L’histoire du pain et ses secrets avec AdrianoLe pain est au cœur de la culture française, mais connaît aujourd’hui une véritable crise de qualité. Dans cet épisode, Pamz reçoit Adriano, ancien journaliste devenu boulanger passionné, pour explorer l’histoire du pain, l’évolution des blés anciens et modernes, et leur impact sur la santé et la nutrition.Pour nous soutenir et nous aider à grandir :https://fr.tipeee.com/1000-podcatsLien de nos partenaire : 🎯 Le rendez-vous incontournable de la longévité en France approche !📅 Les 21 & 22 mars 2026 à Paris, plongez dans deux jours d’immersion totale au Sommet de l’Hypersanté : un événement unique dédié à la performance humaine, à la longévité et aux dernières innovations pour optimiser votre vie. Au programme :– Conférences d’experts, médecins, chercheurs & entrepreneurs– Workshops immersifs (breathwork, bains glacés, etc.)– Tests et technologies santé à expérimenter sur place– Networking & expériences inédites⚡ Tarif Super Early Bird jusqu’à fin août — ne manquez pas votre place.🎟️ Infos & réservations :👉https://www.hypersante.com/e/paris-2026/frNutriandco : Nous travaillons avec Nutriandco marque de compléments de qualité vous avez 10% avec le code : PODCAST10 . Nous vous conseillons de regarder les épisodes que nous avons tourné avec eux sur la transparence des produits pour mieux comprendre notre partenariat https://nutriandco.com/fr/La marque Feroce : 🥩Un steak 3 étoiles offert avec le code : 1000% lors de votre première commande . https://feroce.food/?srsltid=AfmBOooEG2C-PYFFRyCNTYiXgS8umcpmmOXPefCUgciRWEIzPLyoA746🔥 Au programme :L’histoire et la symbolique du pain en France.Les différences entre blés anciens et blés modernes.Pourquoi le pain moderne peut poser des problèmes digestifs.Le rôle du gluten, de la gliadine et de la zonuline sur la santé intestinale.L’importance de la fermentation au levain naturel pour la digestibilité.Conseils pratiques pour choisir son pain, sa farine et son blé.Comment faire son propre pain maison, sain et nutritif.🎯 Vous découvrirez pourquoi le pain artisanal et le retour aux blés anciens sont essentiels pour une alimentation plus saine et respectueuse de notre bien-être.🥖 Points clés :Le pain est un aliment de base, mais il doit être nutritif et digestible.Les blés anciens sont plus riches, plus digestes et souvent bio par nature.Le pain moderne a parfois un indice glycémique élevé, comparable à celui du soda.Le levain naturel améliore l’assimilation et la digestibilité.Faire son propre pain est simple et gratifiant.⏱️ Chapitres :00:00 – Introduction au pain et à son histoire04:56 – L’évolution du pain en France12:02 – Les variétés de blé et leur impact19:28 – Blé ancien vs. blé moderne25:15 – Conseils pour choisir son pain33:09 – Gluten, gliadine, zonuline : enjeux de santé39:20 – Peptides pro-inflammatoires et santé intestinale43:52 – Qualité de la farine et mouture52:24 – Vérité et marketing autour des farines58:34 – Fabrication artisanale du pain01:02:09 – Les bienfaits du levain naturel01:05:32 – Conseils pratiques pour choisir son pain01:10:24 – L’art de faire son pain maison01:19:37 – Conclusion et projets futurs

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“What did the council decide on item 42?” — answered with the speaker and the moment.

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