Wilhelm Weil

Es gibt ja keine andere Branche, die so nachhaltig ist und die so viele Generationen hat.

Also wir sind jetzt gerade mal vom Sprung von der vierten zur fünften.

Das ist natürlich eine wirkliche Tradition.

Wir sind ja doch so Newcomer in der Branche.

Ihr seid eigentlich noch Junior sozusagen.

Ja, es gibt ja viele.

Ja, wir freuen uns, dass wir hier sind.

Ja, ich möchte.

Die gibt es nicht so oft.

Es interessiert mich ja.

Ich habe mich ja, bevor ich mich in die Frau verliebt habe, eigentlich in die Weine verliebt.

Die kannte ich wesentlich früher schon.

Ja, ja.

Und die hohe Kunst beim Sauvignon Blanc ist ja, dass diese Rebsorte sehr, sehr schnell in eine Zuckerreife geht, aber die physiologische, also die geschmackliche Reife da immer hinterher hängt.

Und gerade in den wärmeren Klimaten, also wenn wir jetzt an Südafrika gerade denken, aber auch teilweise Neuseeland, dort werden natürlich auch Sauvignon Blanc-Weine erzeugt, die dann grasiger, grüner sind, weil sie müssen geerntet werden, weil sie dann...

So schnell in den Zucker explodieren.

Und das ist aber generell die Kunst.

Und das kriegt die Gassine toll hin.

Die Weine haben genügend Gelbfruchtigkeit.

Sie sind finessenreich, sie haben Gröpp, sie haben Zug, aber sie haben eine innere Balance.