Diálogos en confianza (Sociedad) - Cocina navideña (23/12/2021)

La navidad es una festividad donde convergen diversas tradiciones culturales y religiosas. En México, como en otros países, las casas y las calles se iluminan con árboles de navidad, nacimientos, flores de nochebuena y otros motivos; se hacen posadas y rompen piñatas; se escuchan villancicos; también se disfrutan platillos especiales de temporada en un ambiente donde las familias, amigos y vecinos buscan acercarse para reforzar lazos y demostrar afecto. Pavo, romeritos, bacalao y pozole son algunos de los platillos tradicionales que acompañan estas celebraciones decembrinas. En nuestro país, cada región aporta elementos gastronómicos diversos que enriquecen las fiestas. En algunas regiones es más frecuente preparar tamales o cocinar el pavo con alguna receta propia de la zona, como el famoso pavo asado al achiote que se consume en Yucatán. Tú, ¿cómo festejas la navidad? ¿disfrutas preparar algún platillo?  En este programa hablaremos sobre la gran diversidad que caracteriza a la cocina navideña mexicana y las prácticas culturales que giran en torno a ésta.

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