Küchenherde - Mensch, Digital & KI in der Gastronomie
Episodes
Verlernen wir das Denken? KI-Risiken in der Hospitality
30 Mar 2026
Contributed by Lukas
52 Prozent aller Hospitality-Mitarbeiter glauben, dass KI ihre Jobs verdrängt. Aber stimmt das? In dieser Solo-Folge spreche ich über die Risiken un...
Herz schlägt Technik - Interview mit Manuela Egger
16 Mar 2026
Contributed by Lukas
Was bleibt von echter Gastlichkeit, wenn Roboter servieren und KI die Kommunikation übernimmt? Diese Frage treibt Markus Wessel schon seit Wochen um ...
Robotik in der Zubereitung
09 Mar 2026
Contributed by Lukas
Robotik in der Küche – Science Fiction oder gelebte Realität? In der vierten Folge unserer Robotics-Serie tauchen wir tief in die Welt der automat...
Internorga 2026 Spezial
23 Feb 2026
Contributed by Lukas
Internorga 2026 steht vor der Tür – und ich habe dir spannende Lösungen für deinen Besuch auf der Internorga rausgesucht. Mit im Interview waren:...
Robotik in der Reinigung - Vom Mopp zur Maschine: Reinigung wird smart
16 Feb 2026
Contributed by Lukas
Reinigung ist kein Glamour-Thema – aber kann ein echter Gamechanger werden. In dieser Folge spreche ich mit Martin Lausen, Dr. Katharina Blöcher un...
KI-Coaches für Führungskräfte
09 Feb 2026
Contributed by Lukas
Viele Gastronomen haben Angst, dass KI die Seele ihres Betriebs frisst. In dieser Folge schauen wir genauer hin. Markus spricht mit Dr. Aljoscha Burch...
2030 ohne Kasse – Stirbt das Kassensystem?
26 Jan 2026
Contributed by Lukas
Brauchen wir 2030 überhaupt noch klassische Kassensysteme – oder wird das Smartphone deiner Gäste zur neuen Kasse? Genau darüber spreche ich mit ...
Die Geschichte vom letzten Koch - Interview mit Alexander Reiter
19 Jan 2026
Contributed by Lukas
Diese Folge ist unbequem, ehrlich und genau deshalb wichtig. Markus spricht mit Alexander Reiter von Concept Family darüber, warum Gastronomie mehr i...
Update zum Jahresstart
12 Jan 2026
Contributed by Lukas
Neues Jahr, neue Staffel – und jede Menge Praxis. In dieser Folge startet Markus mit dir ins Küchenherde-Jahr 2026 und gibt einen klaren Überblick...
Telefon-KI für Restaurants: Was geht heute, was kommt morgen?
24 Nov 2025
Contributed by Lukas
KI am Telefon – Gästeschreck oder Zeiteinsparer? In dieser Folge spreche ich mit Moritz Ziegler, Gründer von Telify, über KI-Telefonassistenten i...
Robotik im Service - Von Vorurteilen und Bedenken zur erfolgreichen Umsetzung
18 Nov 2025
Contributed by Lukas
Robotik im Service – mehr als nur Zukunftsmusik! In der zweiten Folge unserer Robotik-Serie zeige ich dir, was heute schon möglich ist und warum ge...
Vom Pizzabäcker zum Tech-Gründer
03 Nov 2025
Contributed by Lukas
Vom Pizzabäcker zum KI-Pionier – heute spricht Markus mit Dr. Theodor Ackbarow über die echte Zukunft der Gastronomie. Theo hat am MIT geforscht, ...
2026 | Per Gesetz 10x mehr Arbeitsschutzkontrollen - So kannst du dich vorbereiten
27 Oct 2025
Contributed by Lukas
2026 wird für die Gastronomie deutlich teurer - und viele Betriebe sind noch nicht darauf vorbereitet. Die Zahl der Pflichtkontrollen verzehnfacht si...
Robotics im Foodservice: Experten-Talk über die Zukunft von Robotern in der HoReCa
20 Oct 2025
Contributed by Lukas
In dieser spannenden Folge des Küchenherde-Podcasts, produziert in Zusammenarbeit mit Transgourmet, spricht Markus Wessel mit Kemal Üres, Dr. Kathar...
Sollte die Mehrwertsteuersenkung an Nachhaltigkeitskriterien geknüpft werden?
13 Oct 2025
Contributed by Lukas
Martina Vogl vom Voglhaus in Konstanz beweist seit 25 Jahren: Nachhaltigkeit ist kein Kostenfaktor, sondern ein Erfolgsfaktor. Mit 100% Bio-Küche und...
Bis zu 50% Kostenersparnis in der Gastronomie-Logistik
29 Sep 2025
Contributed by Lukas
In dieser spannenden Folge spreche ich mit Martin Craul, Vertriebsleiter der DeDeNet GmbH, über die Transformation der Gastronomie-Logistik. DeDeNet ...
15 € Mindestlohn: Wie du faire Löhne zahlst und trotzdem wirtschaftlich bleibst
22 Sep 2025
Contributed by Lukas
In dieser inspirierenden Folge des Küchenherde Podcasts spricht Markus Wessel mit Rasmus Stjernholm, dem erfolgreichen Gründer von Base Coffee mit ü...
Heaven's Kitchen serviert auf Papier - Tanja Goldsteins Weg zum Gastro-Gründerpreis
15 Sep 2025
Contributed by Lukas
Tanja Goldstein wagte 2022 den Sprung in die Gastronomie und eröffnete Heaven's Kitchen - das erste vegane Restaurant mit Zero Waste Vision in Baden-...
Food Waste kostet 4 € pro Liter: Prof. Dr. Carolyn Hutter über nachhaltige Gastronomie
06 Aug 2025
Contributed by Lukas
Können Gastronomen tatsächlich mit grünen Ideen schwarze Zahlen schreiben? Professor Dr. Carolyn Hutter sagt definitiv ja! Als Nachhaltigkeits-Expe...
1kg vs. 21kg CO2 pro Gast: Wie digitale Nachhaltigkeit Kosten senkt
29 Jul 2025
Contributed by Lukas
Fabian Wiesler vom Seehotel Wiesler beweist: Nachhaltigkeit und Wirtschaftlichkeit schließen sich nicht aus! Mit nur 1 kg CO2 pro Gast (statt durchsc...
Geiles Brot = Geiles Geschäft: World Baker Axel Schmitt über Brot als Profitcenter
25 Jul 2025
Contributed by Lukas
Der amtierende World Baker of the Year 2022 Axel Schmitt zu Gast im Küchenherde-Podcast! Der Wackenbäcker und Brotsommelier revolutioniert das tradi...
Die Zukunft serviert: Wie KI den Alltag in Restaurants verändert
21 Jul 2025
Contributed by Lukas
Vor fünf Jahren hätte jeder gelacht, wenn jemand gesagt hätte, dass KI bald Schichtpläne erstellt und Chatbots Reservierungen annehmen. Heute ist ...
Flexitarier statt Veganer: Warum pflanzliche Ernährung zum Mainstream-Erfolg wird
09 Jul 2025
Contributed by Lukas
Pflanzliche Ernährung ist längst kein Trend mehr, sondern Mainstream – und die Gastronomie spielt dabei eine Schlüsselrolle. Katleen Haefele, Dir...
Tradition trifft Innovation: Wie der Generationswechsel im Familienhotel gelingt
26 Jun 2025
Contributed by Lukas
Anna Wiesler zeigt, wie erfolgreicher Generationswechsel funktioniert. Die Gewinnerin des deutschen Hotel Nachwuchspreises führt das traditionsreiche...
Zukunftsküche: Wie pflanzliche Gastronomie zum Profitbooster wird
18 Jun 2025
Contributed by Lukas
In dieser spannenden Folge spreche ich mit Balázs Tarsoly, CEO der Kreativagentur Branding Cuisine und Autor des brandneuen Buchs "Zukunftsküche", ü...
Der Transformations-Fahrplan: 4 Schritte zum zukunftssicheren Betrieb
11 Jun 2025
Contributed by Lukas
Transformation ist das Buzzword unserer Zeit, aber in der Gastronomie ist es längst Realität geworden. Markus Wessel erklärt in dieser Folge, warum...
Pay with Smile - Das Ende der Kassensysteme?
04 Jun 2025
Contributed by Lukas
Wie sieht die Zukunft des Bezahlens in der Gastronomie aus? In dieser spannenden Folge, aufgenommen direkt vom Meer auf Borkum, nimmt Markus dich mit ...
Wenn der Prüfer zweimal klingelt: Wie du dich richtig auf Finanzprüfungen vorbereitest
28 May 2025
Contributed by Lukas
Finanzprüfungen und Steuerfahndungen sind der Albtraum jedes Gastronomen. Lorenz Strasser, CEO von Pentacode und ehemaliger Gastronom mit 13 eigenen ...
Lass Mmaah Mc Donalds platt machen
26 Mar 2025
Contributed by Lukas
In dieser Folge des Küchenherde-Podcasts tauchen wir ein in die Erfolgsgeschichte von Mmaah Korean BBQ. Sebastian und Andreas Lechle erzählen von ih...
Internorga 2025 Spezial
12 Mar 2025
Contributed by Lukas
In dieser Spezialfolge nimmt Markus Wessel dich mit auf eine digitale Trendtour zur Internorga 2025. Entdecke 20 innovative digitale Tools, die deinen...
Generation KI: Gastro-Nachwuchs mit KI begeistern
05 Mar 2025
Contributed by Lukas
Wie können wir KI nutzen, um junge Menschen für die Gastronomie zu begeistern? Darüber spricht Markus Wessel mit Waldemar Pöchhacker, der die Kamp...
Der Gastroflüsterer | Interview mit Kemal Üres
25 Feb 2025
Contributed by Lukas
In der 200. Jubiläumsfolge des Küchenherde Podcasts ist Kemal Üres, bekannt als "Der Gastroflüsterer", zu Gast. Der erfolgreiche Gastronom und Soc...
Digitalisierung ohne Stolperfallen - Interview mit Jan Eidemüller
19 Feb 2025
Contributed by Lukas
In dieser Episode spricht Markus Wessel mit Jan Eidemüller, Head of Consulting & Sales bei LUSINI Digital, über die Herausforderungen der Digitalisi...
DGV | Die Zukunft der GV: Ein digitales Ökosystem für die Gemeinschaftsverpflegung
12 Feb 2025
Contributed by Lukas
Die digitale Transformation in der Gemeinschaftsverpflegung steht vor großen Herausforderungen: unterschiedliche Systeme, die nicht miteinander kommu...
KI-First in der Gastronomie: Der 15% Effizienzvorteil
30 Jan 2025
Contributed by Lukas
In dieser spannenden Folge des Küchenherde Podcasts tauchen wir tief in die Welt des AI-First Mindsets für die Gastronomie ein. Markus erklärt, wie...
Gastro Trends 2025/26 mit Pierre Nierhaus: Warum Emotionen das neue Kapital sind
15 Jan 2025
Contributed by Lukas
Im neuen Küchenherde Podcast spricht Markus Wessel mit Pierre Nierhaus, einem der führenden Trend- und Change-Experten der Gastronomie, über seinen...
Die Kunst der Preisgestaltung: Wie du die Zahlungsbereitschaft deiner Gäste erkennst
18 Dec 2024
Contributed by Lukas
In dieser Folge spreche ich mit Prof. Dr. Torsten Olderog über die Kunst der optimalen Preisgestaltung in der Gastronomie. Wie erkenne ich die maxima...
Adieu WhatsApp-Chaos, mehr Zeit fürs Wesentliche | Interview mit David Keuenhof
11 Dec 2024
Contributed by Lukas
In dieser Folge spreche ich mit David Keuenhof, einem Gastronomen, der aus der Not eine Tugend machte. Als Gründer von Sushi Ninja kannte er die täg...
KI Agents | Das folgt auf ChatGPT
27 Nov 2024
Contributed by Lukas
In dieser Folge nehme ich euch mit in die faszinierende Welt der KI Agents – digitale Assistenten, die nie schlafen und nervige Tätigkeiten wie Buc...
Wild, Würste & Wertschätzung - Dem Ursprung auf der Spur
13 Nov 2024
Contributed by Lukas
In dieser besonderen Folge nehme ich euch mit auf eine spannende Reise in die Hohenlohe, wo wir dem Ursprung unserer Lebensmittel auf die Spur gehen. ...
Gastronomie ohne Koch? Wie Robotik & KI das Restaurant-Business revolutionieren
30 Oct 2024
Contributed by Lukas
In dieser Folge spreche ich mit Tim Plasse, einem echten Innovator der Gastronomie, über eine Revolution in der Gastronomie. Stellt euch vor, ihr kö...
Interview mit einer KI
23 Oct 2024
Contributed by Lukas
In dieser spannenden Folge des Küchenherde Podcasts führe ich ein faszinierendes Interview mit der KI Claude (der Bruder von ChatGPT) über die Zuku...
KI-Revolution in der Gastronomie
25 Sep 2024
Contributed by Lukas
In dieser spannenden Folge tauche ich tief in die Welt der Künstlichen Intelligenz (KI) und ihre Auswirkungen auf die Gastronomiebranche ein. Ich erk...
Gesundheit als Alleinstellungsmerkmal in der Gastronomie
11 Sep 2024
Contributed by Lukas
Ich freue mich, in dieser Podcast-Folge Tim Rühle von Fit und Fröhlich begrüßen zu dürfen! Tim ist nicht nur ein erfolgreicher Unternehmer und le...
Von Cash zu KI | Bargeld ade: Die Zukunft der Bezahlprozesse in der Gastronomie
28 Aug 2024
Contributed by Lukas
In dieser Podcast-Folge werfen wir einen Blick in die Bargeldlose Zukunft der Gastronomie und diskutieren, wie sich Bezahlprozesse in den nächsten Ja...
Hologramme und Sprachsteuerung: Zukunft am Tisch | Das Restaurant-Erlebnis von morgen
14 Aug 2024
Contributed by Lukas
In der finalen Episode meiner digitalen Serie tauche ich tief in die Zukunft der Gastronomie ein. Ich beleuchte, wie Technologien wie Hologramme, Spra...
Wirtschaftlicher Nutzen digitaler Tools – Erfolgsstorys aus der Praxis
31 Jul 2024
Contributed by Lukas
Wir Gastgeber*innen MÜSSEN uns selbst subventionieren! In dieser Podcastfolge spreche ich über den wirtschaftlichen Nutzen der Digitalisierung in d...
Was tue ich, bevor ich meinen Gastronomie Betrieb digitalisiere?
17 Jul 2024
Contributed by Lukas
In dieser Folge im Küchenherde Podcast spreche ich über die Grundlagen der Digitalisierung in der Gastronomie. Bevor wir digitalisieren, sollten wir...
Kartoffelsuppe kocht sich nicht Remote
12 Jun 2024
Contributed by Lukas
Eine inspirierende Podcast-Folge und ein faszinierendes Gespräch mit Jan Steffen über die Evolution des Arbeitsmarkts und die Zukunft der Arbeitswel...
Kleider machen (doch) Leute: Wie Arbeitskleidung den Unternehmenserfolg beeinflusst
15 May 2024
Contributed by Lukas
In dieser Podcastfolge begrüße ich Elisabeth Motsch, eine renommierte Image- und Personal-Branding-Expertin für Stil & Wirkung. Mit ihrer Leidensch...
#essenz | Kurzinterview mit Kemal Üres | Heiko Antoniewicz | Simone Kubitzek | Michael Schott
08 May 2024
Contributed by Lukas
In der heutigen Folge des Küchenherde Podcasts steht die Frage im Mittelpunkt: "Warum tue ich das, was ich tue?" Doch dieses Mal sind es nicht meine ...
| The Cocktailmaker – Werden Barkeeper in Zukunft durch Roboter ersetzt?
27 Mar 2024
Contributed by Lukas
In der heutigen Folge spreche ich mit Bernd Garnschröder, Gründer von The Cocktailmaker, über die Zukunft der Bar- und Cocktailszene. Durch Maschin...
| Von Sprachsteuerung bis Gesichtserkennung: Die digitale Evolution der Kasse
06 Mar 2024
Contributed by Lukas
Im Küchenherde Podcast wagt Gastgeber Markus einen Blick in die Zukunft des Kassensystems und der Bezahlmethoden, mit Schwerpunkt auf künstlicher In...
| Steuerberatung 2030 | Interview mit Erich Nagl von ETL Adhoga
28 Feb 2024
Contributed by Lukas
Willkommen beim Küchenherde Podcast! Steuerberatung, Buchhaltung und Controlling können für viele ein Rätsel sein. Doch müssen wir als Gastgeber*...
| Teil 15 | Live auf der Intergastra – Nachhaltigkeit in der StartUp-Box vom DEHOGA Baden-Württemberg
14 Feb 2024
Contributed by Lukas
In dieser Podcast-Folge berichte ich Live von der Intergastra in Stuttgart. Ich wurde vom DEHOGA Baden-Württemberg eingeladen, dort vor Ort von der S...
| Teil 14 – Eaternity | So trackst du den CO2-Fußabdruck deiner Gerichte
24 Jan 2024
Contributed by Lukas
In dieser nachhaltigen Folge tauchen wir tief in die Welt der Gastronomie und ihre Schlüsselrolle im Kampf gegen den Klimawandel ein. Wir als Gastgeb...
| Teil 13 - Nachhaltigkeit im Hotelgewerbe: Hinter den Kulissen einer grünen Oase | Atlantic Hotel Sail City
10 Jan 2024
Contributed by Lukas
In dieser Podcast-Folge dreht sich alles um Nachhaltigkeit im Hotelgewerbe. Die Interviewgäste, Dominik, Tim und Dennis vom ATLANTIC Hotel Sail City,...
| FCK 12%
29 Nov 2023
Contributed by Lukas
In dieser Sonderfolge teilt Markus wertvolle Strategien für Gastgeber*innen in Zeiten der Mehrwertsteueränderung. Von intelligenten Tools zur Reduzi...
| Nesto | Automatischer Dienstplan auf Knopfdruck mit KI
22 Nov 2023
Contributed by Lukas
In dieser packenden Podcast-Episode interviewt Markus Sven Steinkuhl und Felix Kaiser von Nesto, Pioniere eines innovativen Dienstplanungs- und Zeiter...
| Gastro TechMap 2024
15 Nov 2023
Contributed by Lukas
In der heutigen Podcast-Episode diskutieren Markus und Co-Moderator Christian Funk vom DFV über Digitalisierung in der Gastronomie. Sie präsentieren...
| #proudtokellner
08 Nov 2023
Contributed by Lukas
Heute eine kleine Bühne für die oft übersehenen Helden der Gastronomie: die Kellner*innen. Hier feiern wir die Vielfalt und Leidenschaft der Mensch...
| Wie sieht die Kasse der Zukunft aus und wie nutzen wir eigentlich die ganzen gespeicherten Daten?
01 Nov 2023
Contributed by Lukas
Im neuesten Küchenherde Podcast erkunden wir die digitale Zukunft der Gastronomie. Wie sieht die Kasse der Zukunft aus und welche Rolle spielen die D...
| Mission Begeisterung | Was kann das Unternehmen für seine Mitarbeiter tun
25 Oct 2023
Contributed by Lukas
Ich habe diese Folge versucht, etwas zu kürzen. Es war mir aber nicht möglich, etwas herauszukristallisieren, was ich hätte entfernen können. 45 M...
| Ohne Kosten oder Aufwände 10.000 € zusätzlichen Umsatz pro Jahr generieren
11 Oct 2023
Contributed by Lukas
Mit 5 Minuten Arbeit pro Woche im Schnitt 1.500 – 10.000 € pro Standort pro Jahr, zusätzlichen Umsatz generieren und das ohne den Einsatz von War...
| Wie man als Gastgeber*in mit Storytelling neue Mitarbeiter und Gäste gewinnt
27 Sep 2023
Contributed by Lukas
„Lieber mit 100 Leuten wirklich sprechen, als an 1000 vorbeireden“, sagt mein Interviewgast Matthias Nold und da steckt so viel Wahres drin. Wie k...
| Modern und agil im Wandel der Gastronomie
13 Sep 2023
Contributed by Lukas
Wie funktioniert eine Gastronomie in einem Modehaus? Was kann sich die klassische Gastronomie von einer Modehaus Gastronomie abschauen? Das Wort "AGIL...
| Vom Restaurant zum Foodtruck - Wie du mit einem mobilen Konzept mehr Gäste erreichst
05 Apr 2023
Contributed by Lukas
In dieser Folge spreche ich mit Franziska Weidner von Foodtrucks United über die Vorteile eines Foodtrucks für die klassische Gastronomie und wie wi...
| Bis zu 30% Zeit bei der Produktion einsparen | Läkker.ai - Der digitale Sous Chef
22 Mar 2023
Contributed by Lukas
In dieser Podcast-Folge geht es um zwei Themen. Zum einen darum, wie wir digital kommunizieren können, um Mitarbeiter für uns zu gewinnen und zum an...
| Nouvelle Cantine – Interview mit Bernhard Kampmann
08 Mar 2023
Contributed by Lukas
Warum kann die klassische Gastronomie einiges von hochwertigen Betriebsrestaurants lernen und warum solltest du, wenn du ein Restaurant oder ein Café...
| Gastro Pro: Der Fachkongress für die Gastronomie
22 Feb 2023
Contributed by Lukas
Ich war live mit meinem Mikrofon in Freiburg auf der Gastro Pro unterwegs und habe dort einige Stimmen eingefangen. Diese Podcast-Folge soll dir einen...
| Über 1000 Mitarbeiterstunden pro Jahr gespart durch Self-Ordering und Payment
08 Feb 2023
Contributed by Lukas
Vor knapp zwei Jahren habe ich einen Prozess indem Gäste selber bestellen und bezahlen können bereits umgesetzt und mein Kunde konnte so über 1000 ...
| Mit Social-Media Mitarbeiter*innen begeistern und gewinnen
18 Jan 2023
Contributed by Lukas
Der erste Küchenherde Live Podcast wurde am 25.11.2022 aufgenommen und ihr konntet live dabei sein und uns Fragen stellen oder auch nur live verfolge...
| In vier Wochen zur Live Betriebssteuerung - mit MEINbusiness
11 Jan 2023
Contributed by Lukas
Du kennst folgende Situation ganz bestimmt. Der Monat hat begonnen. Du hast deine Mitarbeiter geplant, Sonderveranstaltungen vorbereitet und geschaut ...
| Roboter Kitchen - Wenn Roboter die Küche übernehmen
07 Dec 2022
Contributed by Lukas
Werden wir in 10 Jahren noch selbst in der Küche stehen und Essen zubereiten? Oder wird der Zubereitungsprozess bis dahin vollständig von Robotern ü...
| Was tun in der Krise? Emergency Call mit Toni Link
23 Nov 2022
Contributed by Lukas
Emergency Call mit Toni Link von Hopfen & Salz. Wir sprechen in dieser Folge über die steigenden Preise für uns als Gastgeber*innen und was wir tun ...
| Mehr Trinkgeld & eine höhere Tischfrequenz ohne den lästigen Bezahlprozess
09 Nov 2022
Contributed by Lukas
Per QR-Code online bezahlen und das Lokal einfach verlassen…Innerhalb von wenigen Monaten haben sich viele Gastgeber*innen dafür entschieden, den B...
| Der automatische Telefonassistent für Reservierungen
26 Oct 2022
Contributed by Lukas
Wie viel Zeit kostet es dich, deine Reservierungsanfragen abzuwickeln? Musst du manchmal dein Telefon abstellen, weil du keine Zeit oder zu wenig Leut...
| Social Recruiting für Gastgeber*innen | Passende Mitarbeiter*innen trotz Arbeitskräftemangel gewinnen
12 Oct 2022
Contributed by Lukas
Kandidaten über Stellenportale auf sich aufmerksam zu machen ist derzeit müßig und in den meisten Fällen wenig erfolgreich. Lediglich 15-20 % der ...
| Teil 12 – Mehrwegpflicht 2023 für das Gastgewerbe | Nachhaltigkeit als Erfolgsfaktor im Gastgewerbe
28 Sep 2022
Contributed by Lukas
Der Küchenherde-Podcast ist aus der Sommerpause zurück und hat wieder ordentlich Content mit im Gepäck. Es geht direkt los mit dem zwölften Teil d...
| Teil 11 – Einfach mal die Abkürzung nehmen | Nachhaltigkeit als Erfolgsfaktor im Gastgewerbe
22 Jun 2022
Contributed by Lukas
Nachhaltigkeit als Erfolgsfaktor im Gastgewerbe. Ja, ja, ja und das ist absolut so! Mein heutiger Interviewgast, Carolin Gennburg, kann das nur unters...
| Social-Media TOOLS & HACKS für Gastgeber*innen
08 Jun 2022
Contributed by Lukas
Wusstest du eigentlich wie mein Spitzname lautet? Nicht…? Dann ist ja allein das ja fast schon ein Grund um in diese Podcast-Folge reinzuhören. 😉...
| Apicbase – die vollumfängliche F&B Management Plattform
25 May 2022
Contributed by Lukas
Ein neues Tool für den deutschsprachigen Raum aber bereits etabliert auf dem internationalen Markt mit einigen Hundert Kunden. Apicbase ist eine All-...
| Beyond.Host – Digitaler Assistent für den Eventbereich
18 May 2022
Contributed by Lukas
„Ihr hattet mich schon beim Service-Ruf…“ habe ich zu Michael Tischer, CEO von Beyond.Host, gesagt. Michael, Hans Umkehrer, Gründer von Beyond....
| Fucking Leadership – Interview mit Nicole Kobjoll vom Schindlerhof
11 May 2022
Contributed by Lukas
Dies ist eine ganz besondere Podcast-Folge, die so einige Game-Changer Momente für mich bedeutete. Gerade in Bezug auf unsere Mitarbeiter, worauf ich...
| Interview mit Pierre Nierhaus – Der Trendreport 2022/23
27 Apr 2022
Contributed by Lukas
Heute sprechen wir über Trends! Über Megatrends, Dinge, die in Zukunft und besser schon heute auf dem Zettel stehen sollten. Pierre Nierhaus verrät...
| Neue Ausbildungsordnung – Was sich wirklich ändert
11 Apr 2022
Contributed by Lukas
Vor 2 Jahren war dieses Thema schon einmal brandheiß im Küchenherde Podcast! Nachdem unsere Branche sehnsüchtig auf diesen Moment gewartet hat, ist...
| Gastgeber*innen mit Herz und Handicap – Interview mit Christian Helferich
02 Mar 2022
Contributed by Lukas
„Behindert sind wir doch eigentlich alle, der ein oder andere von uns kann es nur besser verstecken…“ sagt Frau Carmen Würth, Initiatorin und G...
| Roboter im Gastgewerbe - Fluch oder Segen? | Interview mit Rainer Becker von Showbotixx
16 Feb 2022
Contributed by Lukas
„Hey Roboter… bring mir bitte noch ein Bier!“ Könnte es in wenigen Jahren durch die Wirtschaft schallen. Wird es so kommen? Wird es ein Segen o...
| Teil 10 - Vorteile einer nachhaltigen Arbeitsbekleidung | Nachhaltigkeit als Erfolgsfaktor im Gastgewerbe
02 Feb 2022
Contributed by Lukas
Heute gibt es etwas feines zu gewinnen im Küchenherde-Podcast! Was? Das erfährst du in dieser Folge 😉 Inhaltlich geht es darum, wie wir im besten...
| Neue Gäste in ganz Deutschland gewinnen mit voilà
19 Jan 2022
Contributed by Lukas
Stell dir vor du hast eine Gastronomie in Köln und kannst aber, völlig ortsunabhängig, auch Gäste in Berlin für dich gewinnen. Wie das geht und w...
| Teil 9 – Quick Wins in der Umsetzung | Nachhaltigkeit als Erfolgsfaktor im Gastgewerbe
12 Jan 2022
Contributed by Lukas
In dieser wunderbaren Folge spreche ich mit Alexandra Herget von Tutaka nicht nur über Möglichkeiten, die man in Bezug auf Nachhaltigkeit im Betrieb...
| Teil 8 – Pflanzenpower als Umsatzbooster | Nachhaltigkeit als Erfolgsfaktor im Gastgewerbe
05 Jan 2022
Contributed by Lukas
Eine weitere Folge aus der Serie „Nachhaltigkeit als Erfolgsfaktor im Gastgewerbe“ direkt zu Beginn des neuen Jahres. Heute geht es mit meinem Int...
| Teil 7 – Brauchen wir unbedingt eine Nachhaltigkeitsstrategie? | Nachhaltigkeit als Erfolgsfaktor im Gastgewerbe
15 Dec 2021
Contributed by Lukas
Benötigen wir eine Nachhaltigkeitsstrategie oder sollten wir einfach direkt in die Umsetzung gehen? Womit fängt man an und wo bekommt man seine Info...
| Reservierung 4.0 - Reservierungen in der Zukunft | Was wird sich ändern und was wird wichtig
08 Dec 2021
Contributed by Lukas
In dieser Podcastfolge geht es NICHT um das Reservierungssystem 23.7, sondern um eine Weiterentwicklung von einer Reservierungsmöglichkeit, die sich ...
| Teil 6 – 7 Erfolgsfaktoren mit Nachhaltigkeit als Geschäftsmodell | Nachhaltigkeit als Erfolgsfaktor im Gastgewerbe
01 Dec 2021
Contributed by Lukas
In dieser Podcastfolge im Rahmen der Serie „Nachhaltigkeit als Erfolgsfaktor im Gastgewerbe“ spreche ich mit Andreas Koch über ein Projekt, welch...
| Teil 5 – Küchentechnik & Verbräuche | Nachhaltigkeit als Erfolgsfaktor im Gastgewerbe
17 Nov 2021
Contributed by Lukas
In dieser Podcastfolge sprechen meine lieben Gäste, Thomas Klein und Oliver Meurer alias Olli und Tom aus dem Küchenschnack-Podcast und ich darüber...
| Teil 4 – Mehrweg oder Einweg | Nachhaltigkeit als Erfolgsfaktor im Gastgewerbe
10 Nov 2021
Contributed by Lukas
In dieser Podcast-Folge sprechen wir darüber, ob man lieber Einweg oder Mehrweg benutzen sollte und wie sich das Thema in Zukunft entwickeln wird. Fü...
| DCU#05 - Digitalisierung clever umgesetzt
03 Nov 2021
Contributed by Lukas
In dieser Podcastfolge liegt der Fokus zum einen auf das Entlasten der eigenen Leute durch clevere digitale Lösungen und zum anderen, und das bringt ...
| Teil 3 - #FoodCampusBerlin | Nachhaltigkeit als Erfolgsfaktor im Gastgewerbe
27 Oct 2021
Contributed by Lukas
Sind Cobots später die Lösung gegen Fachkräftemangel? Wird zukünftig Laborfleisch, zugunsten der Viehzucht, im Restaurant angeboten? Fordern wir a...
| Teil 2 - Nachhaltigkeit als Erfolgsfaktor im Gastgewerbe
13 Oct 2021
Contributed by Lukas
In einer weiteren Podcastfolge der Serie „Nachhaltigkeit als Erfolgsfaktor im Gastgewerbe“ spreche ich mit Jan-Peter Wulf vom nomyblog darüber, w...