言葉にするワイン
Episodes
#27 ヤマブドウが「こっちを見ている」！？北海道十勝・相澤ワイナリーのヤマブドウ系ワイン
10 Feb 2026
Contributed by Lukas
マイクの不具合で聞きづらいところありますごめんなさい！十勝・帯広市の相澤ワイナリーから相澤一郎さんを...
#26 【おたより回】バナナとソーヴィニョンブラン/ナチュラルワインは悪酔いしないのか
17 Nov 2025
Contributed by Lukas
らぷてぃさんからのおたより/ソーヴィニョンブランと生のバナナは合うのか問題/ソーヴィニョンブラン＝アロマ...
#25 イタリア・フリウリの赤銅ワインとシチリアの太陽熱ワイン
02 Nov 2025
Contributed by Lukas
イタリア・スペインワインのインポーター、吉岡さんをゲストにお迎えしました我々もイタリアに行ってきたの...
#24 ポテチにマヨネーズをつけたっていい、むしろワイン飲むときはつけて
26 Oct 2025
Contributed by Lukas
※ポテチのパリパリ音がちょいちょい入ってます苦手な方すみませんポテチとワインと調味料で遊んでみる回で...
#23 ドイツのブドウ畑は超ハード
03 Aug 2025
Contributed by Lukas
ドイツワインの輸入会社・ヘレンベルガーホーフの大田黒さんが来てくれました/綺麗で繊細なドイツワイン/ドイ...
#22 オーストラリアのワイン輸入業者さんがやってきた
06 Apr 2025
Contributed by Lukas
初ゲスト回！/ワイン輸入会社(インポーター)kp orchardの小原さん/インポーターとは何か/ワイン流通の川上・川中...
#21 チョコに酒をペアリングしていく
02 Mar 2025
Contributed by Lukas
バレンタインが終わりました/甘いものと酒、合わないと思ってた/甘いもの＋コーヒー＝ビール＋餃子/甘いだけ...
#20 タイでもワイン作ってる
06 Feb 2025
Contributed by Lukas
タイのワイナリーに清水さんが行ってきました/「新緯度帯」ってなに？/イギリス、オランダ、インド、ブラジ...
#19 ビールとは料理である（ビールつくってみたよ）
04 Feb 2025
Contributed by Lukas
ビール造りにいってきました/ビールは料理である/麦汁ってめちゃくちゃ甘いの知ってた？/ホップ、これぞ香り...
#18 大手ビール５種をソムリエが分析してみた
20 Nov 2024
Contributed by Lukas
大手ビール当てゲームそれが「ビール選手権」/今回はビール選手権特別対策講座です/アサヒスーパードライ：泡...
#17 ナチュールな日本酒、仙禽がやってきた
13 Nov 2024
Contributed by Lukas
栃木の仙禽さんが大阪まで来てくれました（大感謝）/ワイングラスで出す日本酒/仙禽、フルーティーではなくヨ...
#16 ワイン屋、日本酒についてざっくりしゃべる
16 Sep 2024
Contributed by Lukas
日本酒ゴーアラウンドに参加します（宣伝すみません）/日本酒は「甘い酒」/日本酒の香りの表現/酵母とか麹の...
#15 シュワシュワとバチバチとモワモワ
13 Sep 2024
Contributed by Lukas
今年の夏、お客さん全員泡飲んでた/あんま泡が好きじゃないスタッフK/ウィルキンソンよりMATCHの泡が好き/泡の...
#14 美食の街バスクでいろいろ意味がわかった話
04 Aug 2024
Contributed by Lukas
ヨーロッパ研修報告、バスク＆ハンガリー編です/バスクのバルの活気/あめ色タマネギをこれでもかと使うおいし...
#13 ナチュラルワイン好きはジュラワイン好き説
10 Jul 2024
Contributed by Lukas
フランス・ジュラに行ってきたよ/酸化熟成のヴァンジョーヌ/ワイナリー見学、わりと飛び込みでいける/アルボ...
#12 オーストリアの元気な女性醸造家たち
01 Jul 2024
Contributed by Lukas
お久しぶりです！ヨーロッパ研修行ってきました/オーストリアのワインイベント「karkaterre」めっちゃレベル高い...
#11 ナチュラルワインのお祭りRAW WINEと麻布台ヒルズ
16 May 2024
Contributed by Lukas
ナチュラルワインのお祭り「RAW WINE」と麻布台ヒルズナチュラルワインイベント「RAW WINE」が日本で初開催🚩国内...
#10 渋みは味ではない
09 May 2024
Contributed by Lukas
タンニンって何？/渋みは味覚ではなく触覚/渋みは味を長くする/タンニンのおかげで長期熟成できる/タンニン多...
#09 君たちはどう香りをとらえるか
25 Apr 2024
Contributed by Lukas
Bread&butterの大人気っぷり/樽の香りがわかりやすいからでは？/同じく樽香がたっぷりのヤルデンシャルドネか...
#08 沖縄でコース料理をつくったよ
18 Apr 2024
Contributed by Lukas
沖縄で初めてコースを作った話/旅行先のスーパーって超楽しいよね/苦い草がたくさんある沖縄/コースのお品書...
#07 花を嗅ぎ、イースト菌を食べ、鉛筆をなめる。ソムリエといういきもの
11 Apr 2024
Contributed by Lukas
ソムリエ清水さん、花をみたら匂いを嗅ぎにいく/イースト菌を食べてる/鉛筆もなめてる/変態だけど香りのデー...
#06 ナチュラルワインの「ナチュさ」って何なのさ
04 Apr 2024
Contributed by Lukas
ナチュラルワインの「ナチュさ」って何なのさ/かつおや昆布の風味がする/人の介入をなるべく減らしたのがナ...
#05 守ってあげたい、ロゼとにごり酒
28 Mar 2024
Contributed by Lukas
ロゼとにごり酒、「甘い」って誤解されがちでは…？と嘆く回。収録中に飲んでるお酒は以下から🍷 ロゼとにご...
#04 お雑煮を８種類作ってわかったこと
21 Mar 2024
Contributed by Lukas
もう3月ですが、めげずに雑煮の話をする雑談回。今年の正月営業で、毎日お雑煮を８種類作ってわかったことを...
#03 永遠に酸味の話をする男
14 Mar 2024
Contributed by Lukas
ペペロンチーノでもミルクアイスでも酸味の話をする男/酸味だけじゃない、五味のバランスを重視しているんだ...
#02麻婆豆腐を分解する
07 Mar 2024
Contributed by Lukas
ペアリングがわからない/麻婆豆腐に合うワインって何？/麻婆豆腐を分解する/銀杏とカラスミとIPA/生牡蠣には白...
#01 「辛口の赤ワインください」が難しい
29 Feb 2024
Contributed by Lukas
はじめまして、ナチュラルワインショップ＆バー「イストワ」のソムリエ清水とスタッフKです/「言葉にする」ワ...