#39 Die süße Verführung
episode
Klausurrelevant! – der Podcast zur Ernährungswissenschaft
46 min
2 speakers
5 chapters
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Wie erklären die Hosts das Konzept der Folge und ihre Ziele?
Starten wir rein in die Folge. Herzlich willkommen zu dem Ernährungswissenschafts-Podcast Klausurrelevant. Wer uns noch nicht kennt und vielleicht das erste Mal hier gelandet ist durch Zufall, wir sind jetzt in der 39. Folge und sitzen an der Fachhochschule Münster in meinem Büro. Ich bin Guido Ritter, Ernährungswissenschaftler und Lebensmittelchemiker und habe diesen Podcast zusammen gestartet vor mehr als zwei Jahren zusammen mit
Mit mir, mit Wiedern Buschmann. Ich bin Bachelor Ökotrophologe und jetzt auch seit ein paar Jahren praktizierender Ökotrophologe oder Qualitätsmanager in einer Kaffeerösterei hier in Altenberge bei Vollmer. Und setze mich immer gerne mit dir zusammen und mit dir auseinander, wenn es wieder heißt Klausurrelevant. Und oftmals überlegen wir uns die Themen. Wir kriegen immer auch Input von euch, unseren Zuhörern. Und auch immer, wenn ihr eine Idee habt oder Themenvorschläge an klausurrelevant.fh-münster.de gerne schreiben oder neuestens. Ja, neuestens. Wir erreichen jetzt andere Zielgruppen, glaube ich, so langsam. Absolut.
Instagram. Wir gehen durch die Decke, was Instagram angeht. Mit dem Foodlab Münster sind wir jetzt auch auf Instagram unterwegs, weil wir haben gemerkt, dass die Themen, die wir hier besprechen, aber viele Themen noch drüber hinaus, auch die Besuche, die wir bekommen und alles rund um das Foodlab ist so faszinierend. Viel und so interessant aus meiner Sicht, dass ich jetzt tatsächlich einen neuen Kanal aufgemacht habe. Also meine Frau ist ja schon lange hinter mir her, das endlich mal auf Instagram auch. Weil klar, Lebensmittel fotografieren und so weiter ist natürlich auch in. Aber neben dem, dass wir schöne Fotos machen können, haben wir jetzt auch ein kleines Redaktionsteam. Es sind also...
Vier Studierende noch mit an Bord, die ganz aktiv sind und da auch Lust drauf haben. Vor allem ist auch Technik können. Da bin ich ja ein bisschen faul oder es ist einfach auch aufwendig. Und im Moment machen wir noch jeden Tag einen Post. Das ist tatsächlich so die Frequenz, die wir jetzt erst mal starten. Und unter anderem wird auch unser Podcast damit beworben.
Ja, und ich finde das cool, Guido, weil ich habe das auch schon lange im Hinterkopf gehabt. Du machst auch so viele interessante Sachen, ob es Vorträge sind oder das TEDx-Event, wo du mal Redner warst und so weiter. Das sind einfach Sachen, die muss die Welt erfahren.
Die Welt und auch die Studierenden. Also ich nehme es zum einen mal, um euch da draußen noch ein bisschen mehr Inhalt zu bringen und das ein bisschen näher zu bringen, was wir hier machen. Also es ist eine Ergänzung zu dem Podcast, finde ich. Ganz gut. Es ist auch eine Möglichkeit, mit den Studierenden bei uns in näheren Austausch zu kommen. Schon von Anfang an, wenn die im ersten Semester sind, dass sie gleich mitkriegen, was geht dann eigentlich hier so ab hinter den verschlossenen Türen der Labors, was wird da geforscht, was sind die neuesten Erkenntnisse, wo ist was spannend und so. Also ich hätte mir das als Student, glaube ich, gewünscht. Ich weiß nicht, wie es dir geht, weil du warst ja auch noch Vor-Instagram-Student sozusagen.
Stimmt, ich war Vor-Instagram-Student, aber ich muss sagen, es baut aus. auch irgendwie Barrieren ab, jetzt durch diesen Kanal, also bis man mal eine Mail geschrieben hat und bis du die vielleicht gelesen hast, weil immer, wenn man mal Guido über die Schulter guckt, wenn er in seinem Mail-Postfach ist, dann sind irgendwie, weiß nicht, tausend ungelesene Mails dabei und wenn man dann da irgendwie dazwischen rutscht, aber mit dem Instagram, da kümmern sich dann Leute drum, beantworten die Sachen und man hat ja schon gesehen, Wir haben ja darüber einen Aufruf gestartet für die Weihnachtsfolge auf Themenvorschläge. Und da haben wir die letzten zwei Jahre nie was bekommen.
Und jetzt? Und jetzt gibt es tatsächlich schöne Vorschläge. Es geht alles so in Richtung, mal wieder zu dem Thema Plant-Based. Also wie können wir uns pflanzlich besser ernähren?
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Chapters
5 chapters
1
Wie erklären die Hosts das Konzept der Folge und ihre Ziele?
0:08–6:36
2
Wie nutzen die Hosts Instagram und das Foodlab zur Reichweitensteigerung?
6:36–32:37
3
Warum ist Süß als Grundgeschmack Thema dieser Episode?
32:37–40:28
4
Wie hat die Industrialisierung die Verfügbarkeit und den Konsum von Zucker verändert?
40:28–45:22
5
Wie viel Zucker konsumieren Deutsche täglich und was empfehlen Experten?
45:22–46:37
Speakers
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