主播：梅莉（法国）+Selah（美国）音乐：Live Your Beautiful Life中国美食，对很多外国游客来说，既是旅行中最期待的一部分，也是最容易产生“文化冲击”的地方。很多外国人印象中的Chinese food (中国菜)，其实和真正来到中国以后吃到的中国菜完全不是一回事。这期《老外来了》，我们就来聊聊外国人眼中的中国美食！01. Home-Style Chinese Food 家常菜：外国人最容易爱上的中国味道如果问外国人最喜欢什么中国菜，很多人可能会首先想到烤鸭、宫保鸡丁之类的famous dishes (知名菜肴)。但Kevin来到中国以后，反而发现自己最喜欢的，是一些非常普通的home-style dishes (家常菜)。Selah说：Before coming to China, he thought his favorite foods would be famous dishes or tourist foods.“来中国之前，他以为自己最喜欢的会是那些著名的、游客常吃的食物。”但几天之后，他发现自己真正喜欢上的，反而是那些中国人平时经常吃的家常菜。比如：干煸豆角、锅包肉、红烧茄子……这些菜可能并不是外国游客来中国之前最期待的，但对很多中国人来说，却是从小吃到大的味道。Home-style dishes (家常菜) 通常给人一种很舒服、很熟悉的感觉。它们可以说是：comforting (让人感到舒适、熟悉的)而且不需要什么特别的仪式感，普通的一顿饭，就可以吃得很好。所以，有时候真正让外国游客爱上的，并不是最有名的中国菜，而是：The food people eat every day (人们每天都会吃的食物)。除了家常菜，还有一种中国食物，几乎很难不提：饺子！外国主播分享到：I don't think I've ever met a foreigner who doesn't love jiaozi.“我好像从来没遇到过不喜欢饺子的外国人。”饺子当然好吃，但它对中国人来说，又不只是“food”。尤其是在中国北方，春节一家人一起包饺子，是非常重要的传统。Making dumplings together is almost as fun as eating them.“大家一起包饺子，乐趣几乎和吃饺子一样多。”所以，一盘饺子背后，其实还藏着family memories (家庭记忆) 和cultural traditions (文化传统)。02. Hot Pot & Mala Xiang Guo 火锅和麻辣香锅：自己搭配，才是乐趣除了家常菜和饺子，还有两种中国美食，非常容易让外国游客“上头”：麻辣香锅和火锅。Kevin就特别喜欢麻辣香锅。它有一个很特别的地方：You get to build your own meal (自己搭配一顿饭).你可以自己选择蔬菜、肉、豆腐、蘑菇、面条……Whatever you like! (你喜欢什么就选什么！)然后让店家把这些食材和麻辣调料一起炒出来。这种吃法对外国游客来说很有意思，因为它既有一种熟悉的“自己选择”的感觉，又有非常独特的中国味道。所以，This is a fan favorite (这是很多人的心头好)!而说到中国美食，当然不能不提：火锅（hotpot）！火锅之所以很容易让外国游客喜欢，可能不仅仅是因为味道。Hot pot is not just about the food — it's the whole experience.“火锅不只是吃什么，更重要的是整个用餐体验。”大家围坐在一张桌子旁：Everyone sits around the table, cooks together, talks together, and shares everything.大家一起煮、一起聊天、一起分享。这其实非常符合中国人的一种用餐文化——吃饭本身就是一种social experience (社交体验)。所以，如果有人第一次来中国，问“我只能选一种中国美食体验，该吃什么？”Selah的答案可能就是：Hot pot!因为你体验到的不只是中国食物，还有中国人一起吃饭、聊天、聚会的方式。03. Chicken Feet, Century Eggs & Stinky Tofu 鸡爪、皮蛋和臭豆腐：真的有那么可怕吗？当然，中国美食里也有一些东西，外国游客第一次看到时，可能会忍不住问：“Wait... people actually eat these?”比如：Chicken feet (鸡爪)。这对很多美国人来说确实有一点挑战。Selah说，很多美国人第一次看到鸡爪的反应都是：“Wait... people actually eat these?”“等等……这个真的有人吃？”因为在美国，很多人从小并没有吃鸡爪的习惯，所以看到完整的鸡爪时，首先产生的可能不是“好不好吃”，而是：“This is unfamiliar (这个我不熟悉) .”但有意思的是，一些外国人真正尝试以后，反而会喜欢上它。因为食物的魅力有时候不只是flavor (味道)，还包括texture (口感)。接下来是另一个让外国人有点犹豫的：Century eggs (皮蛋)。光是英文名字就很容易让人误会。很多人听到“century egg”，真的会以为这是“放了一百年的蛋“。其实当然不是！It doesn't mean the egg is a hundred years old.“century egg”只是皮蛋的英文叫法，并不是说它真的有一百年历史。而且很多外国人真正尝过之后，会发现它的味道其实没有想象中那么“吓人”。当然，也有人会说：“I actually have never tried it, and I'm okay with that! ”这里还有一个必须提到的“挑战选手”：Stinky tofu (臭豆腐)。它最大的特点就是：The smell definitely scares people away.“它的味道真的很容易把人吓退。”但中国人有一句特别经典的话：“闻起来臭，吃起来香！”所以Selah也会告诉外国朋友：“Don't judge it by the smell! ”“不要只根据它的气味来判断它！”有些外国人吃一口之后：“I love it! ”还有一些人：“One bite is enough for a lifetime.”“这一口，吃过一次就够我记一辈子了。”这就是食物最有意思的地方——每个人的反应都可能完全不同。04. Duck Blood & Organ Meats 鸭血和动物内脏：为什么有些外国人不敢吃？如果说鸡爪、皮蛋、臭豆腐已经让一些外国游客犹豫，那么接下来这些食物，可能会让他们更紧张：Duck blood (鸭血) 以及：Organ meats (动物内脏)。比如猪脑、猪肝、猪肠等。鸭血在中国火锅里非常常见，但对很多美国人来说，仅仅是听到名字，就已经有一点挑战了。原因其实并不一定是：“It looks disgusting.” 而更多是：“I've never eaten that before.”也就是说，它们最大的障碍可能是：unfamiliarity (陌生感)。很多西方人从小就没有吃动物内脏的习惯，所以第一次接触的时候，自然会觉得有些陌生。但这并不意味着他们认为这些食物一定“不好吃”。They're just unfamiliar. (他们只是不熟悉而已。)而这其实是一个很有意思的文化差异。因为如果换一个角度，我们也会发现：每个国家都有一些自己觉得非常正常的食物，放到另一个文化里，可能同样会让人觉得奇怪。比如，美国人很喜欢：Peanut butter sandwiches (花生酱三明治)Sugary breakfast cereal (甜味早餐麦片)以及：Giant cups of soda (超大杯汽水)。如果一个从来没接触过美国饮食文化的人第一次看到这些东西，说：“Do Americans really eat this?”其实也完全可以理解。所以，旅行的时候，我们可能需要学会一件事：Don't judge someone else's food culture.不要轻易评价别人的饮食文化。05. Food Is Cultural 食物背后，其实是成长和文化为什么同一种食物，有人爱得不得了，有人却完全接受不了？很大程度上，是因为：Food is such a personal thing.食物其实是一件非常个人化的事情。因为：It depends on how you grew up.它取决于你的成长环境。如果你从小吃着饺子长大，那么饺子可能代表的是home (家)、family (家人) 和memories (回忆)。如果你从小没有吃过鸡爪，那么第一次看到鸡爪时觉得奇怪，也非常正常。所以，旅行的时候，真正重要的也许不是：“我一定要喜欢所有当地食物。”而是：“I'm willing to try something new.”“我愿意尝试一些新的东西。”因为：You don't have to love everything, but you'll never discover your new favorite food if you don't try it.你当然不需要喜欢所有食物，但如果连尝试都没有过，你也永远不会知道，自己会不会因此发现一种新的最爱。Kevin就是一个很好的例子。所以，中国美食真正吸引人的地方，也许正是它的丰富和多样。Regional cuisines (地方菜系)、不同的食材、不同的味道，以及每一道菜背后的文化和故事。无论你喜欢辣的、清淡的、面食、饺子还是烧烤，There’s something for everyone. (总有一种适合你。)所以，如果你下一次来中国：Come hungry, keep an open mind, and try something new.带着好胃口，也带着一颗开放的心，去尝试一些你以前从来没有吃过的东西。你不一定会爱上它。但说不定，你会发现自己的new favorite food (新晋最爱)。那么，你觉得外国人第一次来中国，最应该尝试哪一道中国菜？又有哪些中国美食，你觉得他们可能需要一点勇气才能尝试？欢迎在评论区告诉我们！

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“What did the council decide on item 42?” — answered with the speaker and the moment.

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