CHEFS

« ÊTRE CHOCOLATIER C'EST TRAVAILLER LE CHOCOLAT OU LE FABRIQUER ? » - PIERRE MARCOLINI - PARTIE 2

31 Mar 2026

Contributed by Lukas

Dans cette deuxième partie, Pierre Marcolini raconte comment il s'est construit en professionnel, entre grandes maisons, concours et décision fondat...

« TU CHOISIS UN MÉTIER FACILE. » - PIERRE MARCOLINI - PARTIE 1

30 Mar 2026

Contributed by Lukas

Dans cette première partie, on remonte aux origines du parcours de Pierre Marcolini, chocolatier dont le nom est devenu une maison reconnue dans le m...

CHEFS D'ENTREPRISE-S - STEVE DOLFI

26 Mar 2026

Contributed by Lukas

Dans cet épisode de CHEFS D'ENTREPRISE-S, on reçoit Steve Dolfi, copropriétaire et directeur d'À La Mère de Famille, la plus ancienne chocolateri...

CHEFS TALKS - QU'EST-CE QUE L'ENGAGEMENT EN RESTAURATION ?

23 Mar 2026

Contributed by Lukas

Chaque mois, dans le format talk de CHEFS, un sujet traverse la table et on le confronte à plusieurs regards. Des professionnels, des observateurs, d...

YANN COUVREUR - ÉPISODE COMPLET

22 Mar 2026

Contributed by Lukas

Dans cet épisode de CHEFS, on reçoit Yann Couvreur, pâtissier dont le nom est devenu une marque avec pas moins de vingt boutiques en France et à l...

CHEFS D'ENTREPRISE-S - BILLY PHAM

20 Mar 2026

Contributed by Lukas

Dans cet épisode de CHEFS D’ENTREPRISE-S, on reçoit Billy Pham, cofondateur de Bao Family et à la tête depuis peu de Street Bangkok.Il revient s...

« JE VEUX GARDER MON ÂME CRÉATIVE. » - YANN COUVREUR - PARTIE 3

18 Mar 2026

Contributed by Lukas

Dans cette troisième et dernière partie, Yann Couvreur raconte la rencontre qui va tout changer et la naissance de sa marque.Après l'échec à l'hô...

« JE SUIS CERTAINEMENT LE MOINS TALENTUEUX ET LE MOINS LÉGITIME. » - YANN COUVREUR - PARTIE 2

17 Mar 2026

Contributed by Lukas

Dans cette deuxième partie, Yann Couvreur raconte l'entrée dans le métier et la violence de l'apprentissage.Il évoque d'abord la brutalité du mon...

« J'AI EU UN SUICIDE DANS MA CLASSE. » - YANN COUVREUR - PARTIE 1

16 Mar 2026

Contributed by Lukas

Dans cette première partie, on remonte aux origines du parcours de Yann Couvreur, un pâtissier devenu marque.Il raconte d'abord son quotidien actuel...

JUSTINE AUDOIN - ÉPISODE COMPLET

15 Mar 2026

Contributed by Lukas

Dans cet épisode de CHEFS D'ENTREPRISE-S, on reçoit Justine Audoin, cheffe aux projets multiples, qui vient de prendre la carte du restaurant Chez C...

CHEFS D'ENTREPRISE-S - MORGANE LE HIR & CLARA ROHMER

13 Mar 2026

Contributed by Lukas

Dans cet épisode de CHEFS D’ENTREPRISE-S, on reçoit Clara Rohmer et Morgane Le Hir, co-fondatrices de Tout Day, un lieu parisien hybride qui broui...

« LES ADDICTIONS EN CUISINE, ON EN PARLE PEU. » - JUSTINE AUDOIN - PARTIE 3

11 Mar 2026

Contributed by Lukas

Dans cette troisième et dernière partie, Justine Audoin parle d'équilibre. Celui qu'on cherche, qu'on perd, et qu'on apprend à construire.Elle rev...

« MA VOCATION POUR LA CUISINE EST NÉE EN PRISON. » - JUSTINE AUDOIN - PARTIE 2

10 Mar 2026

Contributed by Lukas

Dans cette deuxième partie, Justine Audoin raconte le basculement. Celui qui transforme une bonne élève en cheffe de cuisine.Tout commence par un d...

« JE CHERCHAIS L'EXCELLENCE, À TORT OU À RAISON. » - JUSTINE AUDOIN - PARTIE 1

09 Mar 2026

Contributed by Lukas

Dans cette première partie, on remonte aux origines du parcours de Justine Audoin, cheffe aux projets multiples, qui vient de prendre la carte du res...

DENNY IMBROISI - ÉPISODE COMPLET

08 Mar 2026

Contributed by Lukas

Dans cet épisode de CHEFS, on reçoit Denny Imbroisi.Avant les restaurants parisiens et le succès d’IDA, on remonte aux racines. Une enfance en Ca...

CHEFS D'ENTREPRISE-S - BASTIEN PECCOUX

06 Mar 2026

Contributed by Lukas

Dans cet épisode de CHEFS D'ENTREPRISE-S, on reçoit Bastien Peccoux, cofondateur de Dehli Bazaar et Mumbai Café, deux restaurants indiens parisiens...

« IL FAUT AIMER LES PROBLÈMES. » - DENNY IMBROISI - PARTIE 3

04 Mar 2026

Contributed by Lukas

Dans cette troisième et dernière partie, Denny Imbroisi plonge dans la naissance de ses premiers succès. Il raconte l’ouverture de son premier re...

« TU N’ES PAS DIEU, TU ES JUSTE PASSÉ À LA TÉLÉ. » - DENNY IMBROISI - PARTIE 2

03 Mar 2026

Contributed by Lukas

Dans cette deuxième partie, Denny Imbroisi raconte son départ de Menton pour Paris pour poursuivre son rêve. Il découvre l’univers de William Le...

« JE VOULAIS M’ÉCHAPPER DE MA VIE D’AVANT. » - DENNY IMBROISI - PARTIE 1

02 Mar 2026

Contributed by Lukas

Dans cette première partie, on remonte aux origines du parcours de Denny Imbroisi.Aux origines, il y a une enfance en Calabre dans une famille de res...

CHEFS D'ENTREPRISE-S - ALINE LEBRÊNE BARON

27 Feb 2026

Contributed by Lukas

Dans cet épisode de CHEFS D’ENTREPRISE-S, on reçoit Aline Lebrêne Baron, fondatrice d’OUMAMI, une marque de bouillons bienfaisants pensés pour...

TALKS - LA CUISINE VÉGÉTALE

23 Feb 2026

Contributed by Lukas

Chaque mois, dans le format talk de CHEFS, un sujet traverse la table et on le confronte à plusieurs regards.Des professionnels, des observateurs, de...

CHLOÉ CHARLES - ÉPISODE COMPLET

22 Feb 2026

Contributed by Lukas

Dans cet épisode de CHEFS, on reçoit Chloé Charles.Avant Lago et l’affirmation d’une voie indépendante, on découvre une enfance parisienne da...

OUVRIR UN RESTAURANT - SOFT OPENING : RÉUSSIR SON OUVERTURE

20 Feb 2026

Contributed by Lukas

Chaque vendredi, en complément de l’épisode CHEFS d’Entreprises, le format bonus OUVRIR UN RESTAURANT décrypte les étapes concrètes d’une o...

CHEFS D'ENTREPRISE-S - VALENTINE DAVASE

20 Feb 2026

Contributed by Lukas

Dans cet épisode de CHEFS D’ENTREPRISE-S, on reçoit Valentine Davase, cofondatrice du Réfectoire et de Pas Cher.Elle raconte un parcours qui comm...

« JE N'AI TOUJOURS PAS ENVIE D'OUVRIR UN RESTAURANT. » - CHLOÉ CHARLES - PARTIE 3

18 Feb 2026

Contributed by Lukas

Dans cette dernière partie, Chloé Charles raconte un basculement : l'essai raté dans un trois étoiles où tout fonctionne à l'envers. Devant un s...

« LES CHEFS QUI HURLENT POUR RIEN, ÇA N'A JAMAIS MARCHÉ SUR MOI. » - CHLOÉ CHARLES - PARTIE 2

17 Feb 2026

Contributed by Lukas

Dans cette deuxième partie, Chloé Charles raconte ses années d'apprentissage et les premières maisons qui forgent son regard sur le métier.Elle r...

« T'ES UNE FILLE, TU N'Y ARRIVERAS JAMAIS. » - CHLOÉ CHARLES - PARTIE 1

16 Feb 2026

Contributed by Lukas

Dans cette première partie, Chloé Charles revient sur les origines d'un parcours atypique.Elle raconte d'abord son lieu, Lago, aujourd'hui qu'elle n...

OMAR DHIAB - ÉPISODE COMPLET

15 Feb 2026

Contributed by Lukas

Dans cet épisode de CHEFS, on reçoit Omar Dhiab.Avant l'étoile et l'affirmation d'une cuisine personnelle, on découvre un adolescent pour qui la c...

OUVRIR UN RESTAURANT - COMMENT TESTER SON CONCEPT AVANT L'OUVERTURE ?

13 Feb 2026

Contributed by Lukas

Chaque vendredi, en complément de CHEFS D’ENTREPRISE-S, CHEFS propose un format bonus : “Ouvrir un restaurant”.Un rendez-vous pensé pour accom...

CHEFS D'ENTREPRISE-S - LAURA VIDAL

13 Feb 2026

Contributed by Lukas

Dans cet épisode de CHEFS D'ENTREPRISE-S, on reçoit Laura Vidal, cofondatrice du Small Group, avec Julia et Harry, d’une poignée d’adresses inc...

« J'AI TOUJOURS EU BESOIN D'ÊTRE EN DIFFICULTÉ. » - OMAR DHIAB - PARTIE 3

11 Feb 2026

Contributed by Lukas

Dans cette dernière partie, Omar Dhiab passe du statut de chef salarié à celui de propriétaire.Ce basculement dit quelque chose d'essentiel : le m...

« T'AS BEAU SORTIR DE TROIS ETOILES, T'ES PERSONNE . » - OMAR DHIAB - PARTIE 2

10 Feb 2026

Contributed by Lukas

Dans cette deuxième partie de l’épisode, Omar Dhiab revient sur le moment où la cuisine devient une affaire de rigueur et d’endurance. Le passa...

« JE NE VOYAIS AUCUNE CONTRAINTE, J’Y VOYAIS QUE DU PLAISIR. » - OMAR DHIAB - PARTIE 1

09 Feb 2026

Contributed by Lukas

Cette première partie s’attarde sur les fondations du parcours d’Omar Dhiab.On y découvre un rapport à la cuisine qui ne naît pas d’une voca...

MOHAMED CHEIKH - ÉPISODE COMPLET

08 Feb 2026

Contributed by Lukas

Dans cet épisode de CHEFS, on reçoit Mohamed Cheikh.Avant le succès médiatique et celui de ses restaurants, avant les ouvertures, on découvre un ...

OUVRIR UN RESTAURANT - CHOISIR SES ÉQUIPEMENTS

06 Feb 2026

Contributed by Lukas

Chaque vendredi, en complément de CHEFS D’ENTREPRISE-S, David Ordono et Adrien Pitard, opening planner et fondateur de la société Entrée, propos...

CHEFS D'ENTREPRISE-S - ADRIAN PARMENTIER

06 Feb 2026

Contributed by Lukas

Dans cet épisode de CHEFS D’ENTREPRISE-S, on reçoit Adrian Parmentier, aujourd’hui à la tête de Blend, l’un des pionniers du burger gourmet ...

« AUJOURD’HUI, JE SUIS LÀ OÙ J’AI ENVIE D’ÊTRE. » - MOHAMED CHEIKH - PARTIE 3

04 Feb 2026

Contributed by Lukas

Dans cette dernière partie, l’échange bascule.Mohamed Cheikh revient longuement sur l’après Top Chef : la victoire, la notoriété soudaine, l’...

« J’AI PAS FAIT ÇA QUE POUR MOI. » - MOHAMED CHEIKH - PARTIE 2

03 Feb 2026

Contributed by Lukas

Dans cette deuxième partie, Mohamed Cheikh entre dans le dur du métier.On le retrouve au moment où tout s’accélère : les premières grandes mai...

« QUAND TU VEUX BOSSER ET QU’ON TE MET DES BÂTONS DANS LES ROUES, ÇA FOUT LA RAGE. » - MOHAMED CHEIKH - PARTIE 1

02 Feb 2026

Contributed by Lukas

Dans cette première partie, on remonte à l’origine du parcours de Mohamed Cheikh.Avant les restaurants pleins, avant la victoire dans Top Chef, il...

OUVRIR UN RESTAURANT - COMMENT PRÉPARER SA CARTE ?

30 Jan 2026

Contributed by Lukas

Avant même d’ouvrir les portes, la carte est déjà un acte stratégique.Elle doit donner envie, bien sûr, mais surtout être claire, rentable et ...

CHEFS D'ENTREPRISE-S - SÉBASTIEN CARON

30 Jan 2026

Contributed by Lukas

Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

CHEFS TALKS - L'AVENIR (DU RESTAURANT) SANS ALCOOL ?

26 Jan 2026

Contributed by Lukas

Dans ce Talk, on s’intéresse à une révolution tranquille mais réelle dans le monde (de la restauration) : l’essor des boissons sans alcool et ...

ERIC BRIFFARD- ÉPISODE COMPLET

25 Jan 2026

Contributed by Lukas

Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

OUVRIR UN RESTAURANT - COMMENT RECRUTER AVANT L'OUVERTURE ?

23 Jan 2026

Contributed by Lukas

Ouvrir un restaurant, ce n’est pas seulement trouver un lieu ou écrire une carte.C’est surtout constituer une équipe — et souvent, c’est là...

CHEFS D'ENTREPRISE-S - JULIETTE CERDAN

23 Jan 2026

Contributed by Lukas

Dans cet épisode de CHEFS D’ENTREPRISE-S, je reçois Juliette Cerdan, co-fondatrice du groupe Brasseries à la Mode.Formée à l’excellence acadé...

ÉRIC BRIFFARD - PARTIE 3 : " J’AI TOUJOURS VOULU RESTER À MA PLACE DE CUISINIER. "

21 Jan 2026

Contributed by Lukas

Dans ce dernier chapitre, Éric Briffard revient sur les années charnières de son parcours : la reconnaissance, la pression, les remises en question...

ERIC BRIFF

20 Jan 2026

Contributed by Lukas

Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

ÉRIC BRIFFARD - CHAPITRE 1 : " À QUINZE ANS, JE PLEURAIS DANS LA CAVE… ET JE CONTINUAIS. "

19 Jan 2026

Contributed by Lukas

Dans cette première partie, Éric Briffard remonte à l’origine de son histoire.Une enfance bourguignonne rythmée par la vie de la ferme, la table...

GLENN VIEL - ÉPISODE COMPLET

18 Jan 2026

Contributed by Lukas

Glenn Viel était attendu depuis longtemps dans CHEFS.Trois étoiles Michelin, chef de L’Oustau de Baumanière, figure incontournable de Top Chef, i...

OUVRIR UN RESTAURANT - COMMENT BIEN SUIVRE SON CHANTIER ?

16 Jan 2026

Contributed by Lukas

Bienvenue dans « Ouvrir un restaurant », le bonus du format CHEFS D'ENTREPRISE-S.Chaque semaine, David et Adrien Pitard, opening planner et fondateu...

CHEFS D'ENTREPRISE-S - DAVID BATTY

16 Jan 2026

Contributed by Lukas

Chaque vendredi, CHEFS D’ENTREPRISE-S explore les coulisses business de la gastronomie et donne la parole à celles et ceux qui entreprennent dans l...

GLENN VIEL - PARTIE 3 : "J’AI ENVIE D’ÊTRE JOYEUX EN CUISINE. QUAND JE NE LE SERAI PLUS, J’ARRÊTERAI."

14 Jan 2026

Contributed by Lukas

Dans ce dernier chapitre, Glenn Viel raconte le moment charnière : la rencontre avec sa future maison, le temps long qu’il a fallu pour transformer...

GLENN VIEL - PARTIE 2 : "JE SUIS RENTRÉ CHEZ MOI EN PLEURANT, MAIS JE ME SUIS TOUJOURS DIT : "JE VAIS VOUS MONTRER."

13 Jan 2026

Contributed by Lukas

Dans cette deuxième partie, Glenn Viel revient sur ce que signifie réellement "entrer dans le métier" quand on ne correspond pas au modèle scolair...

GLENN VIEL - PARTIE 1 : "

12 Jan 2026

Contributed by Lukas

Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

ADRIEN CACHOT

05 Jan 2026

Contributed by Lukas

Entretien réalisé en Octobre 2023Adrien Cachot vous l’avez sûrement découvert devant votre écran de télévision, à moins que vous ne fassiez ...

CLOTAIRE POIRIER

29 Dec 2025

Contributed by Lukas

Il y a quelques mois encore, je ne connaissais pas ce chef de 33 ans et, comme vous peut-être, je l’ai découvert tout récemment dans le plus cél...

[REDIFFUSION] MORY SACKO

22 Dec 2025

Contributed by Lukas

Mory Sacko porte un regard très clair sur son parcours et sur la manière dont il a construit sa cuisine.C’est bien simple, je ne crois pas avoir r...

ÉRIC GUÉRIN - ÉPISODE COMPLET

21 Dec 2025

Contributed by Lukas

Dans cet épisode de CHEFS, je reçois Éric Guérin.Installé depuis de nombreuses années à La Mare aux Oiseaux, au cœur des marais de Brière, É...

CHEFS D'ENTREPRISE-S - LAURENT PERLÈS

19 Dec 2025

Contributed by Lukas

Dans cet épisode de CHEFS D’ENTREPRISE-S, David Ordono reçoit Laurent Perlès, cofondateur de La Source, une école de cuisine pensée comme un li...

[HORS SÉRIE] LE NOËL DES CHEFS - CLAIRE HEITZLER

18 Dec 2025

Contributed by Lukas

Pour ce nouvel épisode hors-série Le Noël des Chefs, je reçois la cheffe pâtissière Claire Heitzler.Dans cet échange, Noël n’est pas un simp...

ÉRIC GUÉRIN - PARTIE 3 : "LA RICHESSE DE LA VIE, C’EST QU’À N’IMPORTE QUEL MOMENT, TU PEUX TOUT CHANGER. "

17 Dec 2025

Contributed by Lukas

Dans ce troisième et dernier volet, le récit bascule.Après les grandes maisons, la violence des brigades, Paris et ses vertiges, Éric Guérin raco...

ÉRIC GUÉRIN - PARTIE 2 : " LA VIOLENCE FAISAIT PARTIE DU SYSTÈME. "

16 Dec 2025

Contributed by Lukas

Dans cette deuxième partie de l’entretien, Éric Guérin revient sur les années les plus dures de sa formation.Celles où l’on tient plus par in...

ÉRIC GUÉRIN - PARTIE 1 : "JE DEMANDE AUX PRODUCTEURS CE QU’ILS ONT, PAS CE QU’IL ME FAUT. "

15 Dec 2025

Contributed by Lukas

Dans cette première partie, Éric Guérin entre directement dans le vif du sujet.Le chef de La Mare aux Oiseaux, installé depuis plus de trente ans ...

CYBÈLE IDELOT - ÉPISODE COMPLET

14 Dec 2025

Contributed by Lukas

Dans cet épisode, je vous emmène à Gambais, en pleine vallée de Chevreuse, à la rencontre de Cybele Idelot.Un lieu en pleine nature, un potager, ...

OUVRIR UN RESTAURANT - TRAVAUX, TERRASSE, ENSEIGNE : ATTENTION AUX AUTORISATIONS !

12 Dec 2025

Contributed by Lukas

Bienvenue dans « Ouvrir un restaurant », le bonus du format CHEFS D'ENTREPRISE-SChaque vendredi, David et Adrien Pitard, opening planner et fondateu...

CHEFS D'ENTREPRISE-S - ANTONY GIORDANO

12 Dec 2025

Contributed by Lukas

Dans cet épisode de CHEFS D’ENTREPRISE-S, je reçois Antony Giordano, fondateur du concept Père & Fish, une enseigne de street-food marine né...

[HORS SÉRIE] LE NOËL DES CHEFS - NINA MÉTAYER

11 Dec 2025

Contributed by Lukas

Pour ce nouvel épisode du hors-série Le Noël des CHEFS, on part à la rencontre d’une pâtissière dont le nom s’est imposé comme une évidenc...

CYBÈLE IDELOT - PARTIE 3 : " FAIRE VOIR LE MONDE DE LA CUISINE DIFFÉREMMENT. "

10 Dec 2025

Contributed by Lukas

Dans cette troisième et dernière partie, Cybèle Idelot revient sur le cœur vivant de son projet : le lieu tel qu’il existe aujourd’hui, avec s...

CYBÈLE IDELOT - PARTIE 2 : " ON A DÉCIDÉ DE FAIRE DES TABLES ÉPHÉMÈRES, DES DÎNERS UN PEU CLANDESTINS. "

09 Dec 2025

Contributed by Lukas

Après les années américaines et cette liberté totale du freelance, cette deuxième partie marque un vrai basculement.Cybèle Idelot raconte le mom...

CYBÈLE IDELOT - PARTIE 1 : "JE ME SUIS SENTIE TOUT DE SUITE À L’AISE DANS LE RÔLE. "

08 Dec 2025

Contributed by Lukas

Dans cette première partie, Cybèle Idelot remonte le fil de son histoire, là où tout commence vraiment :au nord de San Francisco, dans un environn...

GIULIANO SPERANDIO - ÉPISODE COMPLET

07 Dec 2025

Contributed by Lukas

Dans cet épisode de CHEFS, je vous propose une rencontre rare, vibrante, avec un chef dont la cuisine dit tout de sa trajectoire : Giuliano Sperandio...

OUVRIR UN RESTAURANT - FORMATIONS, LICENCES... LES INCONTOURNABLES

05 Dec 2025

Contributed by Lukas

Bienvenue dans « Ouvrir un restaurant », le format bonus du podcast CHEFS.Chaque vendredi, David et Adrien Pitard, opening planner et fondateur de l...

CHEFS D'ENTREPRISE-S - BERTRAND JALLERAT

05 Dec 2025

Contributed by Lukas

Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

[HORS SÉRIE] LE NOËL DES CHEFS - JADE GENIN

04 Dec 2025

Contributed by Lukas

Deuxième épisode de notre hors-série “Le Noël des Chefs”, où l’on explore les souvenirs, les gestes et les premières émotions qui naissen...

GIULIANO SPERANDIO - PARTIE 3 : " CE QUE JE VOULAIS, C’ÉTAIT ÊTRE VRAI. PAS APPLAUDI. VRAI. "

03 Dec 2025

Contributed by Lukas

Dans cette troisième et dernière partie de notre échange avec Giuliano Sperandio, on entre dans ce qui fait la matière la plus intime de son parco...

GIULIANO SPERANDIO - PARTIE 2 : " MA VIE, CE N’EST PAS SAVOIR CUISINER : C’EST VIVRE ET ÊTRE HEUREUX. "

02 Dec 2025

Contributed by Lukas

Dans cette deuxième partie, on retrouve Giuliano Sperandio au moment où sa vie bascule vraiment dans le métier.C’est un chapitre fait de voyages,...

GIULIANO SPERANDIO - PARTIE 1 : " LA NOURRITURE, POUR MOI, C’ÉTAIT UNE DROGUE. "

01 Dec 2025

Contributed by Lukas

Chef du Taillevent, à Paris depuis 2021, Giuliano Sperandio est aujourd’hui un profil singulier de la haute cuisine française.Longtemps dans l’o...

OUVRIR UN RESTAURANT - UN EXPERT COMPTABLE, DÈS LE DÉBUT ?

28 Nov 2025

Contributed by Lukas

Chaque vendredi, en bonus du podcast CHEFS D'ENTEPRISE-S. David et Adrien Pitard, opening planner et fondateur de la société Entrée, partagent des ...

CHEFS D'ENTREPRISE-S - DAMIEN RODIÈRE

28 Nov 2025

Contributed by Lukas

Cette semaine dans CHEFS D’ENTREPRISE-S, on reçoit un acteur clé du paysage gastronomique… mais qui n’est ni chef, ni restaurateur : Damien Ro...

[HORS SÉRIE] LE NOËL DES CHEFS - ÉRIC FRECHON

27 Nov 2025

Contributed by Lukas

Pour la première fois, CHEFS propose un hors-série : Le Noël des Chefs.Pendant un mois, chaque jeudi, jusqu'à Noël, un grand nom de la gastronomi...

CHEFS TALKS - LA BANDE DU CRILLON

24 Nov 2025

Contributed by Lukas

Il y a des épisodes qu'on rêve un jour de pouvoir enregistrer et celui-ci en fait partie.Dans CHEFS, vous le savez, on remonte les histoires, on par...

MATHIEU PACAUD - ÉPISODE COMPLET

23 Nov 2025

Contributed by Lukas

Dans cet épisode de CHEFS, j’accueille un chef dont on parle souvent… mais que l’on entend rarement.Mathieu Pacaud fait partie de ces figures q...

CHEFS D'ENTREPRISE-S - EDOUARD HAUSSEGUY

20 Nov 2025

Contributed by Lukas

Chaque vendredi, on explore la face business de la gastronomie.Et aujourd’hui, place à un entrepreneur qui bouscule littéralement le marché.Édou...

MATHIEU PACAUD - PARTIE 3 : « SI JE TE DIS QUE J’Y VAIS, TIENS-TOI POUR DIT QUE J’IRAI JUSQU’AU BOUT. »

19 Nov 2025

Contributed by Lukas

Dans ce dernier chapitre de l’entretien avec Mathieu Pacaud, on bascule pleinement dans l’autre versant de son histoire : celui de l’entrepreneu...

MATHIEU PACAUD - PARTIE 2 : « J’AI ÉTÉ TRÈS TEMPÉTUEUX... MAIS JE LE SUIS TOUJOURS. »

18 Nov 2025

Contributed by Lukas

Dans cette deuxième partie, l’histoire bascule.On quitte les débuts, les apprentissages et les luttes identitaires pour entrer dans la zone où to...

MATHIEU PACAUD - PARTIE 1 : « AU PIRE DU PIRE, TU AURAS LE RESTAURANT... MAIS SI TU AS LE RESTAURANT, IL FAUT QUE TU SOIS CHEF ! »

17 Nov 2025

Contributed by Lukas

Dans ce premier chapitre, on revient à l'origine d’une histoire qui ne ressemble à aucune autre : celle d’un enfant qui grandit au milieu d’un...

EUGÉNIE BÉZIAT - ÉPISODE COMPLET

16 Nov 2025

Contributed by Lukas

Dans cet épisode exceptionnel, CHEFS vous emmène au cœur d’une des adresses les plus emblématiques de la gastronomie française, pour découvrir...

OUVRIR SON RESTAURANT - FAUT-IL S'ENTOURER POUR OUVRIR UN RESTO ?

14 Nov 2025

Contributed by Lukas

Chaque semaine, en bonus du podcast CHEFS, David et Adrien Pitard, opening planner et fondateur de la société Entrée, partagent les coulisses de l’...

CHEFS D'ENTREPRISE-S - DIMITRI ALEXOPOULOS

13 Nov 2025

Contributed by Lukas

Dans cet épisode de CHEFS D'ENTREPRISE-S, on explore un parcours qui ne ressemble à aucun autre.Celui de Dimitri Alexopoulos, diplômé de l’ESSEC...

« ON M’A DIT : "ON VOUS A CHOISIE POUR VOTRE PURETÉ". ALORS JE RESTE FIDÈLE À MOI-MÊME. » - EUGÉNIE BÉZIAT - PARTIE 3

12 Nov 2025

Contributed by Lukas

Dans cette dernière partie du portrait d’Eugénie Béziat, on entre dans le temps de la construction.Après les apprentissages et les doutes, vienn...

"CHERCHER CE QUI N'A PAS ENCORE ÉTÉ DIT DANS UNE ASSIETTE" - EUGÉNIE BÉZIAT - PARTIE 2

11 Nov 2025

Contributed by Lukas

Dans ce nouvel épisode de CHEFS, la cheffe Eugénie Béziat poursuit le récit de son parcours.Après l’enfance et la découverte du goût, elle ra...

"LA CUISINE C'ÉTAIT UN COMBAT, ET PUIS J'AI EU UN CHOC ESTHÉTIQUE..." EUGÉNIE BEZIAT - PARTIE 1

10 Nov 2025

Contributed by Lukas

Dans ce nouvel épisode de CHEFS, David Ordono reçoit Eugénie Béziat, cheffe de L’Espadon au Ritz Paris.Une voix singulière, un parcours rare, e...

ELOI SPINNLER - ÉPISODE COMPLET

09 Nov 2025

Contributed by Lukas

Je suis ravi de partager avec vous cette rencontre car on connaît peu, paradoxalement, les personnages médiatiques et je suis ravi de vous faire dé...

CHEFS D'ENTREPRISE-S - CAMILLE GOZÉ

07 Nov 2025

Contributed by Lukas

Chaque vendredi, CHEFS D’ENTREPRISE·S explore la face business de la gastronomie.Avec celles et ceux qui imaginent et façonnent les lieux qui nous...

OUVRIR UN RESTAURANT : QUAND ET COMMENT CRÉER SA SOCIÉTÉ ?

07 Nov 2025

Contributed by Lukas

Chaque vendredi, David Ordono et Adrien Pitard, opening planner et fondateur de la société Entrée, explorent les dessous de l’entrepreneuriat foo...

" ON AURA TOUJOURS PEUR DE LA GÉNÉRATION QUI SUIT. " - ÉLOI SPINNLER - PARTIE 3

05 Nov 2025

Contributed by Lukas

Je suis ravi de partager avec vous cette rencontre car on connaît peu, paradoxalement, les personnages médiatiques et je suis ravi de vous faire dé...

" LA PIRE ET LA MEILLEURE EXPÉRIENCE DE MA VIE. " - ÉLOI SPINNLER - PARTIE 2

04 Nov 2025

Contributed by Lukas

Je suis ravi de partager avec vous cette rencontre car on connaît peu, paradoxalement, les personnages médiatiques et je suis ravi de vous faire dé...

"JE VOULAIS ÊTRE ACTEUR... " - ÉLOI SPINNLER - PARTIE 1

03 Nov 2025

Contributed by Lukas

Je suis ravi de partager avec vous cette rencontre car on connaît peu, paradoxalement, les personnages médiatiques et je suis ravi de vous faire dé...

CHEFS TALKS - LE TERROIR BRETON

26 Oct 2025

Contributed by Lukas

Ce mois d’octobre, CHEFS a mis le cap à l’Ouest, direction la BretagneEt dans ce nouveau Talk, on va interroger ce mot qu’on entend souvent (pa...

OUVRIR UN RESTAURANT : C'EST QUOI UN BON BUSINESS PLAN ?

24 Oct 2025

Contributed by Lukas

Chaque vendredi, David et Adrien Pitard, opening planner et fondateur de la société Entrée, explorent les dessous de l’entrepreneuriat food et pa...