Bekt Lekker vraagt zich af hoe het kan wijn uit Zweden, tijdens aflevering 6 van seizoen 2. Maartje en Gijsbregt hebben het over cool climate wines. We spreken wijnmakers, topsommeliers en vinologen. En we hebben tips voor wijnen, voor restaurants en voor een mooi evenement met maar liefst 100 chefs.Maar eerst aten we weer lekker:Gijsbregt was op een persevenement in het Okura. Hier proefde hij mooie hapjes van Ciel Blue**, Mano en Mont Blanc. Het evenement heet 100 Chefs en is op 12 oktober, met inderdaad 100 chefs.Maartje was met haar man Sebbie op croissantcursus en vertelt honderduit over wat ze geleerd heeft.Beide hosts hebben een foodnieuwtje slash actualiteit meegenomen.Maartje las de recensie van Mara Grimm over The Siren en vraagt zich af of hysterische horeca over het hoogtepunt is, anderhalf jaar nadat Bekt Lekker de term gemunt heeft in deze podcast.Gijsbregt heeft een nieuwe trend ontdekt, de izakaya is aan een opmars bezig in Nederland. Hij legt uit wat dit Japanse eetcafé precies voorstelt en waar hij ze heeft gevonden in Rotterdam en Amsterdam.Dan door naar het hoofdonderwerp: cool climate wines. Wijnen die uit koudere klimaten komen, waarbij er zelfs wijnen uit Scandinavië en Canada komen tegenwoordig.Twee jaar terug hadden Maartje en Gijsbregt het er al over in aflevering 24, luister die hier. Toen hadden de nonnen in Brabant veel te veel wijn en haalden ze daar het journaal mee. Nu krijg Gijsbregt een persbericht over een wijnwedstrijd waar een Zweedse wijn won. Beide hosts dachten: hoe kan dit nu?Maartje en Gijsbregt duiden de achtergrond van deze ontwikkeling. Inclusief de oorzaken, waarbij klimaatverandering een belangrijke rol speelt. Ze benoemen diverse landen, zoals Engeland, de Baltische staten, Scandinavië, Canada, België en natuurlijk Nederland, waar wijn gemaakt wordt. We spreken met drie experts:Johan van de Velde, de eigenaar en wijnmaker van Kleine Schorre in Zeeland;Nick van den Heuvel, sommelier van twee-sterren-restaurant Parkheuvel, die een Rotterdamse wijn op de kaart heeft staan;Femke Pruis, vinoloog, medewerker bij Ockhuysen wijnkopers en blogger bij de Buik.Maartje heeft, zoals we haar kennen, weer een bak cijfers meegenomen over de stand van de Nederlandse wijnen. En Gijsbregt heeft, zoals we hem kennen, een podcast geluisterd over Nederlandse wijnen: Le Club en Sommelj.Femke, Gijsbregt en Maartje hebben ook wijntips, zoals Apostelhoeve, Rotterdam Urban Winery en Kleine Schorre.De restauranttips van Maartje en Gijsbregt.Gijsbregt was bij de Stroper in Dordrecht en bij Café Brasserie Nationaal in Den Haag en raadt deze allebei aan;Maartje raadt Vindict aan, een fijne wijnbar in Amsterdam-Noord waar je behalve lekker kan drinken ook heel veel over wijn kan leren.Volg ons op LinkedIn of Instagram en schrijf je in voor onze nieuwsbrief.

Ask this episode

“What did the council decide on item 42?” — answered with the speaker and the moment.

Transcript

Related