Steffen Rings

Und dann haben wir so dieses 3-Jahr-Fenster, wo wir sagen, da kommen sie das erste Mal raus.

Und nach 5 Jahren sind sie eigentlich das erste Mal perfekt, muss man wirklich sagen.

Und 5 Jahre schaffen wir auch nicht, ohne Frage.

Aber wir haben gesagt, diese 3 Jahre müssen wir zumindest ermöglichen, weil vorher die Leute es einfach nicht verstehen in unserem Fall.

Und ich sehe das auch so durchstreicht.

Gutsweine würden wir immer frisch rausgeben.

Auch Ortsweine geben wir ein bisschen früher raus.

Da merke ich einfach nur zum Schluss, was reden wir beim Lagerwein über die paar Flaschen, die wir haben und da will ich zumindest versuchen, es so perfekt wie möglich rauszugeben, auch wenn es nicht immer schon am Punkt ist, aber ich glaube einfach da auch grundlegend generelles Bewusstsein, es muss die ausnahmslos Top-Qualität sein, das muss jetzt alle klar sein und egal, wie es macht.

Nein, du trinkst ja kein frisches Fleisch.

Es geht ja einfach für uns darum, dass das Potenzial einfach sich noch mehr hinfallt.

Ich finde, du hast viel Potenzial und das wird aber, der Wein zeigt dir vielleicht noch ein paar Facetten mehr.

Ja, nächstes Mal haben wir.

Genau, nochmal ein Brüderpaar, was wir einladen wollen.

Die wissen nichts von ihrem Glück, das machen wir jetzt aber einfach.

Ich habe auch leider, ich hatte Flasche, aber die haben wir mittlerweile leider leer getrunken.

Die war gut.

Auch ein Brüderpaar, was uns miteinander verbindet, und zwar die Brüder Klump aus Baden.

Die machen tolle Burgunderweine, rot wie weiß.

Also Markus und Andi Klump aus Baden.

Und ja, die haben wir beim nächsten Mal dabei.