Een speciale editie van Bekt Lekker waarin Gijsbregt Utrecht expert Ger de Gram als gast heeft. Ze duiken samen diep in de Utrechtse restaurant scene en delen en passant de nodige foodtips voor de Domstad.Ger heeft natuurlijk ook een eigen podcast samen met Jelle Schot: Eten Wat De Podcast, kijk hier op hun site.Maartje is tijdelijk met podcast pensioen en Gijsbregt gaat door met vrienden van de show als wisselende gasten.Ger vertelt over zijn verhuizing vanuit Zuilen naar De Bilt en licht ondertussen toe hoe Eten Wat De Podcast ooit ontstaan is en wat dat teweeg gebracht heeft in Utrecht.Gijsbregt blikt terug op zijn vakantie annex inspiratietrip naar Thailand. Ger wil weten of hij ook veel solo dining in Thailand tegenkwam.Het valt Ger op dat er een ouderwetse bruine kroeg is overgenomen in Utrecht, namelijk Marktzicht. Maar dat wordt nu niet ineens een hippe tent, maar blijft gewoon een betaalbare zaak, waar je ook een goed hapje kunt eten.Gijsbregt had vernomen dat je met kinderen (van 9-13) naar een first time event kan gaan van Per Se, een drie-sterren-tent in New York City. Zo worden de kids geleerd hoe je sterren kunt eten. En dat voor slechts $275. Ger heeft hier wel een mening over.Dit past goed bij onze aflevering vorig jaar over adultonly uit eten en eten met kinderen.Dan het hoofdonderwerp: de ontwikkeling van Utrecht als culinaire stad.Ger woont vanaf zijn 19e in Utrecht en is nu 39, dus hij heeft de ontwikkeling de afgelopen twee decennia goed kunnen volgen. Hij heeft geïnventariseerd waar hij ging eten toen hij student was en al die zaken bestaan niet meer. Hier is veel nieuws (en vooral beter nieuws) voor in de plaats gekomen.Gijsbregt geeft aan dat hij eigenlijk de tweede Buik in Utrecht had moeten openen en niet in Amsterdam, als hij naar zijn eigen marktonderzoek had geluisterd, want alle signalen stonden op groen voor 030.Ger schetst dat er de laatste vijf jaar ineens goed gegeten kan worden in de stad en noemt sterkhouders als Rosie en Maeve. Hij legt uit dat de restaurants meegegroeid zijn met de huizenwaarde van de meeste woningen in de stad, die is over de hele linie flink omhoog gegaan. Er zijn ook nadelen, zoals is zijn croissant en cappuccino index (en de daarmee alle prijzen in de horeca) flink omhoog gegaan, samen voor €9 is geen uitzondering meer.Gijsbregt gooit de knuppel in het hoenderhok: wordt Utrecht niet een soort reserve-Amsterdam?Ger zag dit wel aankomen, maar waarschuwt de Rotterdamse host wel. Moet je dit nu wel vragen? Maar het lijkt er wel op, zowel inwoners als horeca-ondernemers maken de (kleine) sprong van 020 naar 030. Dat is soms goed en heel vaak ook niet, want veel te conceptueel en lang niet altijd authentiek.Nog een Amsterdams fenomeen, je moet ineens reserveren voor goede restaurants in Utrecht. Luister ook onze eerdere podcast over reserveren.De host en special guest duiken nog in de Utrechtse horecagroepen, in de diverse concepten en Ger waagt zich nog aan een omschrijving van de Utrechtse eetcultuur: die is jong, creatief en gelukkig wat minder formeel.Uiteraard worden er nog wat tips uitgewisseld, we zetten ze op een rij:tips tijdens de vorige aflevering rondom Gault+ Millau: Rosie en Heimat (krijgen ook goedkeuring van Ger)eerder genoemde Maeve, maar ook Heron horen ook in dat rijtje volgens Ger, net als MadeleineIets minder voor de hand liggend: Pitot, Le Clochard en vegan snackbar Last VegasOok kijken we vooruit naar de ontwikkelingen Utrecht. Ger tipt eten met iets erbij, zoals muziek, live shows of zelfs Pac Man spelen. Bij respectievelijk: Paloma, Carmel Market en The Street Food Club en Karma Kebab.Afsluitend de restauranttips/bartips:Ger tipt een andere Utrechtse klassieker: ga nou eens een broodje halen bij Broodje MarioGijsbregt tipt de Marketbar Mare in Rotterdam en dan met name de inktvisringen.Over 2 weken is Bekt Lekker terug, met wederom een special guest.Volg ons op LinkedIn of Instagram of (natuurlijk) TikTok en schrijf je in voor onze nieuwsbrief.

Ask this episode

“What did the council decide on item 42?” — answered with the speaker and the moment.

Transcript

Related