Bisne en la Cocina
Activity Overview
Episode publication activity over the past year
Episodes
Historia de Éxito: El Emprendimiento del Chef Julián Martínez en el Restaurante Sepia"
18 May 2023
Contributed by Lukas
¡Descubre la fascinante historia del Chef Julián Martínez, del aclamado Restaurante Sepia! En este episodio de nuestro canal de YouTube, tuvimo...
Los retos de expandir mi negocio
22 Feb 2023
Contributed by Lukas
El primer invitado que tuvimos en el podcast nos dejó 2 grandes aprendizajes para los negocios: tienes que tener hambre y hay que echarle ganas. Rica...
Administra tu restaurante como CEO Internacional
01 Feb 2023
Contributed by Lukas
Uno de los principales dolores de los emprendedores y empresarios de la industria gastronómica es el tema de costeos y administración de restaurante...
Los increíbles beneficios del Cacao ceremonial y su oportunidad de comercialización en ecomerce.
17 Jan 2023
Contributed by Lukas
El cacao es un producto natural que está considerado como super food; un producto que además de ser excelente para el cuidado de la salud personal, ...
¿Cómo hacer un negocio rentable a partir de un secreto culinario?
15 Dec 2022
Contributed by Lukas
El ajo negro es un producto con muchos beneficios para la salud, entre los que se encuentran control de la presión arterial, antioxidante y es un per...
¿Las virtual Kitchens son negocio? Crece las ventas de tu Dark Kitchen
23 Nov 2022
Contributed by Lukas
Las Dark kitchens son un modelo de negocio muy rentable dentro de la industria gastronómica que se ha vuelto muy popular gracias a la apertura que ti...
Brotes comestibles, un negocio verde, sustentable y con gran rentabilidad
26 Oct 2022
Contributed by Lukas
Ecobrotes es un negocio verde que nace en la ciudad de México en plena pandemia, Alfredo Juárez es el emprendedor de este huerto urbano que se encar...
¿Cómo iniciar un negocio exitoso de panadería y pastelería francesa?
06 Oct 2022
Contributed by Lukas
Para iniciar una panadería exitosa el Chef Eduardo Da Silva nos platica su experiencia el emprender en un negocio de panadería después de haber que...
Utiliza el marketing de influencers para impulsar las ventas de tu negocio.
28 Sep 2022
Contributed by Lukas
Mucho se ha dicho de influencers que buscan cosas gratis y que es difícil poder controlar los resultados que genera tu negocio utilizando estas estra...
¿cómo iniciar tu emprendimiento de comida mexicana tradicional con tortilla de maíz como base de tu negocio?
08 Sep 2022
Contributed by Lukas
Empezar tu negocio de comida mexicana puede ser un emprendimiento bastante rentable y para ello requieres definir el tipo de cocina en la que quieres ...
Entiende ¿Cómo funciona una dark kitchen para convertirla un negocio exitoso?
26 Aug 2022
Contributed by Lukas
Las Dark kitchens, cocinas virtuales, cocinas ocultas o cocinas fantasmas fueron y son el modelo de negocio restaurantero más desarrollado durante y ...
¿Cómo iniciar un negocio de cafetería y lograr que inviertan en ti?
18 Aug 2022
Contributed by Lukas
Conoce la historia de una pequeña cafetería que inició en la cochera de una casa y que se convirtió en una cafetería exitosa que cuenta con la in...
Título: EP 38 ¿Cómo tener más clientes en mi negocio? el efecto WOW y crear experiencias memorables.
11 Aug 2022
Contributed by Lukas
En este episodio del podcast platicamos con Checo Talavera, consultor, comunicador y conferencista en procesos humanos y desarrollo organizacional. Di...
EP 37. Del pentagrama a las freidoras, historia de 3 emprendedores creando una dark kitchen exitosa
29 Jul 2022
Contributed by Lukas
En este episodio de Bisne en la cocina platicamos con Pedro y Egardo, 2 de los 3 emprendedores que forman parte de un concepto innovador en dark kitch...
EP 36 – De cocinera a líder de cocina, hablando sobre administración de restaurantes.
22 Jul 2022
Contributed by Lukas
En este episodio de Bisne en la Cocina platicamos con Ale Navarro sobre su desarrollo y papel en Botánico Mx un restaurante donde Ale logró imprimir...
EP35 Estudiar gastronomía y ¿Cómo ser un buen chef ejecutivo exitoso?
14 Jul 2022
Contributed by Lukas
Armando Benitez nos acompañó en este episodio del Podcast. Armando nos platica sobre su historia de éxito y cómo el haber estudiado en una ...
EP 34 ¿Cómo iniciar tu negocio de cafè con una franquicia exitosa?
29 Jun 2022
Contributed by Lukas
En éste episodio de Bisne en la cocina platicamos con Alfredo Jimenez sobre un modelo de negocio de franquicia de bajo costo en México. Alfre...
EP. 33 ¿Cómo iniciar tu negocio de pastelería?
22 Jun 2022
Contributed by Lukas
En éste episodio de Bisne en la cocina platicamos con Rose Rojas de Fluffs Bakery, quien nos platica cómo la pandemia la impulso a iniciar su propio...
EP 32.2 El fracaso como detonador de un negocio exitoso vendiendo cerveza artesanal
16 Jun 2022
Contributed by Lukas
Ésta es la segunda parte del podcast donde platicamos con Roco del restaurante Claroscuro Gastropub. En éste episodio platicamos sobre ...
Ep. 32 El fracaso como detonador de un negocio exitoso vendiendo cerveza artesanal
09 Jun 2022
Contributed by Lukas
Platicamos con Rocco uno de los fundadores de un negocio exitoso en la ciudad de México llamado Claroscuro Gastropub, un restaurante que ha desarroll...
EP. 31 ¿Cómo emprender un negocio rentable? Plática con Shaka México
31 May 2022
Contributed by Lukas
Platicamos con Sergio e Ilan sobre el desarrollo de la empresa Shaka 808 en México. Un negocio gastronómico con un concepto hawaiano basado en...
EP 30 - Cuando descubres que tienes un don, el único camino es explotarlo, plática con Aaron Amizrahi distribuidor de Pat La Frieda en México
18 May 2022
Contributed by Lukas
En éste episodio Aaron Mizrahi nos platica su trayectoria en la industria gastronómica, después de haber incursionado con un negocio que desafortun...
EP 29 - ¿Cómo llevar tu bar al Top 50 de mejores bares del mundo?, plática con José Luis León de Limantour
04 May 2022
Contributed by Lukas
Platicamos con José Luis León, director de 3 bares en México, 2 de los cuales están posicionados dentro de los 50 mejores bares del Mundo, Limanto...
EP 28 - La importancia del Networking
27 Apr 2022
Contributed by Lukas
Platicamos con Sandra Flores, directora comercial de EXPOPAN, un evento donde se reúnen cientos de expositores en la Ciudad de México para entablar ...
EP 27 - Tboncito Grill, Airel Vera nos platica cómo las redes sociales le ayudaron a salvar su negocio.
27 Apr 2022
Contributed by Lukas
En éste capítulo platicamos con Airel Vera sobre su negocio de cortes de carne en la ciudad de México. Airel nos platica cómo su negoc...
Ep. 26 - Chuck&Chill De la escuela al emprendimiento
05 Apr 2022
Contributed by Lukas
Platicamos con Giovanni Tapia sobre sus inicios en el ramo gastronómico con un restaurante de hamburguesas llamado Chuck & Chill, nos platica sus...
EP 25 - Chubbies Burguer un caso de éxito en el formato de Dark Kitchens
24 Mar 2022
Contributed by Lukas
Platicamos con Rodrigo sobre los inicios de Chubbies Burguer, ¿cómo construyeron su marca desde cero en plena pandemia y cómo han llegado a posicio...
EP 24 - Chef Pilar Cabrera - Para ser un gran chef debes ser un apasionado de la cocina.
12 Mar 2022
Contributed by Lukas
Platicamos con la Chef Pilar Cabrera sobre la gastronomía en Oaxaca, sus inicios y algunas opiniones sobre la industria gastronómica, tendencias, el...
EP 23 Mezcalería Cuish - ¿Sabes cuántos años se necesitan para producir un mezcal artesanal y el por qué de su valor?
02 Mar 2022
Contributed by Lukas
Platicamos con el director de Mezcales Cuish "Felix Monterrosa" en Oaxaca. La historia del mezcal y los tipos de agave, la forma correcta de deg...
EP 22 - Chef Alfredo Reyeros: Si quieres ser un gran Chef, empieza por lavar platos
24 Feb 2022
Contributed by Lukas
Platicamos con el Chef Alfredo Reyeros de Beef Bar México sobre su trayectoria, sus inicios en la cocina y como surgió su pasión por la gastronomí...
EP 21 Luvina Quemain: El Milagro que me llevó a empezar un restaurante
24 Feb 2022
Contributed by Lukas
Casa Mila tiene 2 corazones en su cocina y después de conversar con Jorge Dumit, quisimos conocer quien esta detrás de su exquisita panadería, así...
EP 20 Du Chef El primer paso para emprender
11 Feb 2022
Contributed by Lukas
Tener una idea de negocio, el conocimiento y las herramientas para hacerlo funcionar pero falta dar el primer paso, el más difícil. Panadería...
EP 19 - Fotografía Culinaria con Jesica Castro
03 Feb 2022
Contributed by Lukas
Tener contenido de calidad en tus redes sociales es muy importante. Más si hablamos de gastronomía; la comida también transmite sentimientos desde ...
EP 18 Carlos Castellanos - La educación como primer escalón en la profesión gastronómica
26 Jan 2022
Contributed by Lukas
La realidad de estudiar una carrera relacionada a la gastronomía está aquí. ¿Piensas que al estudiar gastronomía ya podrás ser Chef?  ...
EP 17 Ancestral: La capacitación es la base para la excelencia en un restaurante
17 Jan 2022
Contributed by Lukas
Trabajar de la mano del Chef, aprender sobre cada elemento del menú para dar un mejor servicio. Platicamos con el capitán de meseros y el jefe...
EP 16 - El zar de las franquicias
11 Jan 2022
Contributed by Lukas
¿Por qué poner una franquicia? ¿Cuáles son los beneficios de las franquicias? Platicamos con un especialista en franquicias y amplia experie...
EP 15 - Emprendiendo en familia con Birote CDMX
28 Dec 2021
Contributed by Lukas
¿Se te antoja un platillo típico de México? Las tortas ahogadas son una buena opción y que mejor que hechas por una familia tapatía.
EP 14 - Especial Oaxaca en Itanoni
11 Dec 2021
Contributed by Lukas
Una plática 100% sobre el maíz. Itanoni, en Oaxaca, es un restaurante que se especializa en tener como base de su menú: el maíz. En muchas d...
EP 13 Especial Oaxaca con Martina Escobar
07 Dec 2021
Contributed by Lukas
Nuestra primer parada en Oaxaca fue con la Chef Martina Escobar, quien nos recibió en su restaurante Catedral.
EP 12 Ana Dolores
05 Dec 2021
Contributed by Lukas
Si puedes tener también calidad de vida desde que empiezas a trabajar mucho mejor y no la vas a tener que sufrir. ¿Te tienes que dedicar 24/7 ...
EP 11 Fernando Martinez Zavala
13 Nov 2021
Contributed by Lukas
Platicamos con el chef Fernando Martínez de "Migrante Roma" y "Casa Kun", quien nos platicó cómo entró al mundo de las cocinas sin haberlo buscado...
EP 10 Poncho Hernández
08 Nov 2021
Contributed by Lukas
Platicamos con el director de Sal de Nayar Studio, la empresa de consultoría gastronómica que da servicio a marcas y restaurantes reconocidos.  ...
Episodio 9 - Lula Chef en Cascabel
26 Oct 2021
Contributed by Lukas
Contamos con la oportunidad de platicar con la Chef Lula desde su restaurante: Cascabel. Un episodio especial donde conocemos la parte importante del ...
EP 8 Mario Espinosa
17 Oct 2021
Contributed by Lukas
¿Cómo decidió Mario iniciar con este restaurante? ¿Cómo fue su trayectoria? ¿Qué piensa de las nuevas generaciones de chefs? Mario Espino...
EP 7 Brokkr Mead
04 Oct 2021
Contributed by Lukas
Nos sentamos a platicar con Rodrigo Morales de Brokkr Mead y nos platica sobre su experiencia en el área de la hidromiel
Ep. 6 Cómo ser influencer gastronómico y vivir con estilo
25 Sep 2021
Contributed by Lukas
Fernanda Veloz es chef, health coach y embajadora de USMEF México. Fer nos platica cómo su pasión por la gastronomía la llevó a construir ...
EP 5 Jorge Dumit
15 Sep 2021
Contributed by Lukas
En esta ocasión platicamos con Jorge Dumit, chef y sommelier desde hace 17 años en el ramo gastronómico. Grabado desde su restaurante Casa Mila.
EP 4 Maria Fernanda Marmolejo
24 Aug 2021
Contributed by Lukas
Platicamos con Mafer Marmolejo quien nos platica qué hace un beer sommelier. Entérate de los tipos de cerveza artesanal, las tendencias en Mé...
EP 3 Cesar "Burrín" Ponce
16 Aug 2021
Contributed by Lukas
¿Alguna vez has preparado tragos o te has quedado con las ganas de hacerlo? Burrin nos platica todo sobre cómo ser un bartender profesional. L...
EP 2 Chiwawas Pizza
09 Aug 2021
Contributed by Lukas
En esta ocasión hablamos con el dueño de Chiwawas Pizza que nos platica sobre el camino que tomó su negocio y el cómo pudo sobrellevar la pandemia...
EP 1 Bisne en la Cocina - Piloto
09 Aug 2021
Contributed by Lukas
Platicamos con quienes la están rompiendo en los negocios gastronómicos