Show notes
Bem-vindo ao Rosa’s Portuguese Kitchen S02E13
Neste episódio, a Rosa partilha a arte de preparar Crepes Recheados com Fiambre e Queijo, um clássico da cozinha portuguesa que combina a perfeição de uma massa fina com o conforto de um recheio cremoso. Aprenda os segredos para obter um crepe estaladiço por fora e irresistivelmente macio por dentro.
Ingredientes Essenciais
Crepes: 3 ovos, 6 colheres de sopa de farinha, 300 ml de leite, manteiga derretida, sal e pimenta.
Recheio: 150g de queijo, 150g de fiambre, bechamel (manteiga, farinha, leite e noz-moscada), ovos e pão ralado para panar.
Passo a Passo
Comece por preparar a massa dos crepes, deixando-a repousar para garantir flexibilidade. Prepare um bechamel aveludado, recheie cada crepe e enrole bem apertado. O segredo para a textura final está em passar por ovo e pão ralado, fritando até dourar.
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Welcome to Rosa’s Portuguese Kitchen S02E13
In this episode, Rosa shares the craft of making Ham and Cheese Stuffed Crepes, a Portuguese kitchen staple that balances a delicate crepe with a rich, creamy filling. Discover the professional tips to achieving a perfectly golden, crispy exterior and a silky, comforting interior.
Key Ingredients
Crepes: 3 eggs, 6 tbsp flour, 300 ml milk, melted butter, salt, and pepper.
Filling: 150g cheese, 150g ham, béchamel sauce (butter, flour, milk, nutmeg), plus eggs and breadcrumbs for coating.
Instructions
Whisk the crepe batter and allow it to rest for optimal texture. Prepare a smooth, thick béchamel, assemble the crepes with ham and cheese, and roll tightly. Finish by coating each roll in egg and breadcrumbs, frying until golden and crispy.
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