CafeCajon presents ちょうどいいコーヒーの話
Episodes
#71 みなさん、もっと自信を持っていい。
15 Dec 2025
Contributed by Lukas
いつでも多い話題として、「自分で淹れると美味しくならない」というよくある悩みがあります。でも、お話を...
#70 抽出器具から考える豆の選び方
18 Nov 2025
Contributed by Lukas
豆の選び方について考える３部作の第三弾となりました。今回は、抽出器具から考えて、それに合うコーヒー豆...
#69 気分に合わせてコーヒー豆を選んで欲しい。
31 Oct 2025
Contributed by Lukas
コーヒー豆の選び方にフォーカスした３回連続シリーズの第２弾。今回は、その時の気分に合わせたコーヒー豆...
#68 ○○専用というコーヒー豆はない。
17 Oct 2025
Contributed by Lukas
アイスコーヒー用、またはエスプレッソ用のコーヒー豆はありますか？と聞かれることが度々あります。でも、...
#67 今年もSCAJがやってくる！
19 Sep 2025
Contributed by Lukas
９月も下旬になりまして、今年もやってきます。年に一度のスペシャルティコーヒーの展示会、SCAJです！今年の...
#66 焙煎機が使えなかった間の話
05 Sep 2025
Contributed by Lukas
2025年8月の後半、当店の焙煎機に不具合が発生して通常の焙煎ができない期間が2週間ほどありました。これまで...
#65 今まで使ってきた器具をご紹介！
10 Aug 2025
Contributed by Lukas
今回は、僕が今までにメインで使ってきたコーヒー器具の移り変わりを紹介します。今も昔もメインになってい...
#64 好みは変わっても、大丈夫！
25 Jul 2025
Contributed by Lukas
コーヒーに限らず、好みが変わってしまうことに抵抗感はありませんか？いろいろな方とお話していて、「好み...
#63 コーヒーを勉強する順番ってあるの？
10 Jul 2025
Contributed by Lukas
コーヒーを学ぶ難しさの中に、何から始めたら良いのか分からないというのがあると思います。何か１つでも理...
#62 コーヒーは値段が高いと美味しいの？
20 Jun 2025
Contributed by Lukas
１杯のコーヒーの値段は、缶コーヒーやチェーン店、個人のカフェからびっくりするような高級なものまでいろ...
#61 嫌な酸味の少ないコーヒー豆の選び方
31 May 2025
Contributed by Lukas
「酸味の少ないコーヒーをください。」日本全国で毎日、飛び交っている言葉だと思います。この言葉は確かに...
#60 第３回中米出張振り返り
17 May 2025
Contributed by Lukas
今回は過去に行った中米出張振り返りシリーズの第３回目をお送りします。初めてのホンジュラスと２回目とな...
#59 デカフェのちょうどいい解説
27 Apr 2025
Contributed by Lukas
今回は、デカフェについてご質問をいただきましたので、難しい話題ですが、解説してみました。デカフェの作...
#58 焙煎度合の細か～い話。
13 Apr 2025
Contributed by Lukas
今回もメールでご質問をいただきましたので、そちらにお答えします。今回は、焙煎している方から、焙煎度合...
#57 生豆はお米と同じに考える。
29 Mar 2025
Contributed by Lukas
今回はいただいたご質問で、エイジングコーヒーについてお答えします。ただ、エイジングコーヒーの話をする...
#56 オススメのコーヒーノートの作り方
16 Mar 2025
Contributed by Lukas
自分なりのコーヒーノートを付けている方が中にはいらっしゃるかと思います。僕もスペシャルティコーヒーを...
#55 手間は掛けられるだけでいい。
28 Feb 2025
Contributed by Lukas
コーヒーを淹れるとなると、美味しく淹れたいと思うあまり、手間を掛けすぎてしまっていませんか？というか...
#54 品種にはロマンがある～生産国ごと編～
16 Feb 2025
Contributed by Lukas
前回に引き続き、品種にフォーカスしてお話をする第２回目。今回は、生産国や地域ごとに品種がどのように移...
#53 品種にはロマンがある～品種ごと編～
31 Jan 2025
Contributed by Lukas
今回～次回で、コーヒーの品種についてお話していきます。 個人的には手の届く範囲で楽しんでいる、コーヒー...
#52 焙煎豆の見た目の話３連発
15 Jan 2025
Contributed by Lukas
今回は焙煎豆の見た目に関する素朴な疑問を３つ取り上げます。 ・テカテカした焙煎豆があるのは、なぜ？ ・大...
#51 古くなったコーヒー豆って、何とかならないの？
18 Dec 2024
Contributed by Lukas
コーヒーを淹れていると、どうしてもできてしまう古くなったコーヒー豆。今回は、この古くなったコーヒー豆...
#50 コーヒーは趣味として、とてもオススメです！
30 Nov 2024
Contributed by Lukas
記念すべき５０回となった今回は、このPodcastでお伝えしたいことの１つとなっている「趣味としてとてもオスス...
#49 コーヒーの風味に最も影響を与える要素は何？
03 Nov 2024
Contributed by Lukas
初めに、今回は初心者向けではないかもしれません(笑) コーヒーの風味に最も影響を与える要素は何でしょう？...
#48 本気で珈琲牛乳を作った話
20 Oct 2024
Contributed by Lukas
今回は、バタバタしていた１０月前半のお話を。 前回お話したSCAJにも行ってきたのですが、その前に「珈琲牛乳...
#47 SCAJってどんなところ？
30 Sep 2024
Contributed by Lukas
９月下旬になると、コーヒー業界では毎年「SCAJ」の季節となります。 SCAJとは何なのか？ 年に一度のスペシャル...
#46 ハンドソーティングのススメ
13 Sep 2024
Contributed by Lukas
前回の「飲みやすいコーヒー」を目指すため、自分でできることはないかな？という方向けに、今回はハンドソ...
#45 飲みやすいコーヒーって何だろう？
29 Aug 2024
Contributed by Lukas
今回は話し手である僕が最近気になっている素朴な疑問についてお話します。 内容としては少々マニアックとい...
#44 第２回中米出張振り返り
11 Aug 2024
Contributed by Lukas
Podcastのご感想をいただく中で好評なエピソードとしてよく挙がる「中米出張振り返り」。第２回を期待する声を...
#43 コーヒーのペアリングを考える。
25 Jul 2024
Contributed by Lukas
#41にいただいたご質問にお答えする回となります。 コーヒーにも、お酒と同様にペアリングはあると思います。...
#42 コーヒーの精製方法・細かい話編
08 Jul 2024
Contributed by Lukas
前回、コーヒーの精製方法の基本となる部分をお話しました。 今回は、その精製方法に関連した、脇の話をして...
#41 コーヒーの精製方法・基礎編
04 Jul 2024
Contributed by Lukas
スペシャルティコーヒーの情報の中で、最も風味に大きな影響を与えるものが「精製方法」というものです。 こ...
#40 コーヒーの味を分かるようになりたい！
17 Jun 2024
Contributed by Lukas
今回はご質問をいただきましたので、その回答編となります。 コーヒーの味が分からない。 豆の説明に書かれて...
#39 お湯の注ぎ方に注目！
11 Jun 2024
Contributed by Lukas
「コーヒーは丁寧に淹れると美味しくなる」というイメージを持っている方が多いのではないでしょうか。 でも...
#38 コーヒーの値上げについて2024
21 May 2024
Contributed by Lukas
最近ニュースになったようで、店頭で「コーヒーはこれから上がるの？」という質問を毎日のように聞かれるよ...
#37 豆によってお湯の抜け方は違います！
29 Apr 2024
Contributed by Lukas
今回もご質問をいただきまして、それにお答えする回になりました。 今回は、豆によってお湯の抜け方が変わる...
#36 水についての素朴な疑問をやっつける！
13 Apr 2024
Contributed by Lukas
お店で淹れるコーヒーは、水にもこだわっているのかな？と思ったことはありますか？もしかしたら、お店のコ...
#35 コーヒーに飲み頃はあるの？
23 Mar 2024
Contributed by Lukas
これぞ素朴な疑問という感じですが、お店の店頭でもたまに話題になります。意外と答えられないのではないで...
#34 ドリッパーを替えたら美味しくなるの？
12 Mar 2024
Contributed by Lukas
自分で淹れたコーヒーの味が気に入らない時などに、使っているドリッパーや淹れ方をついつい疑ってしまって...
#33 第１回中米出張振り返り
17 Feb 2024
Contributed by Lukas
今回はちょっと軽めな内容にしたいと思い、初めて中米出張に行った時の話を雑談気味にお話しています。 第１...
#32 ドリップバッグって実際どうなの？
02 Feb 2024
Contributed by Lukas
プレゼントなどにちょうど良いドリップバッグ。 でもコーヒーを飲むと考えた時に、実際にはどうなんだろう？...
#31 ブラックで飲むのが正解なの？
18 Jan 2024
Contributed by Lukas
今回は、度々意識されがちな「ブラックで飲まないといけないの？」という話題についてです。 コーヒー通はブ...
#30 その時その時で、飲みたい味は違う！
22 Dec 2023
Contributed by Lukas
どんなものでも同じなのですが、その時その時で飲みたいコーヒーの風味は違うはずです。では、何で違うのだ...
#29 コーヒーのカッピングって何ですか？
30 Nov 2023
Contributed by Lukas
スペシャルティコーヒーに関わっていると、どこかで一度は耳にする「カッピング」。 本来は生豆の評価をする...
#28 カフェカホンの年間スケジュール
11 Nov 2023
Contributed by Lukas
最近、焙煎についてのお話が続いていたので、その流れで当店の年間のスケジュールの考え方をお話してみよう...
#27 コーヒー焙煎機についてのいろいろ
30 Oct 2023
Contributed by Lukas
前回、自宅でコーヒー焙煎をするためにはという解説をしましたので、今回はこの話題を少し深堀りして、焙煎...
#26 自宅でコーヒーの焙煎ってできるんですか？
09 Oct 2023
Contributed by Lukas
年に一度のスペシャリティコーヒーの展示会「ＳＣＡＪ」。今年は９月末に開催されまして、今年も行ってきま...
#25 味が変な時に、チェックするのはどこ？
17 Sep 2023
Contributed by Lukas
コーヒーを日常的に淹れていると、急に不快に感じる味が出てしまうことがあります。 そんな時に「自分の淹れ...
#24 プレゼントする時に賢いコーヒー豆の選び方
30 Aug 2023
Contributed by Lukas
コーヒー好きの方にコーヒー豆をプレゼントしたいという方は意外と多いのですが、みなさんここは注意して選...
#23 ペーパーにまつわるオカルト３連発！
12 Aug 2023
Contributed by Lukas
今回は、ペーパーフィルターにまつわる素朴な疑問の解説なのですが、その中でも、理由や原因の特定が難しい...
#22 それぞれのグレードをそれぞれに楽しむ。
28 Jul 2023
Contributed by Lukas
前回のエピソードで、遂にSpotifyから初質問をいただきました。ありがとうございます！ ちょうど＃21の補足のよ...
#21 スペシャルティコーヒーって結局、何！？
14 Jul 2023
Contributed by Lukas
これまでずっとスペシャルティコーヒーの話をしてきましたが、そもそもスペシャルティコーヒーがどんなコー...
#20 アイスコーヒーを淹れる時の考え方
30 Jun 2023
Contributed by Lukas
６月末。まだまだ梅雨時期ですが、暑い季節になってきました。 コーヒーとしてはすっかりホットからアイスに...
#19 現地買付ってどうやってるの？
02 Jun 2023
Contributed by Lukas
今回はいただいたご質問にお答えしています！ 「現地買付ってどうやってるの？」ということでしたので、コー...
#18 「誰でも豆は膨らみます！」「味が安定しないのは何で？」
27 May 2023
Contributed by Lukas
GWのあおりを受けて１ヵ月空いてしまいましたので、今回は２本立て。 ドリップを始めて割と初期の頃に持つの...
#17 生産エリア別、ざっくり風味解説！
28 Apr 2023
Contributed by Lukas
当店では「コーヒーの風味は焙煎度合が大事ですよ！」と伝えていますが、コーヒーを選ぶ側から見れば、基本...
#16 考え方は、みそ汁と同じです。
06 Apr 2023
Contributed by Lukas
普段コーヒーを淹れる時、レシピを完全に守ろうとしていませんか？ コーヒーは、もっと曖昧な感じで淹れても...
#15 みなさん、抽出にこだわり過ぎです。
28 Mar 2023
Contributed by Lukas
みなさん、ご自分の抽出は上手ではないと考えてはいませんか？ 今までいろいろな方の抽出を見させていただい...
#14 「ゲイシャって何で高いの？」「お店の淹れ方を守らないとダメ？」
03 Mar 2023
Contributed by Lukas
今回は久しぶりに素朴な疑問２本立てになります。 １つ目の疑問は「ゲイシャって何で高いの？」 日本語にも同...
#13これだけ知っておこう、エスプレッソ
09 Feb 2023
Contributed by Lukas
カフェカホンのエスプレッソマシンが音を上げて修理に出ました。 それを機に今回はエスプレッソについての基...
#12 ブレンドとストレート、どっちがいいの？
25 Nov 2022
Contributed by Lukas
コーヒーを選ぶ時に、ブレンドコーヒーとストレートコーヒーが並んでいると、どちらを選んだ方が良いのか、...
#11 挽き目ってどうやって決めてるの？
11 Nov 2022
Contributed by Lukas
コーヒー豆を買う時、「ペーパー用でよろしいですか？」と聞かれませんか？ 何となく「大丈夫です」と答えて...
#10 コーヒー価格が上がっている理由、知ってる？
12 Oct 2022
Contributed by Lukas
この１０月からもあちこちで値上げのニュースが聞こえてきます。 コーヒーもその中の１つで、例にもれず値上...
#9 コーヒー豆の保存方法決定版！
19 Sep 2022
Contributed by Lukas
３か月半のブランクを経て久しぶりの更新となった＃９はコーヒー豆の保存方法について総まとめします！ カフ...
#8 最初に買うコーヒー器具のポイントはこれだ！
30 May 2022
Contributed by Lukas
今回は、初めに揃えるコーヒー器具を選ぶときに押さえておきたいポイントをご紹介します！ ドリッパー、ミル...
#7 コーヒーメーカーでいいんです！
18 May 2022
Contributed by Lukas
ネットショップとオフィシャルサイトのリニューアルがありまして、２ヵ月振りの更新となりました。 ブランク...
#6 なぜコーヒーの酸味を嫌うのか考えてみた！
14 Mar 2022
Contributed by Lukas
「酸味のあるコーヒーが苦手なので、酸味の少ないものが良いのですが」というやり取りをしたことがあるので...
#5 コーヒーの味と濃さの話題を区別しましょう！
04 Mar 2022
Contributed by Lukas
店頭で出た話題を取って出しの今回。 混乱しがちな味と濃さの話を整理して、自分の好みをしっかり掴みましょ...
#4 「おすすめは何ですか？」から卒業する方法
21 Feb 2022
Contributed by Lukas
コーヒー屋さんに行った時、ついつい「おすすめは？」と聞いていませんか？ もっと良い聞き方があるので、ぜ...
#3 「ドリッパーのサイズ」「自家焙煎店の種類」の話
10 Feb 2022
Contributed by Lukas
やっと始まった「今週の質問、まとめてみました！」の回です。 【ドリッパーのサイズ】 小さいサイズのドリッ...
#2 コーヒー豆選びで知っておいてほしい２つのこと
06 Feb 2022
Contributed by Lukas
今回は、コーヒーを選ぶ時のおすすめポイントを紹介します！ 自家焙煎店などに行ってコーヒーを選ぶ時に、い...
#1 自己紹介と今後のコーナー紹介
18 Jan 2022
Contributed by Lukas
みなさん、こんにちは！カフェカホン店主の平村です。 今回からコーヒーの入門＆初心者の方にとって「ちょう...