Yacine Kabech

Et l'usine est plutôt située à Rennes.

Mais effectivement, on a le bureau à Paris.

Mais votre usine, en tout cas... Notre usine, si, c'est une usine de 3 000 m² qui est à Jeanzaï, du coup, précisément à Rennes, au sud-est de Rennes.

Pas mal.

C'est plutôt sympa comme coin.

Plutôt sympa.

Et c'est là-bas que sont les pouls pondeuses.

Et du coup, nous, on récupère les coquilles d'œufs.

Ah, pas mal.

Eh bien voilà, il fallait être près de la source.

Oui, c'est ça.

Moi, je pense que depuis le premier jour, on savait qu'on allait atterrir entre Rennes et Laval.

C'est là-bas que sont les coquilles d'œufs.

En fait, nous on récupère du coup les coquilles d'œufs, pas auprès de monsieur et madame tout le monde vraiment, au niveau de l'industrie agroalimentaire.

Il y a des usines dont leur travail est de casser les œufs, séparer le blanc du jaune et après revendre des bidons de blanc, des bidons de jaune.

Pour après faire des gâteaux.

Exactement, des gâteaux pour les restaurateurs aussi.

Et donc ces casseries, comme on les appelle, ou les ovoproducteurs, avaient une vraie contrainte, c'était de valoriser leurs coquilles d'œufs.

Ils les mettaient plutôt sur des terrains agricoles, mais il faut se rappeler quand même que la coquille d'œuf est assez riche d'un point de vue microbiologique, et donc il y avait quand même une contrainte en termes de micro-organismes, et donc il fallait qu'ils les décontaminent.

C'est ça.