Der FEINSCHMECKER Podcast

Cédric Staudenmayer:

03 Dec 2025

Contributed by Lukas

Mit gerade einmal 27 Jahren kocht Cédric Staudenmayer in seinem eigenen Restaurant „Cédric“ in Weinstadt komplett allein – vom Amuse-gueule bi...

Tobias Bätz: Wie aus Heimat Spitzenküche wird

05 Nov 2025

Contributed by Lukas

Next Brew – Eine neue Kaffeekultur

27 Oct 2025

Contributed by Lukas

[Anzeige] Wie schmeckt die Zukunft des Kaffees? In dieser Folge probieren Julius Schneider und Kaffeeexperte Kersten Wetenkamp, was hinter den neuen S...

Maschinen, Mythen, Meilensteine – 20 Jahre Kaffeetechnik

06 Oct 2025

Contributed by Lukas

[Anzeige] In Folge 2 des Feinschmecker Kaffee Podcasts sprechen Julius Schneider und Kaffeeexperte Kersten Wetenkamp über die Welt der Kaffeemaschine...

Rosina Ostler: Wie Teamkultur Spitzenküche prägt

01 Oct 2025

Contributed by Lukas

Rosina Ostler, Küchenchefin im „Alois – Dallmayr Fine Dining“ in München, spricht im Feinschmecker-Podcast über ihren Weg von der Kochshow „...

Die perfekte Tasse

14 Sep 2025

Contributed by Lukas

Was macht eigentlich die perfekte Tasse Kaffee aus?

Simon Tress: Wie Beschränkung zur Haltung wird

03 Sep 2025

Contributed by Lukas

Alina Meissner-Bebrout: Warum sich die Branche ändern muss

06 Aug 2025

Contributed by Lukas

Christoph Heymann: Kochkunst statt Kochshow

02 Jul 2025

Contributed by Lukas

Fritz Keller: Zwischen Rebstock und Rockmusik

04 Jun 2025

Contributed by Lukas

Grünes Gold: Die besten Olivenöle der Welt

07 May 2025

Contributed by Lukas

Paul Ivić: Warum Essen Verantwortung bedeutet

09 Apr 2025

Contributed by Lukas

Sebastian Obendorfer: Warum Reisen die wichtigste Zutat ist

05 Mar 2025

Contributed by Lukas

Michael Hamann: Warum Marburg ein Hidden Champion ist

05 Feb 2025

Contributed by Lukas

Das Roederer-Geheimnis - eine Legende aus der Champagne

08 Jan 2025

Contributed by Lukas

Kaffee-Experte Kersten Wetenkamp: Die besten Cafés und Röstereien

05 Dec 2024

Contributed by Lukas

Feinschmecker-Redakteur Kersten Wetenkamp hat Kaffee im Blut. Für den Guide der 500 besten Cafés und Röstereien hat er unzählige Kaffees verkostet...

Andreas Caminada: Mit Zukunft und neuen Perspektiven

07 Nov 2024

Contributed by Lukas

Der Schweizer Spitzenkoch Andreas Caminada ermöglicht mit der Uccelin Foundation die internationale Nachwuchsförderung in der Gastronomie. Die beste...

Ricky Saward: Gemüse kann alles

10 Oct 2024

Contributed by Lukas

Ricky Saward hat mit seinem veganen Restaurant Seven Swans in Frankfurt am Main als erstes europäisches Restaurant einen Stern im Guide Michelin erha...

Sven Wassmer: Der Geschmack der Alpen

05 Sep 2024

Contributed by Lukas

Sven Wassmer begeistert im „Memories“ im Schweizer Grand Resort Bad Ragaz mit extrem puristischen Gerichten und unvergesslichen Aromen. Im Feinsch...

Gastro Analyse: Agieren statt Stagnieren

08 Aug 2024

Contributed by Lukas

Ist die Gastronomie in der Krise? In dieser Feinschmecker-Podcast-Folge sprechen Chefredakteurin Gabriele Heins und Redakteur Julius Schneider über d...

Lukas Nagl: Das Terroir der Seen

11 Jul 2024

Contributed by Lukas

Der österreichische Spitzenkoch Lukas Nagl hat sich seit vielen Jahren auf Süßwasserfische spezialisiert - gefangen vor der Haustür und frisch ver...

Anton Schmaus: Ein Spitzenkoch für Spitzensportler

13 Jun 2024

Contributed by Lukas

Anton Schmaus führt nicht nur drei Restaurants und eine Weinbar - er ist auch der Koch der deutschen Nationalmannschaft. Im Feinschmecker-Podcast spr...

Kersten Wetenkamp: Wie man 400 Olivenöle verkostet

23 May 2024

Contributed by Lukas

Kersten Wetenkamp testet seit über 20 Jahren die besten Olivenöle für Feinschmecker. In dieser Folge erzählt er Redakteur Julius Schneider, wie es...

Leon Hofmockel: Spitzenküche im Univiertel

09 May 2024

Contributed by Lukas

Leon Hofmockel wusste schon früh, dass er in die Spitzengastronomie wollte. Mit 15 Jahren machte er sein erstes Praktikum im Aqua in Wolfsburg, wo er...

Chloé Merz: Wie eine neue Barkultur entsteht

25 Apr 2024

Contributed by Lukas

Barkeeperin Chloé Merz ist eine der wenigen Frauen in Deutschland, die eine eigene Bar führen. Im Feinschmecker-Podcast spricht die studierte Geowis...

Alexander Mayer: Warum Spitzenküche Teamwork ist

11 Apr 2024

Contributed by Lukas

Alexander Mayer ist Küchenchef im Hotel Atlantic in Hamburg. In kurzer Zeit gelang es ihm, dem altehrwürdigen Hotel zu neuem Glanz zu verhelfen. Ber...

Thomas Frebel: Wie entsteht ein Menü im Noma?

28 Mar 2024

Contributed by Lukas

Thomas Frebel gehört seit 2009 zum Team des Noma in Kopenhagen. Der gebürtige Magdeburger war unter anderem Leiter der Entwicklungsküche und hat he...

Update Gastrotrends: Von KI in der Küche bis zum Revival der Messerbänke

14 Mar 2024

Contributed by Lukas

In dieser Folge des Feinschmecker-Podcasts spricht Redakteur Julius Schneider mit seiner Kollegin Verena Kassubek über aktuelle Trends in der Gastron...

Vincent Moissonnier: Warum ein Bistro glücklich macht.

29 Feb 2024

Contributed by Lukas

Vincent Moissonnier führte mit seiner Frau 36 Jahre lang eine Institution der französischen Spitzengastronomie in Köln. Über seine Entscheidung, z...

Markus Shimizu: Spitzen-Sojasauce aus Berlin – wie geht das?

15 Feb 2024

Contributed by Lukas

Für die März-Ausgabe des Feinschmeckers wurden in der Redaktion 33 Sojasaucen blind verkostet - eine stach besonders hervor: Die Sojasauce von Marku...

Andi Widmann: "Wir sind in den letzten Jahren manchmal zu verkopft geworden."

01 Feb 2024

Contributed by Lukas

In dieser Episode geht es auf die schwäbische Alb zu Andreas oder besser Andi Widmann. Er kam nach Stationen im Ausland in die Heimat zurück und fü...

Felix Schneider: Wie nachhaltige Spitzenküche funktioniert

18 Jan 2024

Contributed by Lukas

Spitzenkoch Felix Schneider fühlt sich im Wald zu Hause. Dort sammelt er viele der Produkte, die er und sein Team in seinem Nürnberger Restaurant „...

Spitzenkoch Martin Herrmann: "An meinem ersten Ausbildungstag musste ich stundenlang Knochen hacken."

04 Jan 2024

Contributed by Lukas

Er gehört nicht nur zu den ganz großen deutschen Köchen, sondern ist einer, in dessen Berufsleben Kontinuität eine ganz wichtige Rolle spielt: Mar...

Andreas Nüssel: Wie geht regionale Küche auf hoher See?

21 Dec 2023

Contributed by Lukas

Auf den Weltmeeren rund um den Globus unterwegs und trotzdem jeden Tag authentische regionale Küche – wie geht das? Indem Foodscouts schon Monate v...

Christian Teppe: Warum die Jagd mehr als ein Hobby ist

07 Dec 2023

Contributed by Lukas

Christian Teppe ist Fachanwalt für Agrarrecht, aber seine Leidenschaft ist die Jagd und die Zubereitung von Wildbret. Er nimmt uns mit auf die Pirsch...

Cornelia Poletto: Über Nachhaltigkeit müssen wir uns alle Gedanken machen!

23 Nov 2023

Contributed by Lukas

Sie gehört zu Deutschlands erfolgreichsten Köchinnen: Cornelia Poletto führt nicht nur in Hamburg mehrere Restaurants, prägt die TV-Sendung „Die...

Daniel Gottschlich als erster Koch in der Villa Massimo: Ist Kochen Kunst?

09 Nov 2023

Contributed by Lukas

Er ist nicht nur außerordentlich talentiert und erfolgreich, sondern hat gerade ein ganz besonderes Projekt erlebt: Daniel Gottschlich, Kölner Spitz...

FEINSCHMECKER-Experte Kersten Wetenkamp: Die besten Bäcker und was die Branche bewegt

26 Oct 2023

Contributed by Lukas

Redakteur Kersten Wetenkamp erstellt seit vielen Jahren die Guides der besten Bäcker Deutschlands und hat auch in diesem Jahr wieder unzählige Brote...

Kai Weigand: Die Geheimnisse der Nikkei Küche

12 Oct 2023

Contributed by Lukas

In dieser Folge wird es exotisch: Kai Weigand, Küchenchef im „Nikkei Nine“ im Hotel Vier Jahreszeiten in Hamburg, nimmt uns mit in die Welt der N...

Tim Lessau: „Ich bin ein Verfechter von dicker Kruste – da sitzt der Geschmack des Brotes."

28 Sep 2023

Contributed by Lukas

Von Kindesbeinen an kennt Tim Lessau die Bäckerei, die er heute leitet. Schon seit 1859 ist die Braaker Mühle Familienbesitz, die er heute in 6. Gen...

Peter Girtler: Was verbirgt sich hinter Apfelstrudel-Risotto?

14 Sep 2023

Contributed by Lukas

Er arbeitet dort, wo wir gern Urlaub machen: Peter Girtler gehört zu den absoluten Topstars und den Spitzenköchen in Südtirol. Und wo die Schatzkam...

Christian Rach: „Wir dürfen endlich wieder stolz auf unsere Küchenklassiker sein.“

31 Aug 2023

Contributed by Lukas

Als Küchenchef führte er viele Jahre erfolgreich eigene Restaurants, etablierte verschiedene Kochformate im TV, ist als Berater aktiv und schreibt K...

Achim Hack: Wildfleisch ist ein Geschenk der Natur – Profitipps vom Spitzenkoch

17 Aug 2023

Contributed by Lukas

Achim Hack kann sich glücklich schätzen: Auf Gut Steinbach im Chiemgau arbeitet er nicht nur dort, wo andere Urlaub machen, sondern hat die Schätze...

Andreas Rock: Wie erfindet man eine Kult-Brennerei neu?

03 Aug 2023

Contributed by Lukas

Er brennt im wahrsten Sinne des Wortes für die Zukunft: Andreas Rock ist der neue CEO der Kult-Brennerei Ziegler aus Freudenberg. Die typischen Flasc...

Alexander Herrmann: „In der Hochküche darf nicht das kulinarische Koma daherkommen!“

20 Jul 2023

Contributed by Lukas

Ihn kennt wohl jeder: Alexander Herrmann ist nicht nur höchst erfolgreich in Kochsendungen und auf Bühnen unterwegs, sondern vor allem auch ein Voll...

Weintrends 2023: Welche Weine sollte man jetzt kennen?

06 Jul 2023

Contributed by Lukas

Katharina Matheis ist Redakteurin und Sommelière und die FEINSCHMECKER-Expertin für alles, was mit Wein zu tun hat. Mit ihr spricht Chefredakteurin ...

Markus Stöckle: „Essen muss nahbar bleiben.“

22 Jun 2023

Contributed by Lukas

Sein Restaurant „Rosi“ ist aktuell DER Gastro-Hit in Zürich, und das ist deshalb ungewöhnlich, weil Markus Stöckle als Ur-Bayer aus dem Allgäu...

Ilona Scholl: „Zwangs-Kumpelei und Anfassen sind No-Gos!“

08 Jun 2023

Contributed by Lukas

Sie ist eine der besten Gastgeberinnen des Landes und eine ganz besondere Frau: Ilona Scholl führt zusammen mit Max Strohe höchst erfolgreich das To...

FEINSCHMECKER-Experte Kersten Wetenkamp: Woran erkennt man gutes Olivenöl?

25 May 2023

Contributed by Lukas

Er kennt die besten Öle und die Tricks der Betrüger: Seit 21 Jahren organisiert FEINSCHMECKER-Redakteur und Experte Kersten Wetenkamp die FEINSCHMEC...

Marco von AusterRegion: „ Austern essen und dabei Gutes tun!“

11 May 2023

Contributed by Lukas

Marco Schnackenberg gründete mit seinem Partner Joost Becken das Start-up AusterRegion. Gemeinsam machen sie wilde Austern aus dem niederländischen ...

Thomas Schanz: "Ich probiere alles, was in der Küche passiert."

27 Apr 2023

Contributed by Lukas

Er ist nicht nur einer der absoluten Superstars der deutschen Spitzenköche, sondern auch der wohl zurückhaltendste: Thomas Schanz aus Piesport an de...

Oliver Röder: Was tun gegen die Krise der deutschen Gastronomie?

13 Apr 2023

Contributed by Lukas

In dieser Episode geht es um das Thema, das aktuell so viel und so heiß diskutiert wird, wie wenige andere: die schwierige Lage der deutschen Gastro...

Foodscout Joshi Osswald: Alexander Herrmanns Spürnase für den Genuss

30 Mar 2023

Contributed by Lukas

Im Posthotel in Wirsberg ist er die Spürnase für neue Produkte und exotische Zutaten und prägt Deutschlands kreativste Regionalküche entscheidend ...

Julian Pfitzner: Mit Spitzenköchen und Gummistiefelwaschanlage auf den Weltmeeren

16 Mar 2023

Contributed by Lukas

Nie zuvor waren so viele luxuriöse Kreuzfahrtschiffe auf den Weltmeeren unterwegs, noch nie waren so viele Spitzenköche und hochkarätige Gastro-Kon...

Weintrends 2023: Riesling, Rosé und Reparaturwein

02 Mar 2023

Contributed by Lukas

Florian Koch kennt sich mit den aktuellen Trends der deutschen Weinwelt bestens aus: Er hat beim Deutschen Weininstitut, DWI, den Überblick über die...

Seafood Start-up Neue Meere: Wie kommt die Garnele an Land?

16 Feb 2023

Contributed by Lukas

Die White Tiger Garnele, die eigentlich im Südpazifik lebt, wird in Niedersachen 79 Meter über dem Meeresspiegel gezüchtet – in einer nachhaltige...

Food-Trends 2023: Der Fisch kommt an Land

02 Feb 2023

Contributed by Lukas

In dieser Episode geht es um die wichtigsten Food- und Gastro-Trends, die uns in diesem Jahr beschäftigen werden. Neue Alternativen für Fleisch und ...

Hannes Jaenicke: Wir sind, was wir essen – schnell, billig und ungesund.

19 Jan 2023

Contributed by Lukas

Hannes Jaenicke, Schauspieler, Autor, Umweltschützer und Vegetarier, hat sich in seinem neuen Buch mit der industriellen Landwirtschaft auseinanderge...

Tristan Brandt: Erfolgskonzepte am laufenden Band?

05 Jan 2023

Contributed by Lukas

Tristan Brandt hat sich nach seinem Erfolg mit dem „Opus V“ in Mannheim neu erfunden. Er verbindet Spitzenküche mit Beratung und entwickelt Konze...

Thomas Bühner: Erlebt das „La Vie“ ein Revival in Taipeh?

22 Dec 2022

Contributed by Lukas

Mit seinem Restaurant „La Vie“ in Osnabrück gehörte er zu den Superstars der deutschen Spitzenköche. Knapp fünf Jahre nach der Schließung sta...

Benjamin Peifer: Sterneküche über offenem Feuer in der Pfalz

08 Dec 2022

Contributed by Lukas

Zweieinhalb Jahre plante und baute Benjamin Peifer an seinem eigenen Restaurant "Intense" in Wachenheim. Und das ist deshalb ganz besonders, weil Benj...

Joachim Wissler: „Das ist für einen Koch eine schmerzhafte Erfahrung.“

24 Nov 2022

Contributed by Lukas

Nach einem turbulenten Jahr mit dem Verlust des dritten Sterns startete Joachim Wissler nach einer verlängerten Kreativpause mit einem neuen Konzept ...

Marco Müller: „Teamgeist muss man leben und nicht befehlen.“

10 Nov 2022

Contributed by Lukas

Ausruhen ist nicht Marco Müllers Sache: Mit seinem Restaurant „Rutz“ in Berlin ist der Spitzenkoch unser FEINSCHMECKER Restaurant des Jahres 2022...

Alexander Oetker: 7500 Kilometer durch Frankreich für den Genuss

27 Oct 2022

Contributed by Lukas

Seine Frankreich-Krimis sind Bestseller, Genussmoment inklusive. Alexander Oetker ist Autor und Journalist und liebt den Süden, das gute Essen und ei...

Münchens neuer Star Max Natmessnig: „Zu jedem Gang die passende Musik.“

13 Oct 2022

Contributed by Lukas

Er ist einer der talentiertesten jungen Spitzenköche Europas – und sorgt seit wenigen Tagen in München für ziemlichen Wirbel in der Genussszene: ...

bulthaup-Chef Marc Eckert: Wie sieht die Küche der Zukunft aus?

29 Sep 2022

Contributed by Lukas

In der Küche wird geredet, gelacht, gestritten, geliebt, getrunken, gefeiert und so vieles mehr. Warum? Darum geht es heute mit Marc Eckert, in dritt...

FEINSCHMECKER inside: Wie funktionieren Restauranttests?

15 Sep 2022

Contributed by Lukas

Mehrere Email-Accounts, Zweittelefon und Alias-Namen: Um bei den Restauranttests anonym zu bleiben, betreiben die FEINSCHMECKER-Tester viel Aufwand. W...

Marc Haeberlin: „Die Auberge de l‘Ill ist kein Museum.“

01 Sep 2022

Contributed by Lukas

Die „Auberge de l’Ill“ ist eine Genuss-Institution von Weltruf und ein Stück französische Kulturgeschichte. Marc Haeberlin führt das legendä...

Jungwinzer Jochen Dreissigacker: Biodynamie und NFT – Topkarriere mit deutschem Wein

18 Aug 2022

Contributed by Lukas

Vom Shootingstar an die deutsche Weinspitze: Jochen Dreissigacker übernahm das elterliche Weingut in Rheinhessen mit Anfang 20 und krempelte den Trad...

Wolfgang Otto, Otto Gourmet: Warum gutes Fleisch nicht 3 Euro pro Kilo kosten kann

04 Aug 2022

Contributed by Lukas

Er ist der führende Fleischexperte in Deutschland: 2005 gründeten Wolfgang Otto und seine Brüder Stephan und Michael mit Otto Gourmet den ersten On...

Sebastian Wussler: Welche Trends prägen aktuell die internationale Restaurantszene?

21 Jul 2022

Contributed by Lukas

Vom Schwarzwald in die Welt: Sebastian Wussler kommt aus Gengenbach im Schwarzwald, wo seine Familie das Restaurant „Ponyhof“ betreibt, gründete ...

Christian Binder: Wie gelingt die Nachfolge im Spitzenrestaurant?

07 Jul 2022

Contributed by Lukas

Steinheuers Restaurant „Zur Alten Post“ in Bad Neuenahr gehört zu den Top Ten der Spitzenrestaurants in Deutschland – 5 F und zwei Sterne. Hans...

Matthias Gfrörer: “Köchen, die alles in die Friteuse werfen und Fertigwürze drauf tun, gehört die Lizenz entzogen!"

23 Jun 2022

Contributed by Lukas

Von Dubai auf den norddeutschen Bauernhof: Matthias Gfrörer kochte sich erfolgreich durch die Welt – und lernte, warum immer verfügbarer Lebensmit...

Schwarzwald-Miso: Food-Start-up mit Mission – Handarbeit statt Massenproduktion

09 Jun 2022

Contributed by Lukas

Peter Koch, auch Miso-Peter genannt, gehört zu Deutschlands erfolgreichen Genuss-Gründern mit Mission: Er kündigte nach einem Wirtschaftsstudium 20...

Hannovers Shootingstar Tony Hohlfeld: „Man muss an sich glauben!“

26 May 2022

Contributed by Lukas

Tony Hohlfeld ist mit seinem Restaurant „Jante“ in Hannover derzeit einer der spannendsten jungen deutschen. Schon ein Jahr nach der Eröffnung ga...

FEINSCHMECKER-Experte Kersten Wetenkamp: Was ist das Geheimnis guten Olivenöls?

12 May 2022

Contributed by Lukas

Kersten Wetenkamp, Redakteur beim FEINSCHMECKER und ausgewiesener Olivenölexperte, berichtet vom diesjährigen OLIO-Wettbewerb des Magazins. 400 Oliv...

Claus-Peter Lumpp: „Gäste kommen wegen Auszeichnungen, erst das Erlebnis lässt sie wiederkommen.“

28 Apr 2022

Contributed by Lukas

Er ist einer der ganz großen deutschen Köche und ein Meister der zeitgemäßen Klassik: Claus-Peter Lumpp. 2022 ist für ihn ein besonderes Jahr: Er...

Hühner-Papst Lars Odefey: „Wir haben noch kein Tier verkauft, das ich nicht selbst geschlachtet habe.“

14 Apr 2022

Contributed by Lukas

Mit mehr Respekt kann man Tiere nicht halten: Das Geflügel von Lars Odefey ist in der deutschen Spitzenküche und bei Genießern heiß begehrt, weil ...

Tophotelier Ingo Peters: "100 Prozent Perfektion kann man nie erreichen."

31 Mar 2022

Contributed by Lukas

Ingo Peters ist der wohl beste und erfolgreichste Hotelier in Deutschland und seit 25 Jahren Direktor des Fairmont Hotels Vier Jahreszeiten in Hamburg...

Der FEINSCHMECKER-Experte: Welche Food-Trends bewegen uns 2022?

17 Mar 2022

Contributed by Lukas

Welche Entwicklungen, welche Trends in der Food- und Gastro-Szene werden uns dieses Jahr beschäftigen? Restaurants sind nur noch 4 Tage in der Woche ...

Julian Stowasser: „Regionalität ist für viele nur ein Marketing-Ding!“

03 Mar 2022

Contributed by Lukas

Julian Stowasser ist einer der jungen Shootingstars unter den deutschen Spitzenköchen: Der 35-Jährige ist ein Toptalent und sorgt in Hamburg im Rest...

Hendrik Otto: Der Ausstieg aus der Spitzengastronomie

17 Feb 2022

Contributed by Lukas

Hendrik Otto hat das Restaurant "Lorenz Adlon Esszimmer" in der Berliner Hotel-Ikone am Brandenburger Tor in die deutsche Topliga gekocht. Auf dem Zen...

Megatrend Livestream-Kochkurse: Von den Besten zu Hause kochen lernen

03 Feb 2022

Contributed by Lukas

Livestream-Kochkurse sind ein absolutes Trendthema, das auch nach den Einschränkungen der Pandemie weiter wachsen wird. Warum das so beliebt ist, und...

Viki Fuchs: Ein gutes Restaurant braucht eine Seele

20 Jan 2022

Contributed by Lukas

Sie ist eine ganz besondere junge Spitzenköchin: Viki Fuchs aus dem Hotel Spielweg in Münstertal im Schwarzwald. Unter dem Motto „fuchsteufelswild...

Christian Eckhardt: Der stille Star in Andernach

06 Jan 2022

Contributed by Lukas

Christian Eckhardt aus dem Restaurant PURS in Andernach ist erst 39 Jahre jung und hat sich schon das zweite Mal 2 Sterne und aktuell 4,5 F erkocht. E...

Stephan Burger: "Es gab noch nie so wenig Trüffel wie in diesem Jahr!"

23 Dec 2021

Contributed by Lukas

Er ist Europas führender Experte, wenn es um die begehrten Knollen geht Stephan Burger beliefert mit seinem Münchener Unternehmen La Bilancia Topres...

Topwinzer Wilhelm Weil: Ist Riesling ein Gewinner des Klimawandels?

09 Dec 2021

Contributed by Lukas

Im Gespräch mit Chefredakteurin Deborah Middelhoff

Tobias Bätz: „Gleiche Outfits schaffen noch keinen Teamgeist!“

24 Nov 2021

Contributed by Lukas

Er ist Küchenchef und der Partner von TV-Star Alexander Herrmann im Posthotel in Wirsberg. Der junge Spitzenkoch Tobias Bätz feiert mit einer ganz n...

Wer sind die besten Kaffeeröster in Deutschland? Mit FEINSCHMECKER Kaffee-Experte Kersten Wetenkamp

11 Nov 2021

Contributed by Lukas

Tegernsee-Fischer Christoph von Preysing: "Die Leute wollen höher, schneller, weiter."

28 Oct 2021

Contributed by Lukas

Er ist der wohl bekannteste Fischer Deutschlands: Christoph von Preysing von der Fischerei Tegernsee ist Fischer mit Meistertitel, Herr über den Fisc...

Johann Lafer: Meine besten Tipps für Asien und Singapur

14 Oct 2021

Contributed by Lukas

Er ist der bekannteste deutsche TV-Koch: Was aber kaum einer weiß – der Österreicher Johann Lafer ist ein großer Asien-Fan und brachte als einer ...

Volker Waltmann: Der Mann mit dem schönsten Pflegeberuf der Welt

30 Sep 2021

Contributed by Lukas

Er hat den schönsten Pflegeberuf der Welt: Maitre Affineur Volker Waltmann aus Erlangen veredelt erlesene Rohmilchkäse zu starken Charakteren und zu...

Christian Hümbs: "Muss es immer Süßes sein?"

16 Sep 2021

Contributed by Lukas

Christian Hümbs gehört zu den besten Patissiers im deutschsprachigen Raum. Er machte Gemüse-Desserts salonfähig und bereitet sie wahrhaft meisterl...

Thomas Kellermann: "Man darf sich selbst nicht zu wichtig nehmen."

02 Sep 2021

Contributed by Lukas

Thomas Kellermann gehört zu den besten Köchen des Landes und erlebt gerade eine hochspannende Zeit: Das Hotel Egerner Höfe, in dem er das Gourmetre...

Hochwasser im Ahrtal: „Was wir dringend brauchen, ist Tourismus!

19 Aug 2021

Contributed by Lukas

Wie ist die aktuelle Lage bei den Winzern im Ahrtal? Was sind ihre größten Herausforderungen für die Zukunft? Was passiert, wenn die Ersthelfer aus...

Der Wasserexperte: Was trinkt man zu Riesling, was zu Rotwein?

05 Aug 2021

Contributed by Lukas

Wenn es um Mineralwasser geht, ist Ernst-Georg Hahn ein absoluter Experte. Er ist Key Accounter bei Staatl. Fachingen für die Gastronomie und Hotelle...

Sigi Schelling: Macht sie das Tantris 2.0?

22 Jul 2021

Contributed by Lukas

Sigi Schelling sorgt gerade für die spannendste Neueröffnung der deutschen Topgastronomie. 13 Jahre kochte die Münchnerin mit Hans Haas im „Tantr...

Christian Bau: "Ich war mir für nichts zu schade."

08 Jul 2021

Contributed by Lukas

Wie fühlt es sich an, nach rund 7 Monaten Zwangspause wieder die ersten Gäste zu begrüßen, wieder Gastgeber zu sein? Was denkt ein Weltklassekoch,...

Peter Niemann: „Regionalität leben heißt nicht, bei der Metro um die Ecke einzukaufen.“

24 Jun 2021

Contributed by Lukas

Peter Niemann, unser Koch des Monats in der Juli-Ausgabe, nimmt nicht nur das Nose to tail-Prinzip sehr ernst. Als Küchenchef und Gastgeber im Hotel ...

Lutz Geißler: Der Megatrend – warum uns Brot so fasziniert

10 Jun 2021

Contributed by Lukas

Über das Top-Trendthema Brot und wie es perfekt gebacken wird spricht Chefredakteurin Deborah Gottlieb mit Lutz Geißler. Er weiß alles über dieses...