#51 Algen – Gib mir Meer
episode
Klausurrelevant! – der Podcast zur Ernährungswissenschaft
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Who are the hosts and what is this episode about?
Einen wunderschönen guten Tag, ihr da draußen an den Empfangsgeräten. Ihr seid hier gelandet bei zwei Experten im Ernährungsbereich, könnte ich ja mal so sagen. Ich bin Wieland Buschmann, Ökotrophologe und aktuell Produktentwickler in einem veganen Startup und komme ursprünglich von der FH Münster sowie mein Co-Redner. Und genau, wer bist du eigentlich?
Also für die, die es noch nicht wissen und wir sind jetzt mittlerweile in der 51. Folge. Mein Name ist Guido Ritter und herzlich willkommen. Ich bin Professor an der Fachhochschule Münster hier im Fachbereich Ökotrophologie und mache den Podcast jetzt zusammen mit Wieland schon knapp drei Jahre oder irgendwas. Nicht regelmäßig, das haben wir uns mal vorgenommen, eher unregelmäßig, aber mit tollen Themen und Im Vorgespräch haben wir schon wieder festgestellt, eigentlich hätten wir Material und Themen für wöchentlich, täglich sozusagen Podcasts durchzuführen.
Genau und natürlich auch gerne sind wir offen für eure Themen. Also das hatten wir auch in der Vergangenheit immer, dass wir munter Themenvorschläge zugeschickt bekommen haben an klausurrelevant.fa-münster.de oder über die Instagram-Seite des Foodlabs Münster. Aber wir kriegen auch mal so Empfehlungen auf der Tonspur gereicht von unseren Freunden, Familie, Verwandten, die uns auch gerne mal hören und sagen, hey, wäre das nicht mal schön, wenn ihr das mal besprechen würdet.
Genau. Und ein Thema haben wir uns für heute vorgenommen, was aktuell ist und gerade bei uns im Foodlab eine besondere Rolle spielt, weil wir am 4. und 5. Juni zum Thema Algen einen Workshop mit dem Max-Rubner-Institut auch durchführen werden, der aber auch schon ausgebucht ist.
Oha, ich dachte, wir wollen hier Werbung machen für den Workshop und jetzt ist er schon zu.
Ja, tatsächlich ist zumindest jetzt dieser erste Workshop, der ist eingeschlagen. Das Thema ist spannend und deshalb machen wir ja auch heute für euch exklusiv noch mal Das Thema auf, auch wenn wir noch vor dem Workshop sind, werden wir heute da schon einiges darüber erzählen, auch über das Thema Algen. Und das andere war, Frederik Morell war mit dabei und in der Vorbereitung und jetzt wird auch bei dem Workshop mit dabei sein. Frederik Morell ist der Zwei-Sterne-Koch hier in Münster. Der jetzt auch seinen beiden Sterne verteidigt hat. Übrigens Münster sowieso super klasse. Drei Restaurants, vier Sterne insgesamt. Voll das Sternenstadt geworden kann man sagen. Ja, tatsächlich. War ja über Jahrzehnte weniger gut gewesen, was die Auswertung anging, dass wir mit Michelin-Steine hier hatten und im Moment macht es richtig Spaß.
Auch die Restaurants, die keine Steine in Mütze haben, finde ich im Moment eine tolle Landschaft, um hier essen zu gehen. Also wer auch gerne mal nach Münster kommen möchte und hier sich kulinarisch kundtun möchte. Das ist hier lohnt sich. Münster lohnt sich immer.
Absolut. Und kulinarisch, das ist jetzt mein Stichwort, weil bevor wir hier in dieser Folge Algen gibt mir mehr einsteigen, muss ich dir noch was erzählen. Das wollte ich hier mal so ein bisschen platzen lassen. Meine Frau hat mich beworben, kann man sagen, für eine Fernsehkollektion. Serie, Fernsehsendung. Und jetzt pass auf, mal sehen, ob du es errätst. Also ich gebe dir mal vor, es geht um Essen natürlich oder um Kochen. Sie läuft nicht im öffentlich-rechtlichen Bereich. Also wir sind bei den Privatsendern unterwegs. Und Genau, jetzt will ich mal gucken, ob du drauf kommst. Was könnte das sein, wo sie mich beworben hat? Und die Show kommt nach Münster, deswegen hat sie es so angeboten.
Die Show kommt nach Münster? Show, Show, Show. Also es hat was mit ein bisschen Show aufzutun. Also es geht um Kochen und Show und so weiter.
Und Gastgeber sein und so. Und Gastgeber sein. Ach nee, jetzt nicht so prominentes. Ach nee, oder Land, Land. Das perfekte Dinner. Das perfekte Dinner. Doch, nicht der Promi-Dinner, der Promi-Version. Das kommt noch, ja.
So weit bin ich noch nicht. Aber tatsächlich das perfekte Dinner Münster, ja.
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