Bekt Lekker neemt een diepe duik in restaurantreserveringen, tijdens aflevering 5 van seizoen 2. Maartje en Gijsbregt pakken reserveringen bij de horens. Met tips en verhalen van ondernemers én veel achtergrond over digitaal reserveren het ouderwetse boek.Maar eerst aten we weer lekker:Gijsbregt spotte een boskip en mocht die later ook gewoon opeten in een restaurant en tipt Nordic Spritz van Franka.Maartje heeft in een week in 6(!) restaurants gegeten en licht twee highlights eruit: Roux en Zacht Staal.Beide hosts hebben een foodnieuwtje meegenomen.Maartje kreeg een tip van vriendin Vera over little rain coffee in Singapore.Gijsbregt kreeg ook nieuws doorgestuurd, maar dit keer uit Vlaanderen: er is een restaurant dat geld berekent voor een extra bordje als je wilt delen. Daar vinden beide hosts iets van.Dan ons hoofdonderwerp: reserveren in restaurants. Het onderwerp is al even actueel en Gijsbregt schreef er een nieuwsbrief over die een paar keer aangehaald wordt. Lees die hier.Twee jaar terug hadden Maartje en Gijsbregt het er al over in aflevering negen, luister die hier. De Ondernemer belde Gijsbregt voor zijn visie.Maartje en Gijsbregt duiden de achtergrond van deze ontwikkeling. Inclusief hoe reserveren vroeger ging (met HET BOEK) en hoe het zo heeft kunnen komen dat het reserveren zo lastig is, mede veroorzaakt door reserveringssoftware en de pandemie.Er is een goede explainer via Niels Leijssenaar van Troef hoe het ook kan.Ook vertellen de hosts over de ontwikkelingen buiten de restaurants om, waar het grote geld de macht grijpt, onder meer de creditcard maatschappijen kopen hele reserveringsbedrijven op.Er zijn volop verhalen die ondernemers via Instagram gedeeld hebben, onder meer van Virginie (Triptyque), Taco (Matroos en het Meisje) en Mitch (La Cazuela).Maartje is fan van wachttafels en Gijsbregt hoopt op meer zaken die gewoon weer op de telefoon overschakelen. Ook heeft Gijsbregt nog een tips via Niels en heeft Maartje nog een goede tip als je wil reserveren.De restauranttips van Maartje en Gijsbregt, dit keer benoemen zij hun vijf nominaties voor de Entree Awards, in de categorie best new restobar.Café Kiem in RotterdamMasa in RotterdamPetit Péché in AmsterdamPitot in UtrechtRoux in AmsterdamVolg ons op LinkedIn of Instagram en schrijf je in voor onze nieuwsbrief.

Ask this episode

“What did the council decide on item 42?” — answered with the speaker and the moment.

Transcript

Related