Business of Bouffe

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Business of Bouffe est un média 100% dédié aux coulisses de la Bouffe. Destiné aussi bien aux professionnels qu’aux particuliers, en quête de transparenc...

Business 605 recordings 2019 → today 2 episodes a week updated 3 days ago
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François Daubinet - Chef Pâtissier Consultant | L'histoire d'un pâtissier hors-norme et ultra-créatif qui sublime la pâtisserie avec audace contributed by Lukas · Oct 29, 2023
Le chocolat | Victoire Finaz - La Chocologue contributed by Lukas · Oct 15, 2023
Laurent Chalet et Michel Bras | L'histoire d'un paysan engagé qui a consacré sa vie à la sauvegarde d'une race de vache locale contributed by Lukas · Oct 8, 2023
Gwendal Poullennec - Guide Michelin | L’histoire du guide qui fait la pluie et le beau temps dans le monde de la gastronomie contributed by Lukas · Oct 1, 2023
Comment prendre en main la filière laitière bio ? | Bruno Martel et Benoit Soury – Éleveur laitier bio, Référent bio FCD et Directeur Marché Bio Carrefour contributed by Lukas · Sep 26, 2023
Les jus de fruits | Benjamin Dubois - My Brazil contributed by Lukas · Sep 17, 2023
Jean-Marie Pédron et Manon Fleury | L'histoire d'un cuilleur d'algues qui fournit et inspire les plus grands chefs contributed by Lukas · Sep 10, 2023
Le lait, une matière magique ? | Paul Zindy et Frédéric Gaucheron – Ingénieur agronome, fondateur de la laiterie de la La Chapelle et Directeur Science et Technologie Laitière au CNIEL contributed by Lukas · Sep 5, 2023
André Terrail - La Tour d'Argent | L’histoire d’un monument de la gastronomie qui a traversé les siècles et écrit la légende de la scène culinaire parisienne contributed by Lukas · Sep 3, 2023
Comment est abordé le sujet de la décarbonation dans la filière laitière ? | Samuel Danilo et Pierre Barrucand – Eleveur laitier et Responsable Environnement chez Association de la Transformation Laitière Française contributed by Lukas · Jul 25, 2023
Camille Gozé et Laurent Kalala - Le Congo | Avec la participation spéciale de Marie-Paule et Yohan contributed by Lukas · Jul 23, 2023
Les glaces | Henri Guittet - Glazed contributed by Lukas · Jul 16, 2023
Alexandre Giesbert et Julien Ross - Daroco | L'histoire d'un duo atypique et complice qui s'est fait une jolie place dans le cercle des restaurateurs parisiens à succès contributed by Lukas · Jul 9, 2023
Comment est abordé le sujet des emballages dans la filière laitière ? | Claire Pelletier et Valentin Fournel – Chef de projet éco-conception chez YEO frais, Directeur éco-conception et réemploi chez CITEO contributed by Lukas · Jul 4, 2023
Alessandra Pierini - L'Italie | Avec la participation spéciale de son fils Christian contributed by Lukas · Jul 2, 2023
Comment l'élevage laitier contribue à la préservation de nos paysages ? | Céline Jeannin, Daniel Vignon, Pauline Guillot – Parc naturel régional du Vercors, producteur fermier, salariée dans la ferme familiale contributed by Lukas · Jun 20, 2023
Le pain | Adriano Farano - Pane Vivo contributed by Lukas · Jun 18, 2023
Dina Nikolaou - La Grèce | Avec la participation spéciale de son fils Stilianos contributed by Lukas · Jun 11, 2023
Julie Chapon - Yuka | L'histoire d’une application qui révolutionne notre façon de consommer contributed by Lukas · Jun 4, 2023
Pourquoi choisir un métier dans la filière laitière ? | Guillaume Gomez, Louis et Gabrielle – Ambassadeur de la gastronomie française, étudiants dans la filière laitière contributed by Lukas · May 30, 2023
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Business of Bouffe est un média 100% dédié aux coulisses de la Bouffe. Destiné aussi bien aux professionnels qu’aux particuliers, en quête de transparence et d’authenticité, Business of Bouffe donne la parole à tous les acteurs du secteur, de la terre à l’assiette. Selon nous, “il faut bien connaître les choses pour les apprécier à leur juste valeur”. Ainsi, notre mission est ...

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