Suzana Barelli

Tinha vinho tinto, eu provei tudo. Eu provei espumante, provei branco. É uma atrapalhadora, né, gente? Você tá rindo o quê? Ela foi nesse bloco, inclusive, só pra conversar com a gente. O pior é que quando chegou o convite, eu falei, eu vou pra comentar na CBN. Olha a consideração, Sardenberg. Mas, assim, eu provei tudo. Eu curti espumante, né? Eu achei que os brancos, um branco mais. Tinha até um vinho laranja, aquele que a gente já falou, que você macera, um laranja com...

mais, vamos dizer, mais encorpado. Tinha rosinha. O que eu achei que foi melhor era o branco simples, que esse branco tinha sauvignon blanc e tinha chardonnay. Simples, assim, simples isso. Você não tem que ficar prestando atenção em aroma.

Que tem um frescor que eu acho que é o diferencial do vinho aí. É um vinho que refresca e o espumante também tem essa característica. Então, se você... Eu provei tinto, mas eu não gostei. Tinha um monte de gente bebendo tinto e eu acho que... Eles dizem que vão repetir esse bloco ano que vem.

E eu posso ir de novo para comentar com vocês qual foi a minha segunda experiência do carnaval, mas o tinto não acho que combine, não. Mas o branco, essa postura de branco leve, sem passagem de madeira, fresquinho, custa tudo menos de 100 reais, gostosinho, está tudo certo.

E você falou da vinícola Serro de Pedra. É, é a vinícola que fechou a parceria, é uma vinícola lá do sul do Brasil, é uma vinícola relativamente nova, e que ela tem feito coisas bem interessantes, assim, eu já provei coisa ali, vinho ali, que eu gostei bastante.

Tá certo. Você falou que a linha do Cerro de Pedra, que estava no Carrinos, sai por R$ 79,00 no supermercado. Exatamente. Eles têm uma linha mais premium e tem essa linha que eles puseram, que chama Parcelas, inclusive, que era o vinho que estava ali disponível. E foi esse preço que eu acho que é um bom preço para um vinho de bloquinho. Fresquinho, gostosinho. Dá para dizer que em algum momento do carnaval dá para beber vinho. Tá certo.

É isso, Sr. Sandenberg. Eu vou falar de mantequeira, mas eu só vou fazer um comentário. Eu não ouvi o Rust, mas eu ouvi o comentário de vocês. Já teve um jantar que eu devolvi três vinhos, tá? Acontece, mas eu conto depois. Vamos falar de mantequeira, porque a garrafa estava ruim. Você é autoridade. Você é autoridade, verdade. Então, estava ruim, a gente devolve. Não tem jeito. Estava com problema, devolve. Bom, mas é uma mantequeira que a mantequeira merece. Eu tenho provado muita coisa.

E o que coincidiu foram vários eventos da Mantiqueira essa semana, por isso que eu estou trazendo esse tema. E ontem teve uma degustação com 42 vinhos da Mantiqueira, bastante assim, entre espumantes, brancos, tintos e rosês. Eu já digo assim que dos rosês eu não gostei de nenhum, mas eu gostei de vários tintos que eu provei, de alguma coisa de branco, foi nessa linha.

E essa degustação, por que a gente degustou tudo isso de vinho? Foi uma prova que foi organizada pela Alexandra Forbes e pelo José Magalhães, que estão focados em mantequeira. E a ideia, a Janaína Torres, que fez o Bar da Dona Onça lá atrás, que é um sucesso até hoje, ela vai abrir um novo restaurante que vai se chamar Estrela, que é onde era o Star City. O Sadeber, que com certeza deve ter comido lá, era um clássico de feijoadas no centro de São Paulo, era uma delícia, assim, muito tempo atrás.

Esse restaurante fechou, a Janaína acabou comprando o espaço, ela é em Santa Cecília, e vai montar, vai abrir, as reformas começam provavelmente a semana que vem, vai abrir um restaurante focado em comida brasileira, e a ideia é ter vinho brasileiro, e um dos pontos que ela está pensando é, como o restaurante é em São Paulo, ter só vinho aqui de São Paulo, aí São Paulo é...

Serra da Mantiqueira, né? Parece que a gente tem aprovado, né? Mantiqueira lá tem um lado de São Paulo, tem um lado de Minas, mas vamos considerar isso, né? Sei lá, vinhos do Sudeste pra carta dela. A gente degustou tudo isso, eu não sei quais são os rótulos que ela vai selecionar, tem alguns palpites, mas vamos esperar o restaurante abrir. Mas é interessante, quando a gente prova a cegas e prova tudo isso de vinho, você consegue, primeiro assim, a cegas é legal que você não se sugestiona pelo rótulo,

Você tem que ver, efetivamente, o que está na sua taça. Então, assim, tinha vinho interessante, mas tem vários vinhos ainda que se percebe que o vinho ainda é muito jovem, que a uva pode ganhar complexidade ou que precisa mudar um pouco de vinificação. Tem muito vinho que a gente fala que está extraído demais, que é aquela fruta muito madura, muito potente no aroma. Às vezes, aquele vinho que você sente muito o gosto da madeira, né? Que o...

que significa que errou no estágio, errou não, ou decidiu ter um estágio muito longo e barriga de carvalho, aí o vinho não fica, perde um pouco de elegância, fica só nessa potência, mas tem, tiveram vários vinhos de vários estilos, e eu queria comentar, ontem eu citei um vinho de 400, 500 e poucos reais, um vinho que eu elogiei muito a qualidade, mas vamos combinar que não cabe em todos os bolsos, e queria falar que a mantiqueira

Ela é um lugar de vinhos mais caros, por essa técnica de poda invertida, que a gente precisa ter uma poda a mais, ter um cuidado maior no vinhedo. Mas também tem vinhos que cabem no bolso. E um desses vinhos é um projeto que se chama 127, que é elaborado pelo filho do Murilo Regina. O Murilo Regina foi o cara que desenvolveu a técnica.

que a gente usa na mantiqueira, de poda invertida. E esse vinho é feito apenas com a cirrá. A característica dele é que ele não passa em barrica de carvalho, então ele é mais fresco, mais frutado. Ele vem com aquela tampa de rosca, que a gente chama screw cap. E eu entrei agora no site da vinícola, que chama Primeira Estrada, que é a vinícola do Murilo, e ele custa R$ 95,00.

Agora melhorou. Mais acessível, está vendo? Mais acessível. Então, direito ao nome do vinho? Ele chama... Cadê aqui? A vinícola chama Primeira Estrada. O vinho é o projeto 127. Então, a Primeira Estrada 127. E é isso. E vende no site Primeira Estrada por... Cadê? R$ 95,00, se vocês entrarem no site.

Primeira estrada, eu vi, é 127. Isso. Tá certo. E é da mantequeira paulista ou mineira? É da mantequeira mineira. Mantequeira mineira. É bom igual. É tudo mantequeira, né? Alguém inventou uma fronteira aí, mas fronteira a gente derruba, tá tudo certo. Tá certo. Café com leite.

Isso aí, eu queria contar, eu tinha acabado de provar um vinho que eu gostei muito da Casa Tess, e queria contar assim, porque eu saí, era uma masterclass com um consultor de terroir, e foi o que mais me impressionou, foi assim, o que a gente está percebendo aqui na Serra da Mantiqueira, que é aqui pertinho de São Paulo, de Vida Com Minas e tal, essa preocupação dos produtores de entender melhor, está passando um avião aqui na frente, vamos lá, né?

De entender melhor o que a gente chama de terroir da mantiqueira. Terroir, para o ouvinte lembrar, é uma palavra que não tem tradução no Brasil e que reúne esse conjunto de solo, sub-solo, microclima, com a elva plantada, como o homem age nessa realidade e que vai resultar no vinho que a gente vai ter na garrafa.

E a Casa Tess, ela está com um consultor francês, que eu falei, que é esse Xavier Clonet, e que ele está preocupado com questões que são muito técnicas, desde qual vai ser a profundidade da raiz, se ela vai pegar um lençol freático lá embaixo, se a uva vai chupar lá do lençol freático mais água, menos água, essa incidência de sol na folha, qual é o tamanho da folha para poder fazer uma fotossíntese melhor. Então, assim, você percebe que são vinícolas, e esse é o exemplo,