Tobias Knewitz

...umgestellt.

Also wir sind jetzt ja endlich mal, ich sag mal, nach dem Burgundischen Prinzip, zwei Jahre danach.

Das heißt, das ist 18, 19?

Ne, 19.

Also das kommt jetzt auch erst in der VK-Offledge endlich.

Und bei Riesling haben wir es halt ganz klassisch einfach gemacht.

Also da muss ich...

Sicherlich, der Wein schmeckt nächstes Jahr, übernächstes Jahr und in fünf Jahren noch viel, viel spannender.

Wobei ich muss für mich einfach sagen, ich trinke auch gern mal sowas ganz frisch, ganz jung irgendwie.

Also es ist auch so, dass ich frische Burgunder oder frische große Gewächse oder frische Lagenweine unheimlich gern einfach... Ohne Frage, du sollst ja hinterher die Auswahl haben.

Ich muss auch sagen, momentan...

Ja, aber lassen doch mal im Glas einen Moment.

Ach, das war es vielleicht.

Genau, drehen.

Nein, aber die Idee ist schon da, vielleicht mit Honigberg sowas...

Also wenn wir jetzt den Jahrgang 2021 ernten, vielleicht das mit dieser Lage explizit dann auch zwei Jahre später am ersten Markt zu bringen.

Du kannst ja auch nicht gegen die Lage arbeiten, muss man ja auch sagen.

Also du kannst ja auch nicht die DNA deswegen jetzt komplett auslöschen.

Geil gelagert.

Das ist bei uns das Thema sicherlich, wo einfach noch nicht richtig funktioniert.