#18 Fastenzeit zwischen Diätenwahn und Besinnlichkeit
episode
Klausurrelevant! – der Podcast zur Ernährungswissenschaft
45 min
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What is the episode’s focus on fasting and why does it contrast with communal eating?
Herzlich willkommen zur 18. Folge von Klausurrelevant, dem Ernährungspodcast der Fachhochschule Münster. Mein Name ist Guido Ritter. Ich sitze heute zusammen mit Wieland Buschmann.
Ich bin Ökotrophologe und arbeite als Qualitätsmanager in einer Kaffeerösterei hier in der Nähe.
Ich bin Professor für Sensorik und Produktentwicklung. Zusammen machen wir diesen Podcast jetzt schon zum 18. Mal. Etwas über ein Jahr sind wir jetzt zusammen und haben uns für heute ein ganz besonderes Thema rausgesucht, was eigentlich dem widerspricht, was wir machen wollen, nämlich genussvoll gemeinsam essen. Wir werden uns heute mit dem Thema Fasten beschäftigen. Wir lassen Genuss voll weg. Genuss voll weg, ja. Und zu Genuss gehört ja auch Begrenzung. Genuss ist ja nicht Völlerei. Das wird ja häufig verwechselt in einer Gesellschaft, die im Überfluss lebt. Sondern Genuss hat auch was mit Begrenzung zu tun. Das heißt, ich muss auch Grenzen, auch Begrenzung selbst mal erfahren. Also genau wie zu...
einem Hoch, ein Tief gehört und Zufriedenheit auch dazu gehört, dass man mal erfasst hat, was auch Unzufriedenheit bedeutet, gehört zu Genuss, dem, dass man wirklich was schätzen lernt, dass man auch mal auf etwas verzichtet. Das steckt ja ein Stück auch in Fastenzeit drin. Wir sind jetzt gerade in der Fastenzeit, in der religiösen Fastenzeit der römisch-katholischen Kirche sozusagen, 40 Tage vor Ostern ist so eine Zeit, wo dann auch gefastet wird. Was fällt dir denn jetzt so zum Thema Fasten als erstes ein?
Naja, interessant ist doch auch die Motivation, die dahinter steckt. Auf der einen Seite kommt es aus dem christlichen Glauben jetzt in dieser Fastenzeit. Dann gibt es aber natürlich noch den Ramadan im islamischen Glauben und verschiedene andere auch. Aber abseits von dieser religiösen Motivation... Gibt es bei mancher auch vielleicht einfach so eine Wettkampf- oder eine Challenge-Motivation? Ich will es schaffen, dass ich für zwei Monate oder noch länger auf eine Sache verzichte, ob das jetzt generell auf Essen ist oder ob das darauf ist, dass ich den Zucker weglasse, dass ich Alkohol weglasse, dass ich Alkohol fasste. einfach um mir selber zu beweisen, ich könnte aufhören, wenn ich wollte.
Also einen Entzug quasi zu machen. Oder beim Kaffee vielleicht auch. Ich lasse den Kaffee einfach mal weg und schaue, was es mit mir macht. Vielleicht kann so ein Challenge-Charakter haben, funktioniert aber eigentlich auch nur, wenn man es im Kollektiv macht. Alleine sich die Challenge zu geben, dann kann man sich auch schnell betrügen. Das schaffe ich eh nicht, dann trinke ich halt den Kaffee oder den Wein. Doch, ich halte es halt nicht durch. Aber wenn man in der Gruppe das macht, dann kann man sich da ja gegenseitig motivieren und das kann so einen Spaßfaktor auch haben.
Ja, so funktionieren ja auch eine Reihe von Diäten. Wir sind ja beim Fasten auch an dieser Grenze zu, ja, wenn wir über Ernährung und Fasten sprechen, in dem Bereich von, ich mache einen Lebensstil oder Ernährungsstil, der bestimmte Dinge ausgrenzt. Und wenn man an Weight Watchers zum Beispiel denkt, als Marke und als Produkte. Community sozusagen, die davon lebt, dass die Leute das zusammen machen, weil gegenseitige Kontrolle auch da ist und in der Gruppe dann auch immer veröffentlicht wird, wie dann sozusagen der Reichungsgrad ist. Also für sich alleine Askese zu betreiben ist schon schwierig. Einsiedler machen sowas, ja, vielleicht, aber letztendlich ist etwas, was in der Gemeinschaft sozusagen erlebt, ganz anders nochmal funktioniert.
Deshalb also, wer also mal fasten will, es ist motivierender und einfacher und auch inspirierender, weil man von derselben Erfahrung dann auch sprechen kann, wenn man es dann vielleicht auch gemeinsam macht. Hast du denn schon mal gefastet?
Also ich mache, vielleicht kann man das so bezeichnen, ich mache generell eigentlich jeden Tag eine gewisse Form von Fasten. Man kann das als intermentierendes Fasten oder die 16-8-Methode definieren. Also im Prinzip ist es so, ich brauche nicht wirklich ein Frühstück morgens.
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Chapters
3 chapters
1
What is the episode’s focus on fasting and why does it contrast with communal eating?
0:08–9:43
2
How do religious and social motivations shape different fasting traditions like Lent and Ramadan?
9:43–26:09
3
What are the main intermittent fasting methods (16:8, 5:2) and how do they work?
26:09–45:51
Speakers
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