Gastro SER
Episodes
Gastro SER |
17 Jun 2026
Contributed by Lukas
El presidente de Hostelería de España, José Luis Álvarez Almeida, reflexiona sobre su acusación de "competencia desleal" y reivindica más apoyo ...
Talento Joven | Ting Liu y el chino fino
17 Jun 2026
Contributed by Lukas
Iniciamos un repaso a la lista de los 100 Jóvenes Talentos de la gastronomía que ha elaborado el Basque Culinary Center conociendo a la cocinera chi...
Gastro SER | Entrevista a Dabiz Muñoz en Streetxo Ibiza
15 Jun 2026
Contributed by Lukas
El cocinero madrileño acaba de inaugurar un nuevo restaurante en la isla y responde a unas cuantas preguntas sobre platos con (y sin) langosta, disco...
Gastro SER | Mucho más que sorrentinos
12 Jun 2026
Contributed by Lukas
Hablamos de gastronomía y literatura con Virginia Higa, Paloma Díaz-Mas y Antonio Martínez Asensio. Conocemos a uno de los jóvenes talentos design...
Monólogos de la cuchara | Las 'green flags' de mi pastelería
11 Jun 2026
Contributed by Lukas
Claudia Polo reflexiona sobre cómo son las pastelerías de toda la vida y lo que espera que no cambie nunca.
Música en la cocina | Sílvia Pérez Cruz
10 Jun 2026
Contributed by Lukas
Erizos, arroces y tabernas: Elisa Muñoz nos descubre la faceta más gastronómica de una de las voces más bonitas de España.
El vampiro del vino | Álvaro Ribalta MW
09 Jun 2026
Contributed by Lukas
Reportaje | Scapar: dolor, estrella y sayonara
08 Jun 2026
Contributed by Lukas
El chef Koichi Kuwabara no subió a recoger su estrella Michelin y, meses después, sin que el restaurante Scapar haya vuelto a abrir sus puertas, nos...
Gastro SER | Álex González: el friki de Hundred Burgers
07 Jun 2026
Contributed by Lukas
Charlamos con Álex González, cofundador de la mejor hamburguesería del mundo (tres años consecutivos). Descubrimos la sorprendente historia del re...
Monólogos de la cuchara | Bichitos de la verdura
04 Jun 2026
Contributed by Lukas
Una reflexión de Claudia Polo.
Reportaje | ¿Pescadería o bandejitas?
02 Jun 2026
Contributed by Lukas
Jordi Fàbrega nos cuenta las principales conclusiones de un estudio de la OCU sobre el precio del pescado en los supermercados.
Música en la cocina | Malú
02 Jun 2026
Contributed by Lukas
Elisa Muñoz explora las debilidades gastronómicas de una de las grandes estrellas de la música española de las última décadas.
El vampiro del vino | Claretes y rosados
02 Jun 2026
Contributed by Lukas
Santi Rivas nos recomienda sus claretes y rosados preferidos.
Reportaje | El último adiós a Carlo Petrini
01 Jun 2026
Contributed by Lukas
Un reportaje de Joan Solés.
Reportaje | Comer y janguear como Bad Bunny
01 Jun 2026
Contributed by Lukas
El Casal de Pepa, el único refugio boricua de España, lleva más de una década honrando la identidad de Puerto Rico a través de la gastronomía. U...
Gastro SER | Fernando Sáenz nos deja helados
31 May 2026
Contributed by Lukas
Exploramos la gastronomía de Puerto Rico a través de Bad Bunny y hablamos con el maestro riojano de la heledería Dellasera. Santi Rivas nos cuenta ...
Gastro SER | Monólogos de una cuchara | Guisantes frescos: el nuevo lujo
28 May 2026
Contributed by Lukas
Claudia Polo reflexiona sobre quién compra y cocina guisantes frescos en la España de 2026.
Gastro SER | El vampiro del vino | Iniesta, Silva y Florentino
27 May 2026
Contributed by Lukas
Santi Rivas tiene una buena pierna izquiera, un prologuista campeón del mundo y, sobre todo, muchas fuentes que le cuentan cómo beben algunos de los...
Música en la cocina | Niña Polaca
26 May 2026
Contributed by Lukas
Elisa Muñoz explora la despensa de uno de los grupos del momento, con su disco '¿Dónde está la ONU cuando más la necesitas?' recién salido del h...
Reportaje | Una mariscada neandertal
25 May 2026
Contributed by Lukas
Una cueva de Cartagena desvela que los neandertales ya sabían que el marisco es mejor en invierno. Un reportaje de Javier Ruiz Martínez.
Reportaje | Michelin apaga sus estrellas verdes
25 May 2026
Contributed by Lukas
Varios cocineros coinciden en que el covid, la guerra y la inflación han reconfigurado las prioridades del sector.
Gastro SER | Esthy Merino y la nueva Coca-Cola
24 May 2026
Contributed by Lukas
Recordamos a Carlo Petrini, analizamos el fin de las estrellas verdes y hablamos con la camarera pucelana Esther Merino acerca de su trabajo en ...
Monólogos de una cuchara | Pisto, fritada y 'ratatouille'
20 May 2026
Contributed by Lukas
Soluciones parecidas a problemas parecidos, pero que toman formas y nombres que construyen identidad. Una reflexión de Claudia Polo.
Música en la cocina | Los Toreros Muertos
19 May 2026
Contributed by Lukas
Del bar en el que nacieron al amor al bogavante: Elisa Muñoz y Pablo Carbonell repasan la relación entre la gastronomía y las canciones de Los...
El vampiro del vino | 'True crime' en el viñedo
18 May 2026
Contributed by Lukas
Extorsiones, sabotajes, suicidios, muertes accidentales... Santi Rivas nos cuenta algunas de las mejores historias 'true crime' del mundo del vino.
Reportaje | De la banana de Bad Bunny al guachinche de Quevedo
18 May 2026
Contributed by Lukas
La cocina aporta mucha identidad y, como ya hizo Benito Antonio Martínez Ocasio, Quevedo ha llenado su nuevo disco, 'El Baifo', de referencias gastro...
Reportaje | El paquito reconquista España
18 May 2026
Contributed by Lukas
Aunque la idea original fuese darle una vuelta de tuerca al pepito (de ternera), la idea ha triunfado y ya es tan diversa y mestiza como la propia soc...
Gastro SER | Pablo Carbonell: agüita, cuscús y bogavante
17 May 2026
Contributed by Lukas
Charlamos de gastronomía, canciones y espiritualidad con el líder de Los Toreros Muertos. Santi Rivas nos cuenta un 'true crime' enológico y, ...
Gastro SER | El Madriz de Natalia Martínez y Abraham Rivera
08 May 2026
Contributed by Lukas
Le tomamos el pulso gastronómico a Madrid con Abraham Rivera y Natalia Martínez. Recorremos parte de la Ruta del Paquito y exploramos la gastronomí...
Documental | El cuento de Mey Hofmann (Gastro SER)
05 May 2026
Contributed by Lukas
Un repaso a la vida y al legado de Mey Hofmann en el que, además de su hija, Silvia Hofmann, participan más de 20 cocineros, amigos o periodistas, c...
Gastro SER | Entrevista a Silvia Hofmann
30 Apr 2026
Contributed by Lukas
Mey Hofmann creó una de las escuelas de cocinamás prestigiosas de Europa, abrió una pastelería y consiguió una estrella Mihelin. 10 años despué...
Reportaje | Dulces que resisten
29 Apr 2026
Contributed by Lukas
En La Rioja ya hay algunos dulces que no se pueden comprar porque han cerrado las únicas pastelerías que los hacían, pero la receta sobrevive en al...
Música en la cocina | Andrés Suárez
28 Apr 2026
Contributed by Lukas
Elisa Muñoz explora los recuerdos y las preferencias gastronómicas del cantautor gallego.
El vampiro del vino | Ribera del Duero: RW vs. FF
27 Apr 2026
Contributed by Lukas
Santi Rivas nos confirma que ya ha pasado de moda decir que los vinos de Ribera del Duero han pasado de moda y nos propone descubrir algunos proyectos...
Reportaje | Nuevos restaurantes de València
23 Apr 2026
Contributed by Lukas
Inma Pardo repasa algunas de las novedades mas interesantes en la escena gastronómica valenciana: Mengem, Flores Raras, Poble Nou y Alegal.
Gastro SER | Libros y carne
23 Apr 2026
Contributed by Lukas
Celebramos el Día del Libro con algunas recomendaciones y con una charla rica en proteína con María José Fuenteálamo, autora de 'La hija del carn...
Música en la cocina | Queralt Lahoz
21 Apr 2026
Contributed by Lukas
De la carrilleras con mostaza a los platillos de la Taberna Babia, pasando por el ambiente de Sagradas Taninas o los potajes de su abuela: Elisa Muño...
Reportaje | Guía de supervivencia gastronómica para la Feria de Abril
20 Apr 2026
Contributed by Lukas
Un reportaje de Elena Carazo.
Reportaje | Calahorra: la ciudad de las verduras
19 Apr 2026
Contributed by Lukas
Luis Correa nos lleva a la ciudad riojana, que durante 10 días de vuelva por completo en sus Jornadas de las Verduras.
Gastro SER | Andoni Luis Aduriz sabe bastante
19 Apr 2026
Contributed by Lukas
Charlamos con el cocinero Andoni Luis Aduriz, quien acaba de publicar el libro 'No sé y otras certezas'. Nos asomamos a los concursos del Salón Gour...
Reportaje | Comida espacial: de la Nutella al más allá
15 Apr 2026
Contributed by Lukas
Justo antes de alcanzar la mayor distancia jamás recorrida por humanos desde la Tierra, un tarro de Nutella apareció flotando en primer plano dentro...
Gastro 25 | Comida espacial y Reynol Osorio
14 Apr 2026
Contributed by Lukas
Después de pasear por el Salón de Gourmets y por el resto del universo, charlamos con un chef dominicano que ha pasado de bailar en hoteles del Cari...
Gastro SER | Carles Pérez de Rozas: cocina con 'swing'
10 Apr 2026
Contributed by Lukas
Hablamos de música, de vino, de crème fraîche, del precio de los guisantes, de horarios laborales, de perretes, del maltrato en las cocinas profesi...
Música en la cocina | Sidonie: negroni, mollejas y calçots
09 Apr 2026
Contributed by Lukas
Elisa Muñoz charla con Axel, Marc y Jes acerca de sus restaurantes favoritos, de los homenajes que se dan cuando están de gira y de los libros de co...
El vampiro del vino | ¿Rioja es la mejor?
08 Apr 2026
Contributed by Lukas
Santi Rivas nos explica a qué se debe la fama de los vinos de Rioja, tirando de experiencias propias y también algunas metáforas futbolísticas.
Gastro SER | Oriol Balaguer y el pulpo de 7 patas
01 Apr 2026
Contributed by Lukas
¿Estamos ante el 'boom' de la bollería salada? ¿Francia sigue estando por encima del resto? A pocos días de 'La Mona', charlamos con uno de los pa...
Bocados literarios | Ladrones de torrijas
01 Apr 2026
Contributed by Lukas
Un pequeño 'true crime' gastronómico.
Reportaje | Un paseo por Alimentaria
30 Mar 2026
Contributed by Lukas
Si sabemos en qué fijarnos, el mundo puede explicarse con lo que pasa en una feria tan grande como Alimentaria.
Gastro SER | Cocituber siempre dice la verdad
29 Mar 2026
Contributed by Lukas
Después de intentar comprender el mundo a través del prisa de Alimentaria, hablamos con el influencer Alfonso Ortega y Santi Rivas nos explica por q...
Gastro SER | María Lo y la tortilla de macarrones
20 Mar 2026
Contributed by Lukas
Hablamos de guisos, costumbres y sueños con la cocinera y agnadora de 'MasterChef'.
Gastro SER | Rosa Tovar y René Redzepi
13 Mar 2026
Contributed by Lukas
Después de enterarnos de que René Redzepi pegaba puñetazos por doquier, analizamos las consecuencias del escándalo de Noma, charlamos con Rosa Tov...
Gastro SER | Carlos Maestre: indignación, risas y recetas
07 Mar 2026
Contributed by Lukas
Hablamos de cocina, condiciones laborales, viralidad y trufa negra con el cocinero salmantino (y vienés de adopción) Carlos Maestre.
El vampiro del vino | De la copa carrasquín a las garnachas de Teruel
04 Mar 2026
Contributed by Lukas
Santi Rivas ha vuelto a no ganar el concurso de cata por parejas de Vila Viniteca, pero sus historias siguen siendo las mejores: de la copa carrasquí...
Música en la cocina | Nacho Vegas
03 Mar 2026
Contributed by Lukas
Oricios, vino de Cangas, ballena putrefacta y bares de Gijón: ahora que acaba de publicar 'Vidas semipreciosas', Elisa Muñoz nos ayuda a repasa...
Reportaje | Cuando la angula nos pone frente al espejo
02 Mar 2026
Contributed by Lukas
La anguila europea está en peligro de extinción y el debate sobre la prohibición de su pesca ha ido ganando peso, pero algunos sectores siguen resi...
Gastro SER | La historia comestible, según Nieves Concostrina
27 Feb 2026
Contributed by Lukas
En el programa más rojo y 'ventanero' de la temporada, 'sampleamos' a los Especialistas Secundarios, charlamos con Nieves Concostrina y le preguntamo...
Gastro SER | Entrevista 7.001 a Ferran Adrià: el cierre de elBulli, Noma y Santi Santamaria
20 Feb 2026
Contributed by Lukas
Rompió las reglas de la cocina y ahora está volcado en la divulgación y la enseñanza porque, a sus 63 años y después de haber concedido "7.000 e...
Gastro SER | Reportaje | Marcelo: 25 días en huelga de hambre para protestar por la comida
19 Feb 2026
Contributed by Lukas
Marcelo vive en una residencia pública de Colmenar Viejo (Madrid) y, harto de que ignoraran sus quejas por la mala calidad de la comida, decidió pon...
Reportaje | Un grano de arroz da para mucho
18 Feb 2026
Contributed by Lukas
Los cocineros Paco Pérez y Luis Arrufat acaban de publicar dos libros monográficos sobre el arroz. Un reportaje de Luna González.
Gastro SER | Xandra Luque prepara bandejas mágicas
13 Feb 2026
Contributed by Lukas
Hablamos de comida de hospital con la jefa de cocina de la Clínica de Navarra y Luna González explora dos libros dedicados al arroz.
Gastro SER | Repostando con María Ritter (Guía Repsol)
06 Feb 2026
Contributed by Lukas
A pocos días de la gran gala de los soles, que este año se celebra en Tarragona, hablamos de 'calçots', llamadas y transformaciones con la director...
Gastro SER | Música en la cocina | Los Chunguitos
03 Feb 2026
Contributed by Lukas
Elisa Muñoz entrevista a Los Chunguitos, que se han reencontrado después de muchos. Juntos recuerdan sus duros inicios, su paso por MasterChef y hab...
Gastro SER | Madrid Fusión y Meritxell Falgueras
02 Feb 2026
Contributed by Lukas
Después de repasar algunos de los momentos más destacados de Madrid Fusión, charlamos con Meritxell Falgueras de la Barcelona Wine Week, del libro ...
Reportaje | El Somni de Aitor Zabala: tres estrellas Michelin en siete meses
30 Jan 2026
Contributed by Lukas
Los platos que el chef Aitor Zabala prepara en su restaurante de Los Ángeles se han convertido en objeto de deseo para muchas estrellas de Hollywood.
Gastro SER | José Carlos Capel y el fin de la crítica gastronómica
23 Jan 2026
Contributed by Lukas
Además de comentar algunas de las novedades de Madrid Fusión 2026, el crítico gastronómico más influyente de España reflexiona sobre el estado a...
Gastro SER | El Langui: del rap a La Tasca
16 Jan 2026
Contributed by Lukas
Hablamos con Juan Manuel Montilla de sus travesuras de infancia con los higadillos, de los olores de Pan Bendito o del famoso croquetón del 'Chiringu...
Bocados literarios | Utensilios de cocina
14 Jan 2026
Contributed by Lukas
La escritora Paloma Díaz-Mas recuerda la batería de cocina de juguete que le regalaron de pequeña y reflexiona sobre el cargamento de cacharros de ...
Bocados literarios | Las sobras del banquete
12 Jan 2026
Contributed by Lukas
La escritora Paloma Díaz-Mas, autora de 'El pan que como', elogia la comida hecha con sobras, poniendo en valor el ingenio de las madres de familia.
Música en la cocina | Álex Ubago
12 Jan 2026
Contributed by Lukas
Elisa Muñoz repasa la carrera musical de Álex Ubago y el músico donostiarra nos habla de mollejas, de recetas de su madre y de restaurantes de todo...
Gastro SER | Una hora con José Andrés
01 Jan 2026
Contributed by Lukas
Siguiendo el hilo de su nuevo libro, 'Cambia la receta', hablamos con el chef de su infancia en Barcelona, de algunas anécdotas culinarias, de polít...
El vampiro del vino | Nochevieja con burbujas
31 Dec 2025
Contributed by Lukas
Santi Rivas nos desea feliz año hablando de su 'champagne' favorito, del mejor del mundo, del cava que emocionará a tu cuñado de Vox... y de lo imp...
Gastro SER | Ángel León (Aponiente): ‘muerte y resurrección’ del gordito
28 Dec 2025
Contributed by Lukas
Programa especial de Navidad con nuestro habitual resumen del año, una entrevista al 'chef del mar', recomendaciones espumosas de Santi Rivas, un 'Bo...
Gastro SER | Los turrones más novedosos de esta Navidad
26 Dec 2025
Contributed by Lukas
La Navidad trae nuevos sabores de turrones que desafían el paladar. ¿Cuáles son las novedades de este año?
Gastro SER | Entrevista a Edorta Lamo (Arrea!)
19 Dec 2025
Contributed by Lukas
Hablamos con el chef Edorta Lamo y con la editora Lakshmi Aguire del libro que resume la trayectoria del restaurante de Kanpezu: un camino inspirador ...
Gastro SER | Hoy comemos con Isi
12 Dec 2025
Contributed by Lukas
Del 'hate' de Instagram a los milagros de un convento de monjas de clausura, Isabel Sorribas nos contagia su entusiasmo por la cocina.
Reportaje | Cuatro quesos españoles que saben a oro
08 Dec 2025
Contributed by Lukas
Pensando ya en la Navidad, Luna González habla con los productores de cuatro quesos reconocidos como 'supergold' en la última edición de los '...
Gastro SER | Ramon Freixa: cocina catalana, corazón madridista
05 Dec 2025
Contributed by Lukas
Días después de haber recuperado (de golpe) sus dos estrellas Michelin, hablamos con Ramon Freixa de su reset a los 50, de cocina tradicional... ¡y...
Gastro SER | Guía Michelin: excelencia... y dos de 39
28 Nov 2025
Contributed by Lukas
Un repaso a la Guía Michelin 2026 con voces de ilusión, de alegría y de alivio. Voces que hablan del orgullo rural, de la lucha de toda una vida, d...
Gastro SER | Coco Montes (Pabú) y el efecto Michelin
20 Nov 2025
Contributed by Lukas
Hablamos con el chef de Pabú de cómo ha sido su primer año con estrella Michelin, le preguntamos por cuestiones espinosas y nos cuenta qué restaur...
Gastro SER | Arguiñano, Nobu y Rosalía
15 Nov 2025
Contributed by Lukas
Hablamos con Karlos Arguiñano tras la publicación de su nuevo libro, 'Cocina para todos', conocemos la historia de Nobu con el chef de su restaurant...
Gastro SER | Lucía Freitas desencadenada
06 Nov 2025
Contributed by Lukas
Además de comentar algunos de sus nuevos platos, charlamos con la chef de A Tafona acerca de su experiencia como enferma de SIBO, del proyecto 'Amas ...
Gastro SER | Autismo y alimentación: ‘nuggets’, gildas y nata montada
01 Nov 2025
Contributed by Lukas
La nutricionista Patricia Esteban nos acompaña en un programa especial dedicado a la complicada relación entre la comida y el autismo, un asunto poc...
Reportaje | Zorhan Mamdani: mucho más que un burrito viral
24 Oct 2025
Contributed by Lukas
El candidato demócrata a la alcaldía de Nueva York, figura emergente de la izquierda de EEUU, ha llenado su Instagram de momentos cotidianos con com...
Gastro SER | La serie 'Sin Gluten' y una guía para comer y beber en Jerez
23 Oct 2025
Contributed by Lukas
Santi Rivas nos ayuda a repasar algunos conceptos básicos del vino de Jerez, Eugenio Camacho nos propone dónde comer en la Capital Española de la G...
Reportaje | La castaña: el fruto seco que nunca pasará de moda
14 Oct 2025
Contributed by Lukas
La castaña, muy arraigada en nuestra cultura y gastronomía, se considera uno de los alimentos más nutritivos y versátiles que realzan cremas, guis...
Gastro 25 | Recetas, boda y MasterChef: un 'pinch' de Vero Gómez
14 Oct 2025
Contributed by Lukas
Tras la feroz crítica de José Carlos Capel a un desayuno de hotel, abordamos el tema con varios expertos. También hablamos de la polémica del pulp...
Reportaje | Rasmus Munk: "La comida también puede ser un medio para el discurso social"
13 Oct 2025
Contributed by Lukas
El cocinero danés, chef de Alchemist, ha sucedido a Dabiz Muñoz al frente de la lista de The Best Chef Awards. Un reportaje de Carlos Álvarez Traso...
Gastro SER | Manuela Carmena y la política de las madalenas
10 Oct 2025
Contributed by Lukas
Hablamos con la ex alcaldesa de Madrid de la comida de su infancia, de su proyecto de restaurante en el interior de una cárcel y de cómo utilizó la...
Gastro SER | Caja de Cerillas: el restaurante que no quería estar de moda
03 Oct 2025
Contributed by Lukas
Charlamos con Enrique Valentí, chef y propietario de Caja de Cerillas, una de las aperturas más destacadas del año en Madrid.
Gastro SER | Chile y Argentina: viaje al fin del mundo
26 Sep 2025
Contributed by Lukas
La escritora Mercedes Cebrián está a punto de viajar a la Patagonia y, para ayudarle a preparar esa aventura, hablamos de cocina y vinos de Chi...
Gastro SER | Un baño de nostalgia, con El Pingue
19 Sep 2025
Contributed by Lukas
En un mundo en el que todo va muy rápido y en el que lo más importante es producir (para luego fardar), parece que la nostalgia está mal vista (si ...
Gastro SER | Comer y trabajar, con Efrén Álvarez (Wetaca)
12 Sep 2025
Contributed by Lukas
Exploramos la relación entre la comida y el trabajo: del 'tupper' al comedor laboral, pasando por el menú del día... y por las empresas que ya coci...
Gastro SER | Consejo de sabias (full version)
05 Sep 2025
Contributed by Lukas
Convocamos a Rosa Tovar, Yanet Acosta y Almudena Ávalos para charlar sobre el precio de los alimentos, los efectos de nuestro consumo en el cambio cl...
Gastro 25 | Consejo de sabias y Rodrigo Cuevas
04 Sep 2025
Contributed by Lukas
Hablamos de TikTok, de ansiedad o de la evolución de los supermercados con Rosa Tovar, Yanet Acosta y Almudena Ávalos , y acabamos en Asturias con E...
Reportaje | La dieta climática
02 Sep 2025
Contributed by Lukas
Aunque los bulos de la ultraderecha hablen de insectos y veganismo, el CSIC sostiene que España puede producir el 99% de los alimentos necesarios. Ad...
Reportaje | Vino de hielo canadiense: el resultado de una técnica muy precisa
28 Aug 2025
Contributed by Lukas
Aunque es de origen alemán, la clave es vendimiar las uvas cuando están congeladas.
Reportaje | Los cocineros rurales, Premio Alimentos de España 2025
18 Aug 2025
Contributed by Lukas
Luis Lera, chef y propietario del restaurante Lera, en Castroverde de Campos (Zamora), fue elegido por sus colegas como "alcalde de los cocineros rura...
Gastro SER | César Martín: el secreto del éxito de Lakasa
17 Aug 2025
Contributed by Lukas
Desde hace mucho tiempo, más de 10 años, hay un restaurante en Madrid del que todo el mundo habla: Lakasa. Incluso cocineros como David Muñoz alaba...
Gastro SER | Raúl Pérez y las mil anécdotas de 'A las bravas'
10 Aug 2025
Contributed by Lukas
Humor, restaurantes, inteligencia artificial, picante, viajes y vino. Este es el menú de este programa donde viajamos a Guisando y hablamos con Raúl...
Gastro SER | Gabriela Uriarte: ni dietas ni gordofobia
03 Aug 2025
Contributed by Lukas
En el programa de hoy hay mucha nostalgia culinaria, viajamos a Rumanía sin salir de España, hablamos de las revanchas cuando dos socios hosteleros ...