Para este episodio del Podcast de AlimenTalk, tenemos como invitado a Gerardo González-Martínez y como co-presentadora, a Liliana Peralta de ACTA. Gerardo es un destacado miembro de la comunidad científica Latinoamericana y experto senior de la industria láctea en TETRAPAK. En esta charla, nuestro invitado discute sobre los elementos importantes para considerar en el desarrollo de industrias sostenibles, incluyendo el uso de empaques, desde el punto de vista de la importante empresa Tetrapak. Aquí, vemos como el asunto de los empaques en alimentos, con miras a la sostenibilidad, es un tema que debe verse de una forma holista que integre también variables de proceso y diseño de producto e involucre todos los actores de la cadena. Este podcast fue grabado el 9 de febrero de 2022. Trabajo realizado en colaboración con Uniagraria y ACTA. Asociación Colombiana de Ciencia y Tecnología de Alimentos. Música: The Descent by Kevin MacLeodLink: https://incompetech.filmmusic.io/song/4490-the-descentLicense: https://filmmusic.io/standard-license Las opiniones expresadas en este podcast son de exclusiva responsabilidad del invitado y no necesariamente representan la opinión de las directivas de Alimentalk Podcast o de las instituciones participantes.
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