Chapter 1: What is the celebration event for Ping Yang's three-year anniversary?
CBN Gastronomia, com Luísa Pecarota. Acontece em São Paulo. Apoio Prefeitura de São Paulo. Luísa Pecarota, bom dia pra você, Lu. Bom dia, Amar. Bom dia, Gui. Tudo bem? Bom dia, Lu. Tudo bem?
Vamos falar hoje de um happy hour gostosinho? Na verdade, vai tomar tarde de domingo inteiro. A partir da uma da tarde, vai ter festa no Pinyang. O Pinyang, eu já falei algumas vezes dele aqui, porque é um restaurante tailandês maravilhoso. O SP Gastronomia já o elegeu como o melhor asiático de São Paulo. Enfim, o Maurício Sante, que é o chefe...
Eu diria, já disse isso e repito, que eu acho que ele é um dos maiores entendedores de cozinha tailandesa no Brasil, morou muitos anos na Tailândia, experiências por todos os cantos lá, enfim. Eles comemoram três anos e vão fazer uma festa com o clima de mercado de rua tailandês, eu achei super...
Divertido, porque é uma coisa, enfim, que eles vão tirar as cadeiras do restaurante, do salão, vão colocar música, vão armar ali umas estações de comida, né? Como se fossem barraquinhas. E aí vão criar esse cenário de festa que vai tomar a tarde toda do domingo. Então, de uma da tarde até oito da noite, pra dar um pulo lá a qualquer momento do domingo. E eu acho interessante porque...
Chapter 2: What unique features will the Thai street food festival include?
A cozinha tailandesa é muito marcada pela cultura da comida de rua, né? A comida de rua, ela ajuda a estruturar ali as formas de conviviabilidade na Tailândia, né? Uma coisa que rege ali toda a economia, a sociedade, enfim, a convivência em torno do alimento, né? E pra esse evento, eu achei legal...
que o Maurício, que é o chefe, o expert, convidou os dois subchefes do Pinhang, a Lúcia Caparrós e o João Milanês, para bolar juntos o cardápio com a ideia de oferecer um cardápio inédito
E aproveitar mesmo o talento da equipe, inclusive os dois já estiveram na Tailândia, então sabem bem do que se trata essa aura da comida de rua lá, que é tão importante. E como sempre eu dei uma espiadinha no cardápio pra dar alguns spoilers, porque eu acho que é importante pra gente abrir...
o apetite e já começar a imaginar o que vai ter pela frente. Mas olha só, do que eu fucei vai ter um curry vermelho bem denso, aromático, com amendoim, servido com matambre suíno e arroz jasmim, que eu fiquei curiosa. Eles vão preparar na wok. A wok é aquela panela abaulada que fica quentíssima, com bastante contato ali com o fogo.
Chapter 3: What special dishes are being offered at the event?
Eu uso muito em casa para tudo, principalmente para esses pratos de uma panela só. Adoro cozinhar na wok, mas eles vão fazer um agrião chinês salteado com lascas de barriga de porco. Nossa!
Tudo isso para comer em pé, assim, bem informalmente. Então, tem coisa que eles vão servir na tigela, tem coisa que é para comer com a mão, tem um espetinho de carne de origem vietnamita, que é uma carne temperada, assim, picadinha na ponta da faca, que eles vão enrolar numa folha de chaplu. Eu nem sei se fala assim. Chaplu é uma folha aromática bem típica da Tailândia, que eles não conseguem ter em volume para servir todos os dias no restaurante.
Mas vão servir nessa festa, então imagino que também seja uma chance de provar algo bem diferente a que a gente não tem acesso no dia a dia. E pra arrematar essa parte das comidas, olha, vai ter uma salada que me parece um acontecimento. O Maurício faz umas saladas, assim, especialmente boas ali no Pinguiang, muito diferentes do que a gente tá habituado. E essa, olha só, combina frutas temperadas com um molho de peixe.
polpa de tamarindo, alho e pimenta, que ele serve com camarão fresco e amendoim. Nossa, que delícia. Gente, tô morrendo de fome agora. Eu também. Que isso, Luísa. Para com isso. E tava vendo aqui também, Lu, que tem nas bebidas, né, cerveja, vinho branco, espumante, vai ter um drink ali feito pra essa festa específico, que é a base de vodka, capim santo e xarope de laranja e limão. Gente, que delícia isso aí. Que delícia.
Chapter 4: What drinks will be available at the Ping Yang anniversary celebration?
E opções variadas, né? Quem gosta de cerveja tem, mas quem gosta de vinho, quem gosta de drink... Muito bom, gostei. Eles vão servir umas sodas da casa também. Ah, é bom. Tem sem álcool também. Sem álcool. Então, acho que, enfim... Festança. Festança de comida de rua tailandesa. Olha que alegria. Uma delícia. Em plena São Paulo.
É no domingo, uma da tarde. Começa uma da tarde, vai até às oito da noite. Fica na rua Doutor Melo Alves, número 767, no Jardim Paulista. Comemoração de três anos do Ping Yang com comida de rua tailandesa. Uma delícia. Tá aí a dica da Luísa de hoje. Lu, obrigada. Um beijo pra você. Um beijo. Até sexta. Valeu, até.