Die Käseplatte
Episodes
Jihočeská Niva – Der tschechische Blauschimmel mit Charakter & cremiger Tiefe
24 Dec 2025
Contributed by Lukas
In dieser Folge von Käseplatte – Der Geschmack von Wissen reisen Claire und Thorsten in den Süden Tschechiens – in die Region Südböhmen – un...
Langres AOP – der unterschätzte Käse aus der Champagne mit Krone, Charakter und Cidre
20 Dec 2025
Contributed by Lukas
Was hat ein goldgelber Käse aus der Champagne mit Champagner, Cidre und königlicher Reifung zu tun? In dieser Folge von Käseplatte – Der Geschmac...
Saint-Nectaire – Der cremige Vulkan-Käse aus der Auvergne
17 Dec 2025
Contributed by Lukas
Saint-Nectaire – ein Name, der Käseliebhaber:innen aufhorchen lässt. In dieser Folge von Käseplatte – Der Geschmack von Wissen nehmen dich Clai...
Ladotyri Mytilinis – Der Käse im Öl: Griechisches Erbe mit salzigem Charakter
10 Dec 2025
Contributed by Lukas
Er gehört zu den bestgehüteten Schätzen der Ägäis – Ladotyri Mytilinis, der griechische Käse, der nicht nur in Salzlake, sondern auch in beste...
Abondance – Der alpine AOP-Käse mit Charakter, Geschichte & Schmelz
06 Dec 2025
Contributed by Lukas
Was macht den Abondance AOP so besonders? In dieser Folge von Käseplatte – Der Geschmack von Wissen nehmen Claire und Thorsten euch mit in die fran...
Beaufort – Der König des Savoyer Käses erklärt
03 Dec 2025
Contributed by Lukas
In dieser Folge von Käseplatte – Der Geschmack von Wissen nehmen Claire und Thorsten euch mit in die französischen Alpen – in die Heimat des leg...
Pérail – Der cremige Schatz aus Schafsmilch: Herkunft, Geschmack & Tipps vom Käsetresen
29 Nov 2025
Contributed by Lukas
Klein, rund, cremig – und ein echter Geheimtipp aus dem Süden Frankreichs: In dieser Folge von „Käseplatte – Der Geschmack von Wissen“ dreht...
Metsovone: Der geräucherte Geheimtipp aus Griechenland – Käse mit Charakter und Herkunft
26 Nov 2025
Contributed by Lukas
In dieser Folge von „Käseplatte – Der Geschmack von Wissen“ nehmen Claire und Luca euch mit auf eine aromatische Reise in die Berge Griechenlan...
Civil Peyniri – Der zupfbare Käse aus Anatolien: Herkunft, Geschmack & Genuss-Tipps
22 Nov 2025
Contributed by Lukas
In dieser Folge von Käseplatte – Der Geschmack von Wissen widmen wir uns einem echten Geheimtipp unter den Käsesorten: Civil Peyniri – auch beka...
Zwischen Asche und Aroma – Das Geheimnis des Morbier
20 Nov 2025
Contributed by Lukas
Warum hat Morbier diese schwarze Linie in der Mitte? In dieser Folge von Käseplatte – Der Geschmack von Wissen erzählen Claire und Thorsten die sp...
Queijo Mestiço de Tolosa – Der portugiesische Käse mit Charakter und Herkunft
15 Nov 2025
Contributed by Lukas
In dieser Folge von „Käseplatte – Der Geschmack von Wissen“ widmen wir uns einem wahren Geheimtipp aus Portugal: dem Queijo Mestiço de Tolosa....
Graviera Kritis – Der goldene Käse der Insel Kreta
12 Nov 2025
Contributed by Lukas
In dieser Folge von Käseplatte – Der Geschmack von Wissen nehmen Claire und Luca euch mit auf eine Reise in den Süden Griechenlands – genauer ge...
Caerphilly – Der walisische Käse mit Kruste, Charakter und Geschichte
08 Nov 2025
Contributed by Lukas
Was haben walisische Minenarbeiter, ein krümeliger Käseteig und überraschende Frische gemeinsam? Richtig: Caerphilly!In dieser Folge von „Käsepl...
Nostrano di Valtrompia – Italiens goldgelber Käse mit Geschichte & Geschmack
05 Nov 2025
Contributed by Lukas
Was macht den Nostrano di Valtrompia DOP so besonders – und warum verdient dieser goldgelbe Hartkäse aus der Lombardei mehr Aufmerksamkeit auf unse...
Mozzarella di Bufala Campana – Der weiße Schatz aus Süditalien & was ihn so besonders macht
01 Nov 2025
Contributed by Lukas
Was macht echten Mozzarella di Bufala Campana so einzigartig? In dieser Folge von Käseplatte – Der Geschmack von Wissen nehmen Claire und Luca euch...
White & Blue Stilton: Zwei britische Charakterköpfe mit Kultstatus
29 Oct 2025
Contributed by Lukas
Was unterscheidet White Stilton von seinem berühmten Bruder, dem Blue Stilton?In dieser Episode von Käseplatte – Der Geschmack von Wissen nehmen C...
Sfela – Der „Feta aus dem Öl“: Griechischer Käse mit Biss, Herkunft und Charakter
25 Oct 2025
Contributed by Lukas
Was ist eigentlich Sfela? Und warum nennen ihn manche den „Feta des Südens“ oder sogar „Käse im Öl“?In dieser Folge von „Käseplatte – ...
Single Gloucester – Der unterschätzte Käse aus Englands grüner Seele
22 Oct 2025
Contributed by Lukas
Entdecke mit uns den Single Gloucester – einen traditionellen, handwerklich hergestellten Käse aus Gloucestershire im Südwesten Englands. Diese So...
Orkney Cheddar – Der schottische Inselkäse mit Charakter und Küstenflair
18 Oct 2025
Contributed by Lukas
Entdecke in dieser Folge von „Käseplatte – Der Geschmack von Wissen“ den einzigartigen Orkney Scottish Island Cheddar – einen Cheddar-Käse, ...
Gorgonzola – Edelschimmel mit Charakter: Geschichte, Geschmack & Genuss-Tipps
15 Oct 2025
Contributed by Lukas
Was macht Gorgonzola zu einem der bekanntesten und gleichzeitig meist unterschätzten Blauschimmelkäse Europas? In dieser Folge von Käseplatte – D...
Traditioneller Ayrshire Dunlop – Der unterschätzte Käse-Schatz aus Schottland
11 Oct 2025
Contributed by Lukas
Was passiert, wenn schottische Käsetradition auf echtes Handwerk trifft? In dieser Folge von Käseplatte – Der Geschmack von Wissen nehmen Claire u...
Formai de Mut – Italiens geheimer Bergkäse mit DOP-Siegel
11 Oct 2025
Contributed by Lukas
Was steckt hinter dem „Formai de Mut“ – einem der letzten echten Almkäse Italiens?In dieser Folge von Käseplatte – Der Geschmack von Wissen ...
Formaggella del Luinese – Ziegenkäse mit Charakter aus der Lombardei
08 Oct 2025
Contributed by Lukas
In dieser Folge von Käseplatte – Der Geschmack von Wissen nehmen Claire und Thorsten euch mit in die hügelige Landschaft der Lombardei – zur For...
Fontina – Der alpine Alleskönner mit Charakter und Schmelz
04 Oct 2025
Contributed by Lukas
Taucht mit uns ein in die Welt des Fontina – einem der traditionsreichsten Käse des Aostatals! In dieser Folge von Käseplatte – Der Geschmack vo...
Fiore Sardo – Der rauchige Stolz Sardiniens: Herkunft, Geschmack & Geschichten
01 Oct 2025
Contributed by Lukas
In dieser Folge von „Käseplatte – Der Geschmack von Wissen“ nehmen Claire und Thorsten euch mit auf eine aromatische Reise nach Sardinien – z...
Yorkshire Wensleydale: Bröckelig, cremig, legendär – der Käse mit Charakter aus England
27 Sep 2025
Contributed by Lukas
Was macht Yorkshire Wensleydale so besonders? In dieser Folge von „Käseplatte – Der Geschmack von Wissen“ nehmen Claire und Thorsten euch mit i...
Exmoor Jersey Blue – Der cremige Blauschimmelkäse mit britischem Charakter
24 Sep 2025
Contributed by Lukas
Was passiert, wenn man feinste Jersey-Milch aus Südengland mit einem Hauch Blauschimmel und einer Prise Mut kombiniert?In dieser Folge von Käseplatt...
Dovedale – Englands blauer Geheimtipp mit sanftem Biss und britischem Charakter
20 Sep 2025
Contributed by Lukas
Entdecke Dovedale – den cremig-milden Blauschimmelkäse aus den Midlands. Claire & Luca sprechen über Herkunft, Herstellung, Geschmack und pass...
Buxton Blue – Der britische Blauschimmel mit Charakter und Stil
17 Sep 2025
Contributed by Lukas
In dieser Folge nehmen Claire und Luca euch mit nach England – zum Buxton Blue. Ein kräftiger Blauschimmelkäse mit AOP-Siegel, cremigem Teig und m...
Dorset Blue Vinny: Der würzige Blauschimmelkäse mit Geschichte & Charakter
13 Sep 2025
Contributed by Lukas
Was macht Dorset Blue Vinny so besonders? In dieser Folge nehmen Claire und Thorsten euch mit in die Welt des traditionsreichen Blauschimmelkäses aus...
Castelmagno: Der legendäre Alpenkäse mit Bröckeltextur, Geschichte und DOP-Siegel
10 Sep 2025
Contributed by Lukas
Was macht Castelmagno so besonders? In dieser Folge von Käseplatte – Der Geschmack von Wissen nehmen Claire und Thorsten euch mit ins Piemont – z...
Casciotta d’Urbino: Italiens cremiger Geheimtipp mit DOP-Gütesiegel
05 Sep 2025
Contributed by Lukas
Cremig, mild, traditionsreich – in dieser Folge von Käseplatte – Der Geschmack von Wissen nehmen Claire und Thorsten euch mit in die italienische...
Burrata di Andria – Der cremige Schatz aus Apulien
03 Sep 2025
Contributed by Lukas
Wie fühlt es sich an, wenn Käse auf der Zunge zergeht? In dieser Folge von Käseplatte – Der Geschmack von Wissen nehmen Claire und Thorsten euch ...
Brâ Käse: Zwischen Alpenaroma & Handwerk – Der piemontesische Käse mit Charakter
30 Aug 2025
Contributed by Lukas
Was macht Brâ Käse so besonders? In dieser Folge von Käseplatte – Der Geschmack von Wissen nehmen Claire und Thorsten euch mit ins Piemont. Ob Br...
Asiago Käse: Vom Hochlandklassiker zur Delikatesse mit DOP-Siegel
27 Aug 2025
Contributed by Lukas
Was macht Asiago-Käse so besonders – und warum gehört er in jede gut sortierte Käsetheke? In dieser Folge von Käseplatte – Der Geschmack von W...
Bitto – Der Urkäse aus den Alpen: Geschichte, Reifung & Geschmack in Perfektion
23 Aug 2025
Contributed by Lukas
Was macht den Bitto zu einem der seltensten und ältesten Käse der Welt? In dieser Folge von Käseplatte – Der Geschmack von Wissen nehmen Claire u...
Bonchester – Der schottische Weichkäse mit Charakter & Herkunft
20 Aug 2025
Contributed by Lukas
Was macht Bonchester Käse so besonders? In dieser Folge von Käseplatte – Der Geschmack von Wissen nehmen Claire und Luca euch mit in die schottisc...
Beacon Fell Lancashire – der ehrliche Käse aus Englands grüner Seele
16 Aug 2025
Contributed by Lukas
Was macht den Beacon Fell Traditional Lancashire Cheese so besonders? In dieser Folge nehmen Claire und Luca euch mit in den Norden Englands – ins h...
West Country Farmhouse Cheddar – echt britisch, echt gut
13 Aug 2025
Contributed by Lukas
Was macht den West Country Farmhouse Cheddar so besonders? In dieser Folge von Käseplatte – Der Geschmack von Wissen tauchen Claire und Luca in die...
Erzincan Tulum Peyniri: Der wilde Bergkäse aus Anatolien mit Kultstatus
09 Aug 2025
Contributed by Lukas
Was macht Erzincan Tulum Peyniri so besonders? In dieser Folge nehmen Claire und Thorsten euch mit in die anatolischen Bergregionen der Türkei – do...
Vastedda della Valle del Belìce – Siziliens seltene Schönheit aus Schafsmilch
06 Aug 2025
Contributed by Lukas
Entdecke mit uns die Vastedda della Valle del Belìce – einen der wenigen Pasta-Filata-Käse aus Schafsmilch weltweit. In dieser Folge von Käseplat...
Toma Piemontese: Der unterschätzte Käseklassiker aus dem Piemont
02 Aug 2025
Contributed by Lukas
Entdecke den Toma Piemontese – einen italienischen Rohmilchkäse mit Charakter, Geschichte und AOP-Siegel.In dieser Folge von Käseplatte – Der Ge...
Saint-André – Dreifachrahmig, doppelt cremig: Der Käse, der auf der Zunge zerschmilzt
30 Jul 2025
Contributed by Lukas
In dieser Folge von Käseplatte nehmen Claire und Luca euch mit auf eine cremige Reise zum französischen Dreifachrahm-Käse Saint-André.Erfahrt, woh...
Comté – Der König der Alpkäse
26 Jul 2025
Contributed by Lukas
Was macht Comté zu einem der beliebtesten Rohmilchkäse Europas? In dieser Folge von „Käseplatte – Der Geschmack von Wissen“ sprechen Claire u...
Tomme de Savoie – Rustikaler Käse mit alpinem Charakter und Geschichte
23 Jul 2025
Contributed by Lukas
In dieser Folge von Käseplatte – Der Geschmack von Wissen dreht sich alles um den Tomme de Savoie – einen halbfesten Schnittkäse aus den Savoyer...
Grana Padano: Der goldene Klassiker aus Norditalien
19 Jul 2025
Contributed by Lukas
Was macht Grana Padano so besonders? In dieser Folge von Käseplatte – Der Geschmack von Wissen erfährst du alles über Herkunft, Herstellung und G...
Französischer Gruyère IGP – Was ihn so besonders macht
16 Jul 2025
Contributed by Lukas
Was unterscheidet französischen Gruyère vom Schweizer? Warum trägt er das IGP-Siegel? In dieser Folge der Käseplatte sprechen Claire und Luca übe...
Taleggio: Cremiger Klassiker aus der Lombardei
12 Jul 2025
Contributed by Lukas
Was macht den Taleggio so besonders? In dieser Folge von Käseplatte – Der Geschmack von Wissen nehmen Claire und Luca euch mit in die lombardischen...
Ossau-Iraty – Der unterschätzte Schafskäse aus dem Baskenland & Béarn
05 Jul 2025
Contributed by Lukas
Was macht den Ossau-Iraty so besonders? In dieser Folge nehmen Claire und Thorsten euch mit in die Pyrenäen – zwischen Béarn und Baskenland – zu...
Morbier – Der Käse mit der Ascheschicht
05 Jul 2025
Contributed by Lukas
Was hat eine schwarze Linie mitten im Käse zu suchen? In dieser Folge von Käseplatte – Der Geschmack von Wissen geht es um den Morbier, den berüh...
Camembert de Normandie – Der cremige Klassiker mit AOP-Siegel und Geschichte
04 Jul 2025
Contributed by Lukas
In dieser Folge von Käseplatte – Der Geschmack von Wissen geht’s um einen der bekanntesten Käse Frankreichs: Camembert de Normandie.Claire und T...
Mont d’Or – Der ofenwarme Käsegenuss mit goldener Seele
04 Jul 2025
Contributed by Lukas
In dieser Folge von „Käseplatte – Der Geschmack von Wissen“ nehmen Claire und Luca euch mit in die französisch-schweizer Grenzregion und stell...