E4 - Jean Gabriel De Bueil : La conviction chevillée au corps

Jean-Gabriel, restaurateur visionnaire et membre pionnier du Collège Culinaire de France, nous raconte l’histoire de Chez Georges, son établissement où l’authenticité artisanale s’exprime à chaque détail. Reconnu pour son approche incarnée de la restauration, Jean-Gabriel partage sa conviction que l'identité d'un lieu se construit par la présence et l’engagement, créant ainsi une expérience vivante et sincère pour ses clients.Dans cet épisode, il revient sur son choix d’un restaurant unique, après avoir dirigé plusieurs établissements, et sur l'importance d'une équipe soudée, porteuse des valeurs d’exemplaritéet de qualité. Une immersion au cœur d'une philosophie où la gastronomie devient un engagement personnel et une transmission vivante de la culture du bien-manger.Le Collège Culinaire de France est une association fondée en 2011 à l'initiative de quinze grands chefs restaurateurs à l'instar d'Alain Ducasse, Joël Robuchon, Yannick Alléno, Paul Bocuse, Alain Dutournier, Gilles Goujon, Michel Guérard, Marc Haeberlin, Régis Marcon, Thierry Marx, Gérald Passedat, Laurent Petit, Anne-Sophie Pic, Guy Savoy et Pierre Troisgros. Le Collège Culinaire de France est la seule association, à ce jour, initiée par le plus grand rassemblement de chefs français reconnus et incontestés, qui s’emploie, concrètement, sur le terrain, à relier des Producteurs et Artisans de Qualité avec des Restaurants de Qualité de toutes catégories. Elle rassemble ceux qui œuvrent pour une vision d’avenir du métier, et fédère tous ceux qui s’engagent sur des synergies de valeurs et de pratiques partagées.Suivez-nous sur les réseaux sociaux !Instagram : https://www.instagram.com/collegeculinairedefrance/Facebook : https://www.facebook.com/collegeculinairedefranceofficiel/?locale=fr_FRX : https://x.com/R_QualiteYoutube : https://youtube.com/@collegeculinairedefrance8338?si=9Gr8AOpmTzpDEQBmCrédits Production executive mitonnée aux petits oignons par SuniwanIllustration servie par Hugo GirardUn épisode enregistré au Patio Opéra dans le 9éme arrondissement de ParisHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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