Zeina Mourtada

Sivri eller shali, löklyftor, tomat. In i ugnen på hög värme. Gärna grillfunktionen på. Så att det bara brassar på. Och kebaben får yta att ta ut. Ringla över sommark eller granatäppelsirap. Där kan vi äta allt från... Häromdagen gjorde jag en sydlig persiljesallad. Jag strimlar löken väldigt, väldigt tunt. Persilja hackar jag fint.

Och sen blandar jag det med somak. Det är den här syrliga kryddan från Mellanöstern. Jag kramar in den med händerna. Så efter att jag tagit ut kebaben med alla de härliga grönsakerna så la jag på den här salladen som tillför syre. Det här är en pitabröd på att göra en rulle. Det här lagar vi väldigt ofta. Kan man komma förbi någon tisdag? Ja! Vad gott!

Lite högt och lågt. Ibland kan barnen komma hem från skolan. De är dödshungriga. De vill äta. Och jag kan lite känna så här. Okej, min son har haft ett jobbigt matteprov. Han vill gärna sitta i sitt rum och käka för sig själv. Han är liksom lite inställd. Ja, jag förstår. Det är fin.

Du får käka för alla andra. Han behöver inte sitta och vara dödshungrig och vänta tills min man kommer hem från jobbet och han måste sitta vid matbordet. Du vill sitta för dig själv och ta maten. Ibland är det buffé. Men allra helst, jag älskar när familjen är samlad. När man har barn i åldrarna 12, 14 och 20 år

Att kolla på en gemensam film är mission impossible. Att hitta en gemensam aktivitet där alla är nöjda. Omöjligt. Att gå på semester och göra gemensamma grejer. Katastrof. Men runt matbordet är vi alla överens. Det finns ingen tjafs. En kebab i lång panna. Där kan man mötas. Min son har ett krav. Han är nog den enda han älskar när jag lägger upp maten till honom.

Alltså för honom när jag säger lägg upp själv. Det blir inte lika gott. Snälla. Det är något annat när du lägger upp det. Han tycker det är så jobbigt när han måste lägga upp själv. Jag har försökt. Det blir godare.

När du lägger upp det. Så han är den som alltid sitter så han bara, vi matbordet snälla. Jag lägger oftast upp, men sen får alla lägga upp hur mycket de vill. Men min son vill gärna. Jag tycker i alla fall att det låter som att du har ett väldigt sunt förhållande till familjen. Extremt sunt. Ja, killa lite.

Jag jobbar ju med mat. Mitt jobb går ut på att jag lagar mat. Och den maten jag lagar den serverar jag till min familj. Sen kan jag tänka mig att det måste vara så jäkla tufft när man har ett annat jobb. Man åker ut tidigt, ska hämta, lämna till träningar och sen står man där klockan sex och ska servera middag till en familj.

Det blir så himla jobbigt att svänga ihop. Jag fattar att det är för en förälder som har kört och hämtat och är helt slutkörd ska laga middag. Man lätt hamnar i det här ekorhjulet. Man har fem middagar. De här är lite tråkiga kanske. Man lagar samma grej.

Fem middagar. Och det blir inte så jäkla kul. Men mitt tips är att försöka komma ur det här ekorhjulet. Försök att planera. Skriva matsedlar. Planera dina inköp. Testa något nytt. Ett bra sätt att inkludera barnen i matlagningen.

smaka. Vad tycker du att det saknas i den här grytan? Idag har vi lagat något nytt. Vi har lagat kebab i långpanna. Vad tycker du den behöver? De kan säga något jätte. Curry. Du kanske inte vill ha curry men gå med på det. Försök att bara få in dem och testa lite nytt. Var med och planera veckans middagar. Planera era måltider. Stå inte där i mataffären klockan sex med kurrande magen. Vad fan ska vi äta idag? Jag tycker också att jag märker att vissa har

Att det är rent. Det är en sån här grej att det känns... Det är inte en kirurgsal. Det ska kännas som att det här är en hygienisk miljö. Det är jätteviktigt. Om jag får en känsla att det ser lite skitigt ut. Det behöver inte vara snyggt. Jag älskar att äta hål i väggarna. Det är så här...

Men det ska vara rent och hygieniskt. Det ska kännas att det är rent, att det är fräscht, att det är hygieniskt. Det är jätteviktigt för mig. Det är väl kanske nummer ett att det känns fräscht. Jag gillar ju att testa någonting jag inte har ätit när jag är ute. När jag kollar i en meny, vad är det här för rätt? Det här känner jag inte till. Så jag testar något nytt.

Ja, det är väl det. Jag är inte kräsen. Jag är inte kräsen alls. Jag tycker det mesta är gott så länge det ser fräscht ut. Det värsta är om någonting känns

Nej, ordning och reda ska det vara. Ja, fräscht. Jag är jättenogare när jag lagar mat hemma. Det ska vara nästan kliniskt. Jag är statfreak. Det måste vara fräscht och rent. Tvätta händerna. Jag har handskar. Jag ska jobba med händerna. Jag tar på mig handskar. Nu kommer kökets middag skälla på mig. Jag ska blanda ihop en färssmet. Vad snälla får jag ha handskar? Jag är liksom så här...

När man marinerar kyckling. Du ska sätta på med handskar. Jag brukar säga det. Man ska utnyttja sina händer. Det är de bästa redskapen vi har. Min sambo var inom vården. Så hon har tagit hem blå med kanon. Fantastiskt. Det är jättebra.

Jag marinerar. Jag älskar att marinera och arbeta in saker i kött eller kyckling. Då står man där och arbetar in det ordentligt. Av med handskarna och tvättar lite lätt så kan man lätt hacka grönsaker. Det tror jag verkligen vi kan ta med oss. Det görs handskarna. Ring köket. Jag vill ha handskar.

att vi lägger upp ett klipp. Varför har han inte hårnät? Jo, jag vet. Och så är man såhär, ja... Slår nästan snarare åt andra hållet. Men det är ibland... Alltså såhär, lyssna. När jag lagar ibland mat och då kan någon säga till mig Åh, du har ett armband. Jag kanske vill vara lite extra snygg i TV. Jag tar på mig snucken. Och så är det såhär, jag har ingen restaurang. Jag är på att laga. Det är bara Stefan Törnqvist som ska äta det här. Det är bara bra för alla kommentarer så vi ska fortsätta med det där. Impressera oss också om folk...

Jag äter väldigt sällan ute. Ja, det förstår jag. Jag lagar så mycket mat. Vad har jag för favoritrestauranger? Jag älskar... Jag vet inte. Men om du tänker en fredag, var vill du gå? Vart vill du gå och sätta dig och käka? Om du fick bestämma idag. Allra helst hemma. Det är hemma. Jag älskar hemlagad mat.

Ja, Libaneserna är väldigt kända för sina viner. Vatten, jättetråkig jag vet. Jag älskar vatten. Vatten, det dricker jag i enorma mängder. Jättemycket. Jag tycker det är den perfekta måltidsdrycken. Ingen citron och sånt där i det? Jo, lite citron kan det vara. Min man har börjat göra en drink. Det är en persisk drink.