Sophie Christmann

Und wir haben am Anfang lange darüber diskutiert, ist das zu viel, wird das schwierig?

Und gerade der Papa und ich waren da eher ein bisschen vorsichtig, weil eben, wie es der Phil gesagt hat, ganz viele hier von den deutschen Kollegen sich ja eher einfach über die Burgundersorten definieren, da auch immer noch mehr drüber sprechen, die ganzen Top-Cuvées immer Burgundersorten sind.

Und wir ein bisschen Respekt hatten davor, Riesling-Sekt zu machen, ehrlicherweise.

Wir dachten, Riesling-Sekt ist oft eher so sauer, fast so ein bisschen stahlig, dann auch viel Frucht mit der Kohlensäure noch, das kann ganz schön anstrengend sein.

Und der Mathieu hat von Anfang an gesagt, nee, nee, das mit dem Riesling, das ist super.

Aber wenn man uns jetzt so als Menschen kennt, dann ist der Mathieu ja ein Tick leiser als wir anderen.

Und wir brauchen vielleicht so einen Moment, um zu lernen, ihm da auch ein bisschen zuzuhören und da auch reinzuspüren.

Und jetzt würde ich sagen, dass für uns, deswegen habe ich es auch mitgebracht, Riesling vielleicht fasst,

prägender ist eigentlich als Begründer.

Ich habe schon leert, weil das so gut läuft.

Im Prinzip ist es so, dass es eigentlich nie den Moment gab, wo wir gedacht haben, hallo, wir machen einen Sekt gut, sondern es ist uns einfach irgendwie so ein bisschen zugelaufen, das Thema.

Im Laufe des Sommers 19 kamen unsere Nachbarn auf uns zu.

Meine Kinder waren sich gut, damit hatte keiner gerechnet und haben gesagt, hier wollt ihr nicht unsere Weinberge übernehmen.

Das ist ein ganz alter Familienbetrieb, war auch VDP-Gründungsmitglied, der aber einfach keine Nachfolge hat.

Also die Inhabergeneration ist quasi so...

Mitte 80 und die Tochter hat das übernommen und dementsprechend haben wir immer ein bisschen beobachtet und geguckt, mal gucken, was da mal auf uns zukommt in der Nachbarschaft und wie das irgendwie weitergeht.

Und plötzlich stand da eben dieser Nachbar und hat gesagt, interessiert ihr euch nicht für die Weinberge?

Und der Papa und ich hatten gerade auch in einem längeren Prozess entschieden, dass wir das Weingut eher ein bisschen verkleinern wollen.

Insofern war wir dann zu uns.

von 24 auf 20 Hektar geschoben.