Sophie Christmann

Dann kamen die mit ihren zwölf Hektar um die Ecke und wir dachten, das passt gerade nicht so richtig.

Das macht die Perspektive an.

Und insofern haben wir dann ein bisschen überlegt, was wir damit machen können, dachten erstmal, wir nehmen die Weinberge und verkaufen vielleicht die Trauben, um einfach ein bisschen Land zu gewinnen, ein bisschen Zeit zu haben, uns zu orientieren.

Haben dann mit Mathieu gesprochen, der damals noch bei Boulevard, das ist eigentlich ganz lustig, Mathieu war ja am Ende, der arbeitet diesen Sommer genauso lange mit uns wie er bei Boulevard sorgt.

total fasziniert, dass es Secknick jetzt auch schon sechs Jahre gibt.

Ja, ja.

Wir saßen dann irgendwie so zusammen und irgendwann sagte der Matthieu dann, warum machen wir eigentlich nicht Sekt?

Ihr habt jetzt diese Weinberge und ich habe jetzt gerade keinen Job, also warum machen wir eigentlich keinen Sekt?

Und dann schrieb er auch wirklich, er ist ja Elsässer, seine erste Sprache ist ja auch eigentlich Französisch, schrieb er eben so eine lustige E-Mail betreffend Guck mal, in der er so das grobe Konzept eines Sektguts irgendwie skizziert hatte.

Dann waren wir irgendwie so, warum nicht?

Und dann, typisch Winzer, haben wir festgestellt, das war irgendwie inzwischen Ende August, dass wir jetzt uns entscheiden müssen, ob wir springen oder nicht.

Weil wenn ein Jahr rum ist, ist es ein Jahr rum.

Dann dauert alles wieder ewig.

Und dann haben wir aus 19 einfach mal das geerntet, was wir jetzt in den Christmann-Keller gut reingekriegt haben.

haben.

Also da haben wir dreieinhalb Hektar verarbeitet.

Dementsprechend haben wir da auch gar nicht viel gemacht.

Deswegen waren die ersten auch so wahnsinnig knapp.

Aber war einfach erst mal so... Was von der Begehrlichkeit der Schlau war.

War super.