#31 Neues Jahr, neues Glück, Novel Food
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Klausurrelevant! – der Podcast zur Ernährungswissenschaft
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What is the main topic discussed in this episode?
Herzlich willkommen im neuen Jahr 2022. Klausurrelevant, euer Podcast für Ernährungswissenschaften. Mein Name ist Guido Ritter. Ich bin Professor hier an der Fachhochschule Münster für Lebensmittelrecht, Produktentwicklung, Sensorik und kehre mal wieder alles so an interessanten Dingen zusammen, was sich zu diesem Thema ereignet hat oder was wir für erwähnenswert finden mit Wieland Wuschmann. Wieland, du sitzt mit mir hier im Genusstempel. Auch im neuen Jahr wieder. Auch im neuen Jahr wieder. Und ja, erzähl nochmal kurz für die, die wirklich neu sind. Wir wissen ja nicht, 31. Folge. Ein paar haben sich dann vielleicht neuerdings zu uns verehrt. Wer bist du?
Genau, ich bin auch studierter Ökotrophologe und arbeite als Qualitätsmanager hier in einer Kaffeerösterei in Altenberge bei Vollmer und mache diesen Podcast mit dir hier aus Passion. Und das jetzt schon fast im dritten Jahr. Überleg mal, im Februar sind es drei Jahre, dass wir diesen Podcast aus der Taufe gehoben haben. Zwei Jahre oder drei Jahre?
Drei Jahre.
Nee, zwei Jahre sind wir dabei. Nee, ich glaube wohl drei. Also das müssen wir nochmal nachgucken. Also ich glaube tatsächlich zwei Jahre. Wir sind jetzt in der 31. Folge und zwei Jahre. Wie lange haben wir denn Corona? Weil wir haben mit Corona gestartet.
Ja, dann Anfang 2020.
Also, jetzt haben wir 22. Gefühlt sind wir also schon eine Ewigkeit unterwegs.
Gefühlt sind wir Ewigkeit unterwegs. Es macht immer noch Spaß und uns gehen die Themen noch nicht aus. Und ja, was haben wir uns gedacht? Neues Jahr, neues Glück.
Novel Food. Genau. Was ist neu? Was ist vielleicht auch neuartig? Was scheint neu zu sein? Und wie wird das überhaupt einsortiert im Lebensmittelbereich, wenn etwas ganz neu ist? Jetzt haben wir ein neues Jahr und vielleicht gibt es ja auch hier in diesem Jahr was ganz Neues sozusagen, was auf den Tisch kommt, auf den Teller, bei uns im Mund. Und dem wollen wir uns mal perspektivisch sozusagen widmen.
Und bevor wir starten, wir haben noch ein bisschen Rückmeldung bekommen. Es ist ja so, dass nicht nur deine Mutter uns zuhört, sondern auch meine Mutter. Und sie hat jetzt vor kurzem unsere letzte Folge gehört, als wir hier so ein bisschen aufgeräumt haben in deinem Büro und fand das ganz köstlich, weil das einfach mal was anderes war. Das kriegt man ja auch so oft nicht auf die Ohren, wenn jemand sein Büro aufräumt und dabei erzählt.
Genau. Also tatsächlich ist es so, dass optisch sich gar nicht so viel verändert hat. Für die, die also kurz vor Weihnachten mit dabei waren. Wir haben es zumindest geschafft, den Besuchertisch aufzuräumen, der jetzt aber schon wieder aufgrund dessen, dass du heute da bist und wir mit Abstand dann sitzen müssen, so aufgebaut ist, dass wir Abstand halten können und du vor einigen Sachen sitzt, wo ich gedacht habe, ach, das sind doch eigentlich ganz... neue, neuartige Lebensmittel, die wir vielleicht auch verkosten und wo wir zumindest mal draufschauen können, weil die doch schon etwas länger bei mir wieder im Büro stehen. Und da sieht man mal, ja, neu und neuartig scheint wohl nicht das Gleiche zu sein.
Vielleicht starte ich einfach damit, mal aufzuräumen mit dieser begrifflichen Besonderheit, die im Lebensmittelrecht eine Rolle spielt. Wir sprechen tatsächlich von neuartigen Lebensmitteln. Ein Wort, was im Deutschen etwas komisch rüberkommt, wenn es sich um Novel Food handelt. Novel Food, der englischsprachige Ausdruck, ist vielleicht ein bisschen besser. Ist also wirklich etwas, was so noch nicht vorkommt. Und was auch in... Was heißt vorkommt wo? Es geht um die EU. Es ist also eine Regelung und eine... Idee, dass die europäische Gemeinschaft sich überlegt hat als Gemeinschaft und gesagt hat, okay, in unseren Grenzen von Europa Wenn etwas wirklich komplett Neues auf den Markt kommt an Lebensmitteln, dann müssen wir vielleicht ein bisschen Acht geben.
Es gibt andere Länder, andere Kulturen, die mit Lebensmitteln aufgewachsen sind, an einem anderen Ende unseres Planeten und das auch gut vertragen.
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Chapters
4 chapters
1
What is the main topic discussed in this episode?
0:08–11:12
2
What is 'Novel Food' and why does the EU regulate it?
11:12–38:47
3
How does the Novel Food definition distinguish 'new' from 'newly combined' foods?
38:47–46:21
4
Which ten Novel Food categories can trigger an approval requirement?
46:21–50:21
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