Steffen Rings

Dann probierst du Sachen aus, keine Ahnung was, aus den 90er und so weiter, an Weißwein, Chardonnay oder Burgunder.

Die kriegst du bei uns noch gar nicht zu probieren.

Und wir haben uns ja früh auch mit dem Thema auseinandergesetzt, halt eben Weißburgunder ähnlich wie Chardonnay auszubauen, mit mehr Frische, mehr Tief.

Und das ist jetzt so ein bisschen eher die Spielerei drumherum.

Aber ich finde es auch super spannend.

Auch das.

Ja, es ist ja schon für uns, ich glaube, wir haben durch dieses Thema, dass es bei uns wärmer wird, ja auch mittlerweile schon die Möglichkeit, gerade im Wunderbereich, echt auch viele Sachen rauszuhauen, weiß oder rot.

Und ebenso, wir haben ja auch ein bisschen Pinot, aber ich weiß auch ganz ernst, ihr seid mit im Grund, dass wir sagen mit unserem Wunderwerk, wir probieren ein sehr, sehr gutes Pinot zu machen, wir wissen aber auch, wo es endet.

Und ihr geht ja nochmal zwei Stufen drüber, dass ihr einfach sagt, diesen Top-Top-Top-Bereich.

Das ist schon was, das musst du schon ernsthaft und sehr, sehr diffizil, genauso wie beim Weißwein, betreiben.

Und da muss ich einfach sagen, da konzentriere ich mich noch mehr auf das Thema Weiß und sage einfach bis zu einem gewissen Punkt, Pino, aber du hast die Möglichkeit, bei uns mittlerweile alles zu machen, wenn du von vornherein die richtige Genetik hast, die richtige Bildung hast.

Und dir eine Sache Zeit gibt.

Das sind zum Schluss die Interesse und die hundertprozentige Überzeugung.

Genau, aber das meine ich schon.

Beides.

Auch, weil du hast schon auch, ich glaube, das ist auch das persönliche Profil.

Du musst wissen, wer hast du.

Nur Herkunft, Bödenlage sind es eine, aber du und dein Spaß an dem, was du machst.

Und deswegen haben wir von vornherein auch gesagt, wie bei unserer Weiß, weil ich wusste, ich habe mit Weiß viel mehr Spaß, wie mit Rot.

Ich trinke Rot total gern.