Las costumbres religiosas de la Cuaresma y Semana Santa están arraigadas en México, especialmente en la alimentación. Durante este tiempo se practica la abstinencia de carne roja y el ayuno, lo que ha dado lugar a una amplia variedad de platillos que reflejan la riqueza gastronómica del país. La comida lacustre juega un papel importante en esta tradición, proporcionando alimentos como capirotada, sopa de frijoles, romeritos, torta de camarones y otros platos a base de pescados y verduras locales. En estas fechas, muchas personas regresan a sus lugares de origen para disfrutar de la comida familiar y las especialidades regionales, reconectándose así con sus raíces. En Diálogos en confianza, exploraremos la relación entre la Semana Santa y la Gastronomía Mexicana de temporada.

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