#13 Gelernt ist gelernt oder „Die ersten zehn Gläser waren widerlich“
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Klausurrelevant! – der Podcast zur Ernährungswissenschaft
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What is the episode about and who are the hosts?
Herzlich willkommen und da sind wir wieder bei Klausurrelevant. Jetzt, ich weiß nicht, ob es eine Unglückszahl ist, Nummer 13, 13. Folge. Mein Name ist Guido Ritter, ich bin Professor hier am Fachbereich Ökotrophologie und Facility Management, beschäftige mich hauptsächlich mit Produktentwicklung, gesunder Ernährung und Nachhaltigkeit und sitze wieder mal zusammen mit Guido.
Milan Buschmann, ich bin Ökotrophologe und arbeite als Qualitätsmanager an einer Kaffeerösterei hier in der Nähe in Altenberge.
Genau. Genau, über Kaffee haben wir schon gesprochen, beim letzten Mal ging es um Wein. Diesmal wird es darum gehen, wie es denn kommt, dass wir essen, was wir essen. Gelernt ist gelernt, heißt die Folge, oder die ersten zehn Gläser waren widerlich. So ist es uns wahrscheinlich allen gegangen.
Ja, auf jeden Fall. Und bei mir ist es gerade sogar auch so, dass ich direkt aus eigenen Erfahrungen berichten kann, weil ich einen kleinen Sohn habe, den Janusz, der ist jetzt fast anderthalb. Und das ganze letzte Jahr drehte sich quasi nur darum, zu beobachten, wie entwickelt er einen Geschmack für verschiedene Dinge. Wie lernt er Essen kennen? Und das ist höchst spannend, wie so ein kleiner Mensch damit umgeht.
Also du lernst jetzt sozusagen das, was wir auch in Sensorik oder was ich in meinen Vorlesungen auch immer mal wieder bringe. Also gerade die ersten Jahre sind ja entscheidend prägend für das, was wir und wie wir uns nachher ernähren. Haben auch einen Einfluss, wie unser Körper sich entwickelt tatsächlich. Also das ist einer der Prädiktoren sozusagen, ist gerade zwischen zwei und sechs Jahren das Körpergewicht. Also wenn ich da massiv übergewichtig bin zum Beispiel, dann ist das mit hohen Wahrscheinlichkeit, habe ich das dann auch im Erwachsenenalter. Also es hat was mit gesundem Lebensstil zu tun, was in den ersten Jahren geprägt ist. Ja, aber auch der Geschmack wird natürlich geprägt in den ersten zehn Jahren.
Bevor wir einsteigen, die Idee heute kam von Tobias Engelmann. Vielen Dank dafür, dass wir uns mit diesem Thema so ausgiebig heute beschäftigen können. Was ist passiert? Ich würde gerne von zwei Dingen berichten. Zum einen habe ich tatsächlich jetzt an einem Wettbewerb oder nehme ich noch teil an einem Wettbewerb. Der heißt I'm a Scientist, get me out of here. Und zwar... Ist das ein Wettbewerb, wo ich jetzt teilnehme als Wissenschaftler, wo Schüler, ganze Schulklassen mit mir oder auch mit insgesamt 17 Wissenschaftler in Deutschland chatten können, also so halbe Stunde Fenster dann vereinbaren können, wo die Lehrer die Schüler dann vorbereiten drauf. Es geht um das Thema Nachhaltigkeit insgesamt, bei mir natürlich um nachhaltige Ernährung.
Und jetzt in 14 Tagen in diesem Zeitraum, wo wir jetzt gerade die Hälfte so rum haben, werden da verschiedene Termine gemacht, sind jetzt bei mir glaube ich an die 10 Termine, die ich jetzt mache, so immer halbe Stunde Blöcke und dann chatte ich mit den Schülern die Fragen. Und das ist ganz spannend. Was kommt denn da so? Ja, da kommen Fragen natürlich zur Nachhaltigkeit. Also müssen wir jetzt alle Veganer werden? Müssen wir weniger Fleisch essen? Wie kann ich als Schülerin mich nachhaltig verhalten oder ernähren? Also viel um Ernährung geht es und um Nachhaltigkeit, aber spannenderweise auch sehr persönliche Fragen. Also Warum mache ich den Job, den ich mache? Mache ich den gerne? Wie verdient man bei dem Job?
Wie kommt man überhaupt dazu, Wissenschaftler zu werden? War ich gut früher in der Schule gewesen? Und wer ist mein Lieblingswissenschaftler? Wie stehe ich zu Drogen? Das war jetzt in einem Chat, ging sehr stark drum. Ja, ob ich schon mal Drogen genommen habe und was für Erfahrungen und ob Alkohol eine Rolle spielt in der Ernährung und so weiter. Also sehr vielfältig, sehr unterschiedlich auch. Und die sind alle so zehntes bis drittes. Zwölfte Klasse so irgendwie so in dem Dreh rum und die dürfen voten am Ende und ja, der beste Wissenschaftler oder der am meisten gevotete Wissenschaftler sozusagen, der kriegt dann nachher einen Preis, das sind 500 Euro und die kann er dann einsetzen oder sie dann einsetzen für...
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