Sophie Christmann

Aber das ist einfach eine Lage, die hat eine ganz lange Historie und die war einfach ein bisschen vergessen.

Es gab da so ein paar Strukturentscheidungen, die Weinberge gehören der Stadt.

weshalb die einfach so aus dem Fokus des Spitzenbeinbaus rausgetragen ist.

Und insofern war das eine totale Chance, da wieder anzufangen zu arbeiten.

Wir haben das 2018 übernommen, teilen uns das komplett mit Müller-Kappen.

Das heißt, jeder von uns hat 3,5 Hektar.

Das ist auch total schön, dass man mit einem anderen Betrieb zusammen das komplett bewirtschaftet, der das auch öko bewirtschaftet, der es auch mit einem Top-Qualitätsanspruch bewirtschaftet.

Und dann auch so ein bisschen zu vergleichen, das ist ganz cool, oder?

Ja, total.

Und da waren wir jetzt ein bisschen mit unterschiedlichem Tempo unterwegs, weil sie zuerst Rotwein rausgebracht haben und erst jetzt langsam an Riesling kommen.

Wir haben mit Riesling gestartet und haben jetzt hier einen zweiten Jahrgang.

Spätburgunder als GG am Markt.

Also das ist was, was wir immer auch wieder gerne diskutieren.

Wir haben auch lange diskutiert, was ist jetzt das richtige Rebalter, auf das man wartet, um jetzt einen Topfwein zu machen.

Weil wir ja ganz viel immer über alte Reben sprechen.

Und dann haben wir gesagt, wir haben jetzt ja diese Reben geplant, also 30 Jahre wollen wir jetzt nicht warten, bis wir wirklich sagen können, die Reben sind alt.

Und dann haben wir gedacht, dann müssen wir jetzt einfach mal mitprobieren, wie es schmeckt.

Und am Ende denke ich, ist für junge Reben, da ist der Winzer halt einfach nochmal ganz anders gefragt.

Also bei jungen Reben ist es einfach so, dass du selbst sehr verantwortlich mit begleiten musst, wie viel können die tragen, dass die wirklich

fit sind.