Episodio 13. Ingredientes lácteos. Una mirada a las aplicaciones nutricionales

Carlos Agudelo nos habla de la importancia de la valorización del lactosuero para generar ingredientes lácteos que pueden usados para realizar alimentos de alto valor nutritivo. Carlos está radicado en Países Bajos y representa a FrieslandCampina Ingredients. Esta empresa es parte FrieslandCampina que es una de las compañías lácteas más grandes y de más trayectoria en el mundo.  En este episodio se abordan temas de: Ingredientes innovadores en la industria de ingredientes lácteos, como el MFGM (The milk fat globule membrane) o la membrana de glóbulo de grasa láctea, las proteínas aisladas de suero y los GOS, galactooligosacaridos. Importancia de la valoración del lactosuero desde la parte nutricional. Recomiendaciones a la cadena láctea desde la experiencia en Europa #lactosuero #suerolacteo #valorizacion #cadenalactea #ingredienteslacteos Este podcast fue grabado el 9 de junio de 2022. Trabajo realizado en colaboración con Uniagraria y ACTA. Asociación Colombiana de Ciencia y Tecnología de Alimentos. Música: The Descent by Kevin MacLeodLink: https://incompetech.filmmusic.io/song/4490-the-descentLicense: https://filmmusic.io/standard-license Las opiniones expresadas en este podcast son de exclusiva responsabilidad del invitado y no necesariamente representan la opinión de las directivas de Alimentalk Podcast o de las instituciones participantes.

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