Tobias Knewitz

Für Riesling plädieren und würde sagen, das ist der Botschafter, der eigentlich dieses Thema Herkunft am schönsten und am besten aufgreift und dann auch am Geschmack darstellen kann.

Also ist das... Also für mich ist das schon einer der wenigen Rebsorten, die in der Lage ist, das unglaublich gut zu adaptieren und letztendlich auch dann zu transportieren.

Also es gibt sicherlich Spätburgunder, es gibt Sierra...

Es gibt Schadungen natürlich auch, aber sorry, Sauvignon Blanc ist sowas bei uns jetzt, wir machen das ja auch in kleinen Dosen, nicht unbedingt in dieser Stilistik, wie wir es machen, der Wein, der jetzt Herkunft transportiert.

Es ist natürlich auch wieder hier Winzers Handwerk gefragt, also das muss ich jetzt eigentlich entschuldigen, aber für mich ist der Rieslings die Rebsorte schlechthin eigentlich, die eine Lage ist, das

Wiederzuspiegeln, auch in ihrer Facette, also sprich nicht nur als trockener Lagenvertreter, sondern auch irgendwo als Fruchtsüßer, als Kapi, als Spätleser, als Ausleser.

Also diese Differenzierung in den Prädikaten und dann diese einzelnen Lagen, das ist schon ultra spannend zu sehen.

Also Bunzernstein oder Schiefer, also das mal blind nebeneinander zu haben, irgendwie...

Ja, also ich bin ja nicht alleine der Macher und der Tue mittlerweile, sondern da steht ja mittlerweile auch...

Kleines Team hintendran, beziehungsweise auch Familie hintendran.

Also das ist ja seit 2015 auch letztendlich dann mein Bruder Björn, der da tatkräftig die Idee und die Vision mitträgt.

Und meine Frau, die da auch einen ganz großen Anteil mit drin hat.

Und ja, auch einfach letztendlich einfach auch meine Eltern, muss ich sagen, die da einfach auch...

Ja, da gab es, muss ich sagen, ein schweres Schicksalsschlag.

Mein Vater hat 2018 einen sehr schweren Schlaganfall gehabt.

Das war für uns, ist nach wie vor sehr, sehr hart und auch für mich eigentlich nicht einfach, so spreche, weil das war eigentlich so dieser Mittelpunkt.

Das war eigentlich der, neben dem, was dieser...

Der Fels in der Brandung letztendlich.

Der hat uns immer gebremst.

Der hat aber auch uns irgendwo gesagt, Feuer mal ins Kentsche gegossen.