Steffen Rings

Ne, aber ich habe das selbst noch mit, weil mir... Das hat schon zu alles geklappt.

Ja, viel zu alles.

Was ich total spannend finde, das machen wir immer wieder, dass wenn du die Sache einfach, wir sind jung, oder jetzt auch, wir haben gerade heute 19 probiert aus der Fässer und haben gesagt, ey, das muss noch liegen, obwohl es jetzt schon lange Zeit noch mit... Das ist schon was Geiles, ja.

Das braucht echt Zeit und ich bin für 18 auch da, bei Weißburg, und da redest du ja eigentlich Opulenz, dass es schon schön die Kühle gut ist.

Sagst du jetzt nochmal, was wir genau trinken damit?

Tonu Weißburgunder 2018.

Ah, okay.

Das gibt es aber so nicht.

Also ist noch im... Andi hat es wenigstens halt bewundert.

Aber ich finde es auch ganz witzig, wenn du siehst, wenn du auch die klassische Rebsorte, die normalerweise, wo man sagt, denn es steht einfach diese Klimaerwärmung immer eigentlich ein bisschen im Weg, wenn du vernünftig arbeitest, auch im Wingert, dass du einfach so viel machen kannst und dann noch die Zeit gibst, dass sie einfach auch da aus der Tiefe raus die Frische haben, die die Weine einfach stehen.

Das heißt, der hat auch immer konstant bei konstanter Temperatur.

Der ist halt eben Sommer nicht mal kurz warm geworden von 20, 25 Grad, weil es anders da ging.

Und das merkst du auch.

Aber das ist genau der Punkt.

Ich sehe auch, weiß und rot unterscheiden sich da nicht.

Und was sind die Vorbilder von uns im Weiß?

Also ich denke eher dann auch an Chateau.

Da bin ich auch wieder im Burgund, weil es einfach mal ganz klar, muss man sagen, auf lange Sicht, weil es auch immer bei uns in Langlebigkeit geht, die Beispiele, die du

heute aus anderen Regionen probierst, sind halt mal Burgunder, weil die einfach die Beispiele haben.

Die haben uralte Rebstöcke.