Etenstijd!
Episodes
#150 - Oudejaarsspecial
28 Dec 2023
Contributed by Lukas
Naast een loeiend heet aanrechtkasteel nemen Teun en Yvette de laatste aflevering van het jaar op. Wat zijn ze aan het bakken? Moet je een schaal olie...
#149 - De kerstspecial
25 Dec 2023
Contributed by Lukas
Terwijl Yvette aan de quiche en Duitse wijn zit, is Teun aan het werk gezet door zijn zwager: als een nijverige kerstelf is hij parsnip aan het snippe...
#148 - Het kerstpakket
21 Dec 2023
Contributed by Lukas
Pasteibakjes, vieze kersenbonbons, en het liefst iets op siroop. Het staat allemaal op het verlanglijstje van Teun en Yvette. Voor deze ene keer maakt...
#147 - Een kleine Kerst
18 Dec 2023
Contributed by Lukas
Met een kerstdiner in de koeltas reist Yvette volgende week af naar Snowdonia in Wales - daar viert ze Kerst in het klein. Spendeer je een feestdag vo...
#146 - Koekje
14 Dec 2023
Contributed by Lukas
Omgeven in zoete walmen van versgebakken shortbread bespreken Teun en Yvette het onderwerp van deze aflevering: koekjes. Terwijl Yvette staat te zwoeg...
#145 - Prei
11 Dec 2023
Contributed by Lukas
Prei maakt iedereen blij. Toch versnipperen de meeste mensen de groente om 'm vervolgens door een kom gehakt te roeren. Hoe maak je van een prei een s...
#144 - Worstelingen
07 Dec 2023
Contributed by Lukas
Ooit vergeleek Bismarck wetten met worsten: je slaapt beter als je niet weet hoe ze gemaakt worden. Die vlieger gaat niet op voor Samuel Levie. In zij...
#143 - Captain's dinner
04 Dec 2023
Contributed by Lukas
Na een lange dag wateren bevaren druipt de kapitein doorweekt af naar zijn kajuit: daar wacht een kom gortdroge ingrediënten hem op. Welke peulvrucht...
#142 - Stamppot
30 Nov 2023
Contributed by Lukas
Na dagen lang wandelen in Duitsland is Teun inmiddels weer naar Amsterdam gestampt: tijd voor Hollandse pot. Vinden Teun en Yvette stamppot eigenlijk ...
#141 - Aan tafel koken
27 Nov 2023
Contributed by Lukas
As we listen heeft Teun 28 km door de natte sneeuw gewandeld. Zou hij opwarmen van een potje racletten, of laat dat aan-tafel-gekook hem koud? Waarom ...
#140 - Etenspost
23 Nov 2023
Contributed by Lukas
De bus van Etenstijd stroomde over, dus scheuren Teun en Yvette een rits brieven open. Wat is het verschil tussen een snelkookpan, slow cooker en een ...
#139 - Spitskool
20 Nov 2023
Contributed by Lukas
In Yvettes groentela ligt altijd spitskool - het blijft namelijk 100 jaar goed. Gelukkig maar. Zo kunnen Teun en Yvette zelfs dagen na de week van de ...
#138 - All you can eat
16 Nov 2023
Contributed by Lukas
Na de theatershow aten Teun en Yvette verdachte coquilles en Marbella-achtige calamares in een zaak die veel weghad van een wereldrestaurant. Zijn Teu...
#137 - Kookboekprijs
13 Nov 2023
Contributed by Lukas
Terwijl de Schouwburg van Amstelveen volstroomde met luisteraars, namen Teun en Yvette het draaiboek van hun awardshow nog één keer door. Live maakt...
#136 - Donna Hay
09 Nov 2023
Contributed by Lukas
Om haar nieuwe kookboek te vieren nodigde Donna Hay Teun en Yvette uit voor een lunch. Hoewel Donna van Australië afreisde naar het koude Nederland, ...
#135 - Polenta
06 Nov 2023
Contributed by Lukas
Een pannetje polenta wordt gauw een aangekoekte smurrie met klonten. In haar spreekbeurt legt Yvette uit hoe je die bubbelende lava smeuïg houdt. Wan...
#134 - Zuurkool
02 Nov 2023
Contributed by Lukas
Stamppot met zuurkool gaat er bij de kinderen van luisteraar Cecile niet in. Zouden ze sauerkraut wel lusten door een salade, of in een quiche? Is er ...
#133 - Bakvormen
30 Oct 2023
Contributed by Lukas
Iedere zondagochtend walmen er dampen van Teuns versgebakken sodabread door de keuken. Hij weet als geen ander: een goede bakvorm bepaalt het resultaa...
#132 - Tahini, tahina, techina
26 Oct 2023
Contributed by Lukas
Yvette spreekt het uit met een harde G, maar een dot tahini maakt haar dressing smeuïg en zacht. Moet je sesamzaden roosteren voor je ze gaat malen? ...
#131 - Boerenkool
23 Oct 2023
Contributed by Lukas
Het weer is crispy, en dan wil je ook een knapperig blad op je bord. Daarom eten Teun en Yvette morgen op Nationale Boerenkooldag knisperende groente....
#130 - Stoof
19 Oct 2023
Contributed by Lukas
Of het nou tajine is, zoervleisj, of Dahl - tijdens de herfst zet je een sudderende stoof op tafel. Niemand wil eindeloos malen op taai vlees, dus hoe...
#129 - Instagrammable food
16 Oct 2023
Contributed by Lukas
Komt je voorgerecht eindelijk aan, wil de influencer aan tafel nog even een paar kiekjes schieten voor de Gram. Kunnen we onze telefoons beter inlever...
#128 - Goedkoop
12 Oct 2023
Contributed by Lukas
Als Yvette premier was, zou je op school leren blancheren na je blokuur wiskunde. Maar Yvette is de baas niet. Daarom grijpen mensen toch nog vaak een...
#127 - Weekend weg
09 Oct 2023
Contributed by Lukas
Teun was 20 jaar getrouwd en reisde af naar een landhuis buiten Amsterdam. Zelfgebakken croissants en druiperige eggs benedict maakten het culinair lo...
#126 - Pompoen
05 Oct 2023
Contributed by Lukas
Vallen de blaadjes naar beneden, dan schept Yvette pompoen op. Daar gaat een hoop klieven en schillen aan vooraf. Veel te veel moeite voor een weeïge...
#125 - Rösti
02 Oct 2023
Contributed by Lukas
Een knapperige aardappelkoek wordt al gauw een kliederige koekenpan. Wat voor aardappelen rasp je in je rösti? De moeder van Teun zette vroeger reibe...
#124 - Solo koken
28 Sep 2023
Contributed by Lukas
Via zijn computerscherm staart Teun naar Yvette. Maar zodra hij zijn laptop dichtklapt, blijft Teun helemaal alleen achter in zijn schrijverstunnel. W...
#123 - Restauritatie
25 Sep 2023
Contributed by Lukas
Je hapt nét in een sappige burrata als de geur van basilicum zich mengt met een hondenscheet. Dan hoor je vanuit een iPad twee tafels verderop tetter...
#122 - Mosselen
21 Sep 2023
Contributed by Lukas
Een R in de maand is een mosselpan op tafel. Is die regel inmiddels achterhaald? Zijn loaded mosselen wél lekker als ze uit Turkije komen? En waarom ...
#121 - Kitchenaid versus keukenmachine
18 Sep 2023
Contributed by Lukas
KitchenAid en keukenmachine beginnen met de K van krankzinnig duur. Bedenk dus: waar gebruik ik die machines eigenlijk voor? Waarom kosten die apparat...
#120 - Quiche
14 Sep 2023
Contributed by Lukas
Struikelend over de K-klanken snijden Yvette en Teun het onderwerp hartige taart aan. Hoe krijg je boterdeeg droog en knapperig - en vooral niet soggy...
#119 - Gezond
11 Sep 2023
Contributed by Lukas
Gewapend met waaier wappert Yvette de vakantiesfeer uit de hete studio: het strenge abspecken moet nu echt beginnen. Waarom snack je nooit een klein b...
#118 - Truffel
07 Sep 2023
Contributed by Lukas
Truffelolie is een misdaad tegen de mensheid. Het is een scheut petroleum waarmee je op het laatste moment een gerecht alsnog verziekt. Wat vinden Teu...
#117 - Verjaardag
04 Sep 2023
Contributed by Lukas
Met kaart, taart en cadeau zitten Teun en Yvette in de podcaststudio: Teun is jarig. Waarom begeven Nederlanders zich tijdens verjaardagen altijd in k...
#116 - We zien wel
31 Aug 2023
Contributed by Lukas
Teun is met zijn gezin neergestreken in het Ierse paradijs van Yvette. Terwijl de rest van het huis nog slaapt kruipen ze samen achter één microfoon...
#115 - Meloen
27 Jul 2023
Contributed by Lukas
Voor de zomerstop bespreken Teun en Yvette het enige fruit waar Teuns hart sneller van gaat kloppen: de meloen. Althans, de watermeloen - er is een ve...
#114 - Vliegtuigvoer
24 Jul 2023
Contributed by Lukas
Eten in het vliegtuig doet Teun vooral uit verveling - een extra reden om de luchtvaartindustrie te boycotten. Yvette kan wel genieten van een bevrore...
#113 - Kersen
20 Jul 2023
Contributed by Lukas
Aan alles zit een kersensmaak, behalve aan kersen. Met rood glimmende oorbellen bungelend langs haar gezicht vertelt Yvette over morellen uit de Balka...
#112 - Eetvakantie
17 Jul 2023
Contributed by Lukas
Een eetvakantie is iets anders dan eten op vakantie. Hoe prop je tijdens een weekend Parijs zoveel mogelijk madeleines en chèvre chaud in je mond? Re...
#111 - De ijs- eh... koelkast
13 Jul 2023
Contributed by Lukas
IJskast, koelkast of koeling - tot welke sociale klasse je ook behoort, een koude kast inrichten blijft ingewikkeld. Moet je sambal nou gekoeld beware...
#110 - Visconserven
10 Jul 2023
Contributed by Lukas
Het liefst staren Teun en Yvette uren naar de blikken van Ortiz. Maar het glimmende zilver wat erin zit, is toch het mooist. Welke geconserveerde viss...
#109 - Eetregels
06 Jul 2023
Contributed by Lukas
Volgens Felicity Cloake zitten veel mensen vastgeroest in eetregels waar ze niets aan hebben. Wat vinden Teun en Yvette? Moet je pasta in zeewater kok...
#108 - Muziek
03 Jul 2023
Contributed by Lukas
Genieten van een vispannetje onder een dreunende speakerbox is lastig. Is muziek in een restaurant überhaupt nodig? En hoe vraag je of de muziek een ...
#107 - Aardbeien
29 Jun 2023
Contributed by Lukas
Met gevulde mondjes praten Teun en Yvette in de microfoon - het bakje aardbeien tussen hen in is tenslotte niet te weerstaan. Is het zomerkoninkje eig...
#106 - Eten in de hitte
26 Jun 2023
Contributed by Lukas
Heel Nederland stond deze week met bezwete bovenlip in de keuken: het was heet. Teun de smeerselman zette zijn tafel vol met mezze. Wat blijft er nog ...
#105 - Ultra processed food
22 Jun 2023
Contributed by Lukas
De klassiek Hollandse tomatensoep van de supermarkt is vol van smaak en rijk gevuld - maar waarmee eigenlijk? Vers geplukte tomaten, of water en aarda...
#104 - Artisjok
19 Jun 2023
Contributed by Lukas
Yvette houdt zó veel van artisjok dat ze er een artisjokhart van heeft gekregen. Schubje voor schubje komt ze bij het lekkerste stukje. Kan de artisj...
#103 - Oven
15 Jun 2023
Contributed by Lukas
Met deze hitte heeft niemand zin om boven een stel stomende pannen te zweten - in de zomer is de oven je beste vriend. Wat is eigenlijk het verschil t...
#102 - Bubbels
12 Jun 2023
Contributed by Lukas
Yvette haat het woord, maar houdt van de smaak: bubbels. Is een crémant van een paar wijngaarden verderop eigenlijk beter dan het spul van marketingm...
#101 - Haring
08 Jun 2023
Contributed by Lukas
Teun en Yvette verkneukelden zich over die eerste vette hap van het haringseizoen. Toch sloften ze met sippe gezichten weg bij de viskraam: de haring ...
#100 - Trakteren
05 Jun 2023
Contributed by Lukas
Teun en Yvette zijn jarig! Samen gaan ze de klassen rond met een grabbelton vol luisteraarstips en andere cadeaus. Waarom eten Nederlanders altijd taa...
#99 - Brood bakken
01 Jun 2023
Contributed by Lukas
De geur van vers brood op zondagochtend haalt ieders gezicht uit de kreukels. Maar dan moet je natuurlijk wel zélf brood bakken - met Yvette's sodabr...
#98 - De borrel
29 May 2023
Contributed by Lukas
Als Ajax verliest, kan alleen een borrel Teun's hartzeer verzachten. Dit keer kalmeerde hij onder het genot van een Mexicaans snackbuffet. Yvette maak...
#97 - Picknick
25 May 2023
Contributed by Lukas
Als klein meisje peuzelde Yvette haar lunch op in de idyllische weiden van Ierland. Teun associeert picknicken meer met luidruchtige jongeren in een t...
#96 - Vergeten groente
22 May 2023
Contributed by Lukas
Teun en Yvette rakelen op welke groenten we zijn vergeten. Kunnen grote supermarkten nog schappen vullen met schorseneren en rammenas zonder voedsel t...
#95 - Barbecue
19 May 2023
Contributed by Lukas
Zodra de zon schijnt, schuifelt Teun nerveus naar zijn barbecue. Want wanneer moet die zalm nou op de gril, zonder dat z’n vette huidje vlam vat? Me...
#94 - Boter
15 May 2023
Contributed by Lukas
Het verschil tussen 1 of 2 Michelinsterren is een half pakje boter. Maar dan nog kun je het lievelingsingrediënt van Yvette op zó veel manieren serv...
#93 - Calorieën op de menukaart
11 May 2023
Contributed by Lukas
In Engeland wordt iedere vette hap en zoete koek op het menu vergezeld van hun aantal calorieën. Het voelt misschien als een vervelend vingertje. Of ...
#92 - Asperges
08 May 2023
Contributed by Lukas
De zon schijnt en de bluebells bloeien, maar dat kan Teun en Yvette niet interesseren. Zodra de zomertijd ingaat denken ze maar aan één groente: de ...
#91 - Salade
04 May 2023
Contributed by Lukas
Vis, vlees, groente, granen - je kan ieder ingrediënt door een salade husselen. Zolang een goede dressing de boel maar bij elkaar houdt, vindt Yvette...
#90 - Michelin
01 May 2023
Contributed by Lukas
Een sterrenrestaurant is prijzig en zit vaak vol donkergrijze pakken. Wie neem je mee naar een Michelinster-waardige theateravond? Of kun je er toch b...
#89 - Toetjes
27 Apr 2023
Contributed by Lukas
Zodra Yvette de restaurantdeuren openslaat, denkt ze maar aan één ding: het toetje. Met een goed dessert krijgt ieder etentje een lekkere nasmaak en...
#88 - Vakantiehuiskoken
24 Apr 2023
Contributed by Lukas
De paspoorten zijn ingecheckt en de koffers neergeploft; tijd om te koken. Maar zodra je de keuken binnenloopt, tref je een kapotte oven, twee gaspitj...
#87 - Allergieën
20 Apr 2023
Contributed by Lukas
Een opgezette keel, tranende ogen en tenenkrommende buikpijn - eten is niet altíj́d leuk. Hoe ga je als restauranteigenaar om met die waslijst aan a...
#86 - Rabarber
17 Apr 2023
Contributed by Lukas
Rabarber is de lievelingsgroente van Yvette - maar eet ze het ook als zodanig? Hussel je de rode plant door een salade, garneer je 'm met een klodder ...
#85 - De Italiaanse mythe
14 Apr 2023
Contributed by Lukas
Volgens de voedselhistoricus Alberto Grandi zijn Italianen helemaal niet zo traditiegetrouw als ze denken. Volkeren reizen over de wereld en hun gerec...
#84 - De microwavee
12 Apr 2023
Contributed by Lukas
Yvette houdt 'm verstopt in de berging. Maar voor mensen die net zoals Teun een aubergine zijn, is de magnetron een onmisbaar aanrechtkasteel. Wat voo...
#83 - Tafelmanieren
10 Apr 2023
Contributed by Lukas
Met rechte rug en haar polsen hoog zat Yvette ooit aan tafel bij de koning: ze weet inmiddels hoe het heurt. Teun wordt opstandig van al die tafelmani...
#82 - Pasen
07 Apr 2023
Contributed by Lukas
Teun en Yvette zitten dit weekend aan vol gedekte tafels te brunchen en te lineren; het is Pasen. Hoe fleur je eieren op met een verrassende bereiding...
#81 - Vasten
05 Apr 2023
Contributed by Lukas
Ook het onderwerp 'niet eten' hoort bij een eetpodcast. Hebben Teun en Yvette weleens religieus gevast? Of doen ze aan intermittent fasting om 's zome...
#80 - De citroen
03 Apr 2023
Contributed by Lukas
Een kneep citroen maakt alles lekkerder. Kan je een schilletje raspen als 'ie niet alleen besprenkeld is met Italiaanse zonnestralen, maar ook met gif...
#79 - Partyhappen
31 Mar 2023
Contributed by Lukas
Teun en Yvette vieren feest: ze nemen voor het eerst op in de splinternieuwe podcaststudio. Wat serveert Teun tijdens de studiowarming? Wat voor lekke...
#78 - De vriezer
29 Mar 2023
Contributed by Lukas
Na 78 afleveringen Etenstijd is je vriezer waarschijnlijk afgeladen met liters schillenbouillon, gin en ijsworst. Maar, merkt Yvette op, alles wat bev...
#77 - Mosterd
27 Mar 2023
Contributed by Lukas
Niks is lekkerder dan mosterd, vindt Yvette. Zelfs na de maaltijd likt ze haar vingers erbij af. Dippen Teun en Yvette hun bitterballen liever in glad...
#76 - Slechte bediening
24 Mar 2023
Contributed by Lukas
Soms zit je zelfs na een avond lang opzichtig rondkijken nóg verstopt in de dode hoek van het personeel. Dat soort bediening werkt de eetlust tegen -...
#75 - Presentatie
22 Mar 2023
Contributed by Lukas
Na een middag zwoegen in de keuken wil je graag dat gasten hun bordje lippenlikkend aanschouwen. Wat zijn de gouden regels van dresseren? Hoe geef je ...
#74 - De aardappel
20 Mar 2023
Contributed by Lukas
Saint Patrick's Day is voorbij, dus de aardappels mogen de grond in. Hoe bereiden Teun en Yvette het meest veelzijdige stukje groente? Welke krieltjes...
#73 - Kookboekenbieb 2
17 Mar 2023
Contributed by Lukas
Wijs worden uit het woud van kookboeken, het blijkt voor veel luisteraars een dagelijkse bezigheid. Neem je een betaald abonnement op een kookboekenwe...
#72 - Kookboekenbieb
15 Mar 2023
Contributed by Lukas
Vanavond bellen er gasten aan en die wil je natuurlijk imponeren met je kookkunsten. Maar zodra je weet wat je wil uitserveren voel je een lichte pani...
#71 - Vakantiewaar
13 Mar 2023
Contributed by Lukas
Op warme zomerdagen wasemt de penetrante lucht van Franse kazen door de Thalyswagon. Dan weet je dat Teun in de buurt is. Het beste aandenken aan een ...
#70 - Kool
10 Mar 2023
Contributed by Lukas
Kool groeit als kool, ook tijdens de hungergap. Daarom kan je koelkast zelfs met de grauwe wintermaanden tot aan de nok toe gevuld zijn met kleur. Rod...
#69 - Staafmixer
08 Mar 2023
Contributed by Lukas
Heb je een staafmixer? Dan heb je zó een lekkere klodder mayonaise op je bord. Toch is oplettendheid geboden. Een mixer met een goede motor maakt van...
#68 - Olijfolie
06 Mar 2023
Contributed by Lukas
Olijfolie ligt Teun en Yvette na aan het hart. Maar is het ook bevorderlijk voor je vaten en kleppen? Waarom staat er op ieder olijfolieflesje 'extra ...
#67 - Restaurants die te veel keukens voeren
03 Mar 2023
Contributed by Lukas
Een restaurant dat kebab, roti én pizza serveert, of waar je door boekdelen aan gerechten bladert - kan het eten daar nog goed zijn? Teun en Yvette d...
#66 - De walnoot
01 Mar 2023
Contributed by Lukas
Teun kraakt deze aflevering harde noten. Ondanks de onvoorwaardelijke liefde die Yvette voelt voor de walnoot, heeft Teun een haat-liefdeverhouding me...
#65 - De vijzel
27 Feb 2023
Contributed by Lukas
Meer moeite is meer liefde. Daarom is de vijzel het lievelingsobject van Teun en Yvette: een met bloed, zweet en tranen gevijzeld ingrediënt geeft me...
#64 - Keukenkastfossielen
24 Feb 2023
Contributed by Lukas
Aanrechtkastelen worden vaak onopgemerkt onderdeel van het meubilair. Welke apparaten liggen te verstenen in de keukens van Teun en Yvette? En graven ...
#63 - De nette keuken
22 Feb 2023
Contributed by Lukas
Als nette koker houdt Yvette zich aan de mantra van Disney's Ratatouille: "Keep your workstation clean." Teun is het daarmee eens. Van een keukenblad ...
#62 - Post
20 Feb 2023
Contributed by Lukas
Vandaag bespreken Teun en Yvette prangende luistervragen. Is een zoete aardappel gezonder dan een gewone? Hoe geef je die weeïge wortel meer smaak? E...
#61 - De cashewnoot
17 Feb 2023
Contributed by Lukas
"Kook met de noot!" zegt Yvette altijd. Deze keer is dat de cashew. Als vegan room, crunch op de noedels, of kaasvervanger in de pesto - hoe komen Teu...
#60 - Ontbijt
15 Feb 2023
Contributed by Lukas
'S morgens vroeg yoghurt met fruit, of toch liever een hartig eitje? Teun en Yvette vinden het allemaal even verschrikkelijk - tenzij het zondag is. W...
#59 - De ui
13 Feb 2023
Contributed by Lukas
Aan een goed bord eten gaat vaak een ui vooraf - of het nou een rode, witte, Cevenne of Hollandse is. Hebben Teun en Yvette de gelaagde groente liever...
#58 - De mandoline
10 Feb 2023
Contributed by Lukas
Yvette en Teun gebruiken hem dagelijks: de mandoline. Maar waarvoor eigenlijk? Is het een muziekinstrument, moordwapen of toch een schaaf? En wat kan ...
#57 - Ontslakken
08 Feb 2023
Contributed by Lukas
Het woord van de dag is ontslakken - een begrip dat eigenlijk geen ruimte mag innemen in een culinaire podcast, vindt Teun. Een paar weken teren op wa...
#56 - De rasp
06 Feb 2023
Contributed by Lukas
De rasp is Yvettes beste vriend. Ook Teun voelt een intense vertedering voor zijn collectie fijnmakers. Waarom is de rasp zó handig? En moet er een M...
#55 - Bleekselderij
03 Feb 2023
Contributed by Lukas
Bleekselderij, wat valt daar nou over te zeggen? Heel veel, vinden Teun en Yvette. De groente behoort natuurlijk tot de heilige drie-eenheid van de st...
#54 - Pizza bellen
01 Feb 2023
Contributed by Lukas
Zelfs mensen met een kookpodcast hebben soms geen zin om te koken. Dan ga je pizza bellen. Halen Teun en Yvette hun eten zelf af, of nemen ze het liev...
#53 - Roken
30 Jan 2023
Contributed by Lukas
Yvette is een kettingroker: vis, vlees en yoghurt - ze rookt het aan de lopende band. Wat is eigenlijk het verschil tussen warm en koud roken? En hoe ...
#52 - Bagels
27 Jan 2023
Contributed by Lukas
Chewy, krokant en goed gaar. In Nederland kennen we geen plekken waar je een bagel kan eten zoals het hoort. Hoe kan je hem dan het best zelf maken? J...
#51 - Online recepten
25 Jan 2023
Contributed by Lukas
Online recepten koken - super handig. Toch? Yvette heeft er een maar bij. Hoe krijg je het lekkerste eten van het web op je bord? Je hoort het in Eten...