Chapter 1: What is the main topic discussed in this episode?
EBSポッドキャスト
Chapter 2: What is '豆乳の力' and how is it made?
時刻は11時30分ここからは先週から始まった生活は豆乳の力で踊るこのコーナーではヤクルト豆乳の力がどんな商品なのか基本からアレンジまで8回にわたってご紹介していきます改めて豆乳の力とはどんな商品なのかといいますと豆乳を乳酸菌とビフィジス菌で発酵させ作ったヨーグルト風味の発酵豆乳食品であるということです
豆乳を主原料としていてコレステロールがゼロな上に乳製品不使用ですから乳製品を控えている方も美味しく食べることができるということ3つ目アイテムは3つあって大容量で無糖タイプのプレーン無糖食べきりサイズで優しい甘さのプレーンそしてブルーベリーがあるという3つです
今回はベーシックな豆乳の力プレー無糖を使ったアレンジレシピをスープ作家の有賀香里さんに伺います有賀さんよろしくお願いします有賀さんから見てみて豆乳の力プレー無糖味のポイント何かありますか
Chapter 3: What unique recipes can be created using '豆乳の力'?
もともと豆乳の持っているまろやかさとか旨味に発酵がプラスされるのでさらに旨味がしっかりあって料理の使い方としてはプレーンヨーグルトに近いもので発送したんですけど実際にはもっと癖がないですし酸味も少ないので和食とかにも意外とあったりするんですよねでは早速有賀さんに豆乳の地からプレーン無糖を使ったアレンジレシピお願いしますはい
豆乳の力のおかず豚汁 ちょっと予想を遥かに超えたところからアレンジレシピをやってきました見た目は普通の豚汁ですよ
香りも豚の香りも わぁ美味しそうこの季節やっぱり豚汁温まりますよね ちょっとねお好みで七味菜かけていただいてもいいと思います いただきます
まろやかな気がするそうですよねまろやかな気がするお肉もちょっと召し上がってみてください柔らかいそうなんですこの豚汁このお肉をちょっと豆乳の力の漬けだれにつけて味を染み込ませてあるんですねなのですごく旨味がしっかりしておかずになるような豚汁になっているかなと思いますすごいマイルドお母さんかっこんで食べすぎすごい
これは美味しいなんだ味が丸い角が全くなくてそうですね奥行きがあるちょっとこう豚汁っていう強さのないふわっとした豚汁かな豚汁こうね丼で豚汁っていうよりもこうちょっとこうちょっとちょっとしたこう優しいなんか味噌の尖った感じがちょっとまろやかになる感じなのかなはい
はっきりとわかるじゃあ材料お願いします材料は2、3人分です豚バラ肉またはカタロース肉の薄切り100グラム豆乳の力プレーン無糖40グラム塩2つまみおろし生姜少々大根4センチ長ネギ1分の1本アク抜きしたこんにゃくを100グラム味噌大さじ2です
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Chapter 4: How can '豆乳の力' enhance traditional dishes like豚汁?
材料は本当に大根と今日はネギとこんにゃくだけでも大根と豚だけとかでも大丈夫です豆乳の力の作り方いきますね豆乳の力プレーン無糖と塩おろし生姜を混ぜてそこに食べやすく切った豚肉を30分ほど漬け込みます大根はイチョウ切り長ネギは斜め切りにしますこんにゃくは手でちぎります
大根とこんにゃく水600mlを鍋に入れて中火にかけます先ほどの豆乳の力プレームと塩おろし生姜を混ぜた豚を漬けだれごと全部加えて長ネギも加えて煮込みます肉に火が通ったら味噌を溶いて完成ということはもう漬けたそのままを入れちゃうんだそう全部もヨーグルトも全部ごめんなさい豆乳の力も全部入れてですね
すごいポイントありますかはいそうですね塩が漬けダレに入っているので味噌は少なめにして大丈夫です肉にも味がね下味がしっかりつきますので満足感はあると思います
もともと豚汁嫌いな人っていないと思うんですけどただ豚汁って角が取れるとこんなにまろやかになるんだっていうびっくり味噌がもともと大豆製品ですからやっぱり相性が抜群にいいんですよねうまそうね
もうちょっと跡形もないんですよそういうことそういうことそうですねそうなんですねちょっと入れるとね入れるとちょっともろっとする感じにはなるんですけどそれはなんかかす汁みたいな感覚で一緒に召し上がっていただければそうかそうかそういう感じでねよくよく気づきましたねプロなんですけど有賀さんすごい発想力ですねすごい発想ですね
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Chapter 5: What are the benefits of using '豆乳の力' in cooking?
ありがとうございます最初に一口食べた時にこれなら和食でもいけるなっていうそんな発想で考えていったら意外と正解にすぐにたどり着きました本当にこれやってもらいたい豚汁作ったことないって言ってあんまりないと思うんですけど家庭がある人だったら豚の油っていうかそういうののパンチも効いてるけどすごくなんか
まろやかな感じがしますね次回もスープ作家の有賀香織さんに豆乳の力プレムと使ったアレンジレシピを教えていただきます有賀さん来週もよろしくお願いしますよろしくお願いしますそしてここでプレゼントのお知らせです今日紹介した豆乳の力を毎週抽選で6人の方にプレゼントいたします
また今回はSNSでも応募ができますのでおすすめの食べ方や料理の写真があればハッシュタグ生活は豆乳の力で踊るハッシュタグ生活は豆乳の力で踊るをつけてXまたはインスタグラムに投稿してくださいたくさんのご応募待ちしております
してます