Wilhelm Weil

Und logischerweise aber diese Tradition auch immer weiterzuentwickeln, weil ich der festen Überzeugung bin, eine jede Generation hat die Aufgabe, sogar fast die Verpflichtung, ihre Fußstapfen zu hinterlassen.

Also Tradition hat nicht was mit verstaubt zu tun, sondern die konsequente evolutionäre Weiterentwicklung derer,

dass man an der nächsten Generation dann auch wieder eine brennende Flamme übergeben kann.

Das ist was sehr, sehr Wichtiges.

Aber nicht das unbedingte Brechen mit dem, was vorher war.

Aber alles, was man heute tut in der Gegenwart, hat Vergangenheit gehabt und muss natürlich auch visionär in eine Zukunft getragen werden.

Ja gut, es gibt ja einige Institutionen.

Das ist ja keine Frage von Größe.

Ja, da gibt es ja endgültig weltweit ganz andere Größen.

Also wir haben ja doch sehr beschauliche Größen in Deutschland, was die Weingüter angeht.

Also ich bin der Meinung, aber das sieht hier jeder aus seiner eigenen Brille.

Wir fühlen uns mit diesen rund 100 Hektar eigentlich sehr, sehr wohl, weil wir haben dadurch alle Möglichkeiten, handwerklich selektiv zu arbeiten.

Wir haben die verschiedenen Varianten und wir können natürlich dann die vielen, vielen Einzelfässer, einerseits Edelstahltanks, andererseits Holzfässer, das sind so rund 500 Einzelgebinde.

Und da geht es im Grunde natürlich dann auch um die entsprechende Kuvertierung.

Das ist ja nicht das klassische Kuvert, weil wir 100 Prozent Riesing haben und trotzdem...

erreicht man durch die Zusammenstellung der Einzelfacetten, der Einzelgebinde, kann man Weinen einen letzten Kick geben.

Das Wichtige ist an der Sache, dass man das natürlich bei einer gewissen Größe auch entsprechend koordiniert und dass man einen entsprechend guten Mitarbeiterstamm hat, ein gutes Team hat.

dass das auch leidenschaftlich umsetzt.

Also das heißt, der Unternehmer hat sogenannte weitere Unternehmer unter sich, die das alles mittragen.

So haben wir drei Kellermeister und wir haben zwei Außenverwalter, die das leidenschaftlich mit mir halt mittragen.