お正月明けのい(胃)たわり❀『米粉大根もち』【材料】２枚分　・大根・・・１/４本（３００ｇ）　　　　　　・米粉・・・５０ｇ・じゃがいも（or長芋・里芋）・・・１５０ｇ・塩・・・小さじ１/４・醬油・・・大さじ６・キャベツ・・・２枚・かつお節・・・小袋１袋・長ネギ・・・１～２本・サラダ油・・・大さじ２・卵・・・２個【下準備】・大根と芋類は、目の細かいおろし金ですりおろし、キャベツは粗みじん切り、長ネギは縦二つに割り、２～３ｍｍ幅に切り揃えます。【作り方】① ボウルにおろし大根と芋のおろしたものを入れて、米粉を加え、卵も２つ割り入れます。かつお節は袋に少し切れ目を入れてしっかり揉んでから加え、塩も少々加えたら、全体をしっかり混ぜ合わせます。② フライパンに油を熱して、長ネギを半分入れて、所々液が染み入るように菜箸で動かしてから、上に①の生地を半量流し込みます。③ 蓋をして、弱火に落とし、５～６分位火を入れて、表面の色が変わったら返し、蓋を外してさらに４～５分火を入れます。一旦、皿に取り出して、醤油大さじ３を鍋肌に少々落として焦がし、大根もちを戻し入れて、絡めたら完成！★

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