秋天是柿子的盛產季節，不過有些人切開柿子的時候，發現果肉長了不明黑點，擔心吃下肚會傷身。事實上，水果達人說，不論是哪個品種的柿子，從果實還在樹上到採收、甚至一直到儲存運送的整個過程，環境影響都有可能讓柿子產生黑點或黑斑。最常見的狀況是，柿子在成熟過程中，單寧逐漸轉換成糖分，變得香甜好吃，稱為「脫澀」，如果脫澀過程中，環境溫度比較高，就容易讓柿子長出黑斑。另外，採收之後的柿子，低溫入庫拉長保存時間，也可能讓黑斑出現。不過可以放心的是，這種黑斑不影響風味，也沒有安全上的疑慮，可以安心食用。還有些狀況是柿子在生長時遭到真菌感染，例如炭疽病，因此從表面就能看到黑點，出貨期遇上雨季的話，更容易出現這種病變，這種黑點通常呈現局部一片，雖然賣相不佳，但還是能吃，不會影響健康。雖然看起來柿子上的黑點和黑斑都沒有食安危險，不過還是有2種狀況要注意，有些柿子被果蠅叮咬，細菌會跟著跑進去，從表面就可以看到黑點，而且慢慢擴散，切開來看，裡面的果肉也是黑的，甚至裡面還會有蟲卵，像這樣的柿子最好丟掉不吃。另外一種狀況是保存不當的問題，如果看到柿子已經有局部、甚至整顆明顯變黑，摸起來也爛爛的、聞起來還有腐壞的味道，代表這顆柿子已經壞了，當然要扔掉了。

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