Empezar tu negocio de comida mexicana puede ser un emprendimiento bastante rentable y para ello requieres definir el tipo de cocina en la que quieres enfocarte, pues la cocina mexicana tiene diferentes vertientes y matices. Platicamos con Mane Rivera quien a pesar de no tener una formación en gastronomía convirtió su pasión y su curiosidad por descubrir nuevos sabores en un modelo de negocio rentable. Las bases sobre las que desarrolló su emprendimiento de alimentos se encuentran en la estandarización y la creación de recetarios; probando nuevas recetas, platicando con cocineras tradicionales a lo largo del país de México y documentando cada uno de sus viajes, recetas y experiencias para a través de ello realizar sus pruebas y definir sus platillos. Mane nos brinda en la plática algunos tips para identificar una buena masa de maíz, platicamos sobre la importancia del maíz criollo y su importancia en la cocina mexicana para preparar tortillas, tetelas y otros productos. De la misma manera platicamos sobre el liderazgo y su importancia en la transformación que está viviendo la industria gastronómica en la actualidad. El liderazgo formará parte importante del éxito de tu negocio pues te ayudará a generar consistencia en tu negocio y compartir la experiencia que buscas darle a tus clientes sobre tu negocio. Agradecemos mucho a Mane Rivera por el tiempo que nos regaló para platicar sobre su experiencia. Sigue a Mane en: Instagram: https://www.instagram.com/manerivera/?hl=en Sigue a Tierra adentro en: Instagram: https://www.instagram.com/tierraadentro.cocina Sigue a Tetela en: Instagram: https://www.instagram.com/tetela.mx Sigue a ruta alma en: Instagram: https://www.instagram.com/rutaalma.mexico Sigue el Podcast en: Instagram: https://www.instagram.com/bisneenlacocina/ Facebook: https://www.facebook.com/bisneenlacocina.podcast

Ask this episode

“What did the council decide on item 42?” — answered with the speaker and the moment.

Transcript

Related