Steffen Rings

Die waren alle voll drin.

Ich war der Einzige, der es nicht machen konnte.

Und dann habe ich ja dann halt auch parallel.

Wobei ich muss im Nachhinein sagen, es war ein riesiges Glück, weil ich mir viel bewusster meine Lehrbetriebe ausgesucht habe.

Mit mehr Ruhe wahrscheinlich.

Ich hatte ursprünglich geplant, das erste Jahr bei meinem Onkel zu lernen.

Und wenn du die Betriebe heute siehst, mein Onkel ist ein super Winzer, aber der macht es halt auch eher auf die Art und Weise, wie es immer gemacht wurde.

Und dann bin ich ja zu Keller im ersten Jahr gegangen, in einen Betrieb, der damals alles auf den Kopf gestellt hat und brutal, also immer noch brutal qualitätsorientiert ist und so Flaggschiff war.

Und da hast du halt einfach viel, viel mehr gelernt und viel mehr mitgenommen, als wenn du jetzt in deine gebotenen Strukturen reingegangen wärst.

Und das war das viel Überlegtere mit der Zeit, dass du halt vorher was anderes gemacht hast.

Und ich habe dort auch was gelernt.

Also nicht nur beim Keller, aber vorher.

Meine Eltern hatten das schon mit vielen, vielen Winzen, auch von der Mosel teilweise und auch bei uns aus dem Ort, mit denen sie immer probiert haben.

Aber zum Schluss, insgeheim, die haben es zwar auch ausgetauscht, aber zum Insgeheim ging es immer darum, weil die auch die Beine bewertet haben, ging es immer darum, wer hat den höchsten Durchschnitt?

Und heute probieren wir ja auch die Beine wertfrei und gehen uns eher auf den Sack und sagen...

Guck mal, also willst du das wirklich so füllen, ja, ernsthaft jetzt?

Oder bist du da sicher?

Oder wir stellen noch drei, vier Varianten hin und sagen, was denken ihr?

Und das tatsächlich mit deinen, in Anführungszeichen, Mitbewerbern, die Offenheit, die hast du auch nur in kleinere Kreise, das muss man auch dazu sagen.

Aber das ist schon genial, das ist der Hammer.