Sophie Christmann

Sind die grün?

Wachsen die?

Haben die eine richtige Laubwand?

Und dann muss ich gucken, dass sie nur so wenig Trauben haben, dass sie die wirklich gut ernähren können.

Man muss auch dazu bereit sein, da ordentlich auszusortieren.

Dann gibt es dann nur sehr wenig.

Wir haben es dann eben von Anfang an getrennt ausgebaut, haben es probiert, haben es auch mit anderen Leuten probiert und haben irgendwann gesagt, das ist einfach dieser Vogelsang.

Warum sollen wir das nicht machen?

Also ich glaube gerade, wenn wir es jetzt so neben dem Idex sehen, der ja eigentlich die Lage ist, für die wir so am markantesten bekannt sind, dann ist der Idex ja immer sehr erwachsen, sehr in sich ruhend, hat auch so eine gewisse Cremigkeit in der Struktur, hat was sehr Erwachsenes, hat auch...

viel Kraft einfach als Wein.

Der Vogelsang ist für mich, der ist filigraner, tänzelnder, der ist mehr in den Blüten, beim Pinot ist der auch ein bisschen mehr in der Frucht, in der Bärigkeit, der ist ein bisschen höher in der Säure, der ist ein bisschen kantiger als Wein, der ist nicht, also ich finde, der Idik hat auch durch diesen Tazian Kalk,

Da ähnelt er dem Moorstein auch immer sehr, finde ich.

Das sind einfach Weine, die haben was sehr in sich Ruhendes, was sehr Harmonisches.

Und die Weine da oben, den merkst du, finde ich, auch das bisschen Extremere.

Sehr steil, tagsüber sehr warm, nachts sehr kalt, sehr hoch gelegen.

Da ist mehr Spannung drin einfach irgendwie als Wein.

Und so würde ich den Vogelsang aber als Rieseln und als Rotwein gleichermaßen greifen quasi.

Und finde ich, passt auch zu dem Wein ganz gut.

Der hat viel mehr Bärigkeit als der Idek hätte.

Der Idek hat immer ein bisschen mehr Schmelz.