Suzana Barelli

Nós continuamos hoje o comentário de ontem, né? Que falava sobre os projetos de vinhos do enólogo Alejandro Viril. E continuamos então. São vinhos caros, né? Mas, como você estava dizendo, com esses vinhos caros, com esse conhecimento adquirido, você pode fazer, no caso do Catena, pode fazer o Alamos, que é o vinho de melhor custo-benefício, né?

É isso aí. Suzana Bareda. Obrigado, Suzana. Até a semana. Até. Bom final de semana. Obrigada, Suzana.

Pois é, são vinhos bem conhecidos no Brasil, acho que a Catena é uma das vinícolas que o brasileiro mais conhece, inclusive quando a gente pega os números de visita à Catena, a Sé da Catena é uma pirâmide bonita de visitar e tudo assim. Os brasileiros são mais de 90% dos visitantes e é o inimigo, que é o vinho, que na verdade é o projeto que o Virril tem com a filha caçulando o Catena, que é a Adriana Catena.

e é um projeto que faz muito sucesso aqui no Brasil, e assim, a gente não tem dado oficial de descaminho, de contrabando, mas esse provavelmente é um dos vinhos que mais entram por debaixo do pano aqui no Brasil, que tem todas aquelas listinhas de quem vende vinho por WhatsApp, oferecendo, ou é o inimigo, ou é o campeão, está em todas, é um vinho muito procurado, mas quando a gente compra o vinho original, vamos dizer assim, direto da vinícola, da importadora que é a Mistral, é um vinho muito, muito bom.

Agora, o que eu quero comentar... O Viril está essa semana aqui em São Paulo... Ontem eu almocei com ele... E eu fico cada vez mais impressionada... Como ele pode ser tão polivalente... Parece estar em tantos lugares... Ao mesmo tempo... E ainda entregar um vinho de muita qualidade... E eu estou falando isso... Porque além desses dois projetos... Que ele tem na Argentina...

Ele tem, na Argentina, um restaurante chamado Casa Virril, e também tem uma cervejaria, ele tem várias coisas. E aí, ontem ele estava falando, antes de entrar nos vinhos, propriamente dito, que agora ele vai entrar também, vai ter uma pousada, que ele falou, um hotel com poucas habitações, do lado da Casa Virril, que quem quiser jantar lá, em Mendonça, você janta e já fica para dormir, ou seja, pode comer à vontade, provar um monte de vinho à vontade.

Ele disse que vai estar pronto ano que vem, já aviso para os ouvintes que eu sei que muito ouvinte vai para Mendoza e fica uma dica. E eu queria falar dos vinhos dele, eu não sei o quanto a gente ainda tem tempo. E pouco tempo. Então eu vou falar de três uvas, depois eu explico melhor. Ontem eu provei sete vinhos dele e todos me surpreenderam, mas o mais interessante é assim, eu comecei com o Chardonnay, que é uma variedade branca,

E que o vinho teve uma questão, assim, quando ele assumiu a catena, os vinhos da catena passavam por muita presença em madeira, eles eram mais potentes, assim. E ele conseguiu, né, ele reduziu a madeira sem mudar muito o perfil desse vinho, ele continua um tuoso, mas não tem mais aquela nota que a gente chama que é uma boca...

mais amadeirada, mais potente, mas assim, muito, muito interessante. E aí eu vou deixar os leitores curiosos, amanhã eu falo do resto que eu provei, inclusive de um garnacha, eu estou falando de garnacha, que é uma uva espanhola, quando eu estou elogiando um enólogo argentino que é especializado em Malbec. Mas aí fica a curiosidade para amanhã, pode ser? Está certo. Inclusive, em termos de Malbec, você citou aqui, você vai falar amanhã de um que me chamou a atenção, chama As Bravas Malbec.

É que é um vinho delicioso. Se não fosse o preço, estava tudo perfeito. Suzana Varela. Obrigado, Suzana. Então, continuamos amanhã. É isso aí. Obrigada. Boa tarde para vocês. Sandemberg Muniz.

Momento do Brinde, com Suzana Varelli. Suzana gravou o comentário, você acompanha agora.

Fernando, ouvintes, boa tarde. Aqui em casa, tanto hoje, sexta-feira santa, como domingo de páscoa, é dia de bacalhau. Imagino que muitos ouvintes também escolham um bacalhau ou outro pescado em um dos almoços dessa semana da páscoa.

Quando pensamos em vinho, uma das máscaras da harmonização gastronômica é que os brancos combinam melhor com peixes e os tintos com carne. E há uma explicação para isso. Os taninos do vinho reagem à nota mais salgada do bacalhau e trazem uma sensação mais metalizada no paladar.

Não é muito gostoso. E isso não acontece com os brancos, que são vinhos sem tanino. Muito pelo contrário. Mas, mesmo assim, muitos ouvintes, muitos consumidores, combinam bacalhau com vinho tinto. Os portugueses saem dessa saia justa ao afirmar que bacalhau não é peixe, é bacalhau. O que permite, digamos assim, certas licenças gastronômicas. E eu mesma já provei muito bacalhau com vinho tinto.

Não é a minha combinação preferida.

Eu acho que Portugal tem uma uva, a Encruzado, que é uma uva branca e que casa perfeitamente com a maioria das receitas de bacalhau. A exceção são as receitas com fritura, como o bolinho de bacalhau, que eu gosto com os espumantes, brasileiros ou portugueses. Mas voltando aos tintos, se a ideia for escolher um vinho para o bacalhau, a minha sugestão é ir para tintos com variedades que não têm muitos taninos, que não são muito encorpados.

Fuja de uvas como o Taná, o Petit Verdot e até mesmo o Cabernet Sauvignon. E procure esses tintos com menos taninos, aquela sensação que lembra uma banana verde na boca, meio adstringente. A Pinot Noir é a variedade mais conhecida por ter poucos taninos, mas há outras. Eu gosto muito da Gamay, da Sanson e até o Merlot, que tem menos taninos do que uma Cabernet Sauvignon. É isso. Boa urbanização e feliz Páscoa.

Sardenberg, Cássia, ouvintes, muito boa tarde. Boa tarde, Suzana. Suzana esteve no Chile esta semana, recentemente, e vai nos falar sobre enoturismo. Quer dizer, passear no Chile visitando vinícolas e vendo aquelas lindas paisagens, né, Suzana? É isso aí, Sardenberg. Eu pensei, véspera de feriado, quem sabe alguém está no Chile, algum ouvinte no Chile, ou mesmo em qualquer lugar que tem vinícolas,

Conforme o seu interesse e o seu bolso. Também. E principalmente o seu bolso. Até porque é impossível você visitar qualquer lugar e não sair com uma garrafinha de vinho daquele vinho que você mais curtiu. Exatamente. Suzana Valéria, obrigado, Suzana. E até. Até amanhã. Até amanhã. Tchau, tchau. Boa Páscoa.

É isso aí. Fica a duas horas ao sul de Santiago. Tem várias vinícolas que os brasileiros conhecem bem. A principal cidade aqui se chama Santa Cruz, que tem um museu enorme, tem pracinha, tem... E é o caminho para vinícolas como Montes, que é onde eu até estou agora, Closapauta, Ventisqueiro. Tem várias vinícolas que os brasileiros conhecem bem, que são aqui da região. Colchagua ou do subvale de Colchaga, que é a Pauta.