KNOWフードラジオ〜知って味わう理科・社会。

#50.キウイといえば緑色だったのはなんで？無理ゲーだった品種改良の話

06 May 2026

Contributed by Lukas

Podcast Weekend 2026 (PCWE2026)で販売するグッズの予約購入はこちら。Spotifyの方は、一言感想でもぜひお気軽にコメント...

#49.歴史の浅いキウイ、人類に認められなかったのはなんで？

25 Apr 2026

Contributed by Lukas

のーふーグッズ予約販売、こちらから覗いてみてください🙇 当日、プチオフ会もやっちゃいます！（URL：https:/...

ついに出店！のーふーのグッズ・特典・お手伝い募集まとめ（番外編｜PCWE告知-前編）

29 Mar 2026

Contributed by Lukas

グッズリスト、予約購入はこちらから。5/10（日）、ぜひ聴いてくださっているあなたと、ご挨拶させてください...

のーふー出店決定！ポッドキャストウィークエンド2026ってどんなイベント？（番外編｜PCWE告知-前編）

29 Mar 2026

Contributed by Lukas

5/9(土)・5/10(日)開催のポッドキャストウィークエンド、5/10（日）のほうで #のーふー は出店します！　同時公開...

ポッドキャストウィークエンドに出店したい（番外編）

11 Mar 2026

Contributed by Lukas

悲願のポッドキャストウィークエンド、出店なるか！一次募集を失念して絶望的ですが、なんとか応募はできそ...

s2-#48.「天然」ってどこまで本当？食卓は人工でできていた

05 Mar 2026

Contributed by Lukas

果たして、食卓に天然は存在するのでしょうか？🎧　先人に感謝ですね・・・！Spotifyの方は、一言感想でもぜひ...

#47.猛暑で食糧危機？野菜を守るのはアルコールだった

25 Feb 2026

Contributed by Lukas

人にとっては身近でも、植物にとっては意外に全然身近じゃない。アルコールがそんなものだとは知りませんで...

行ってみたい、ハイテクなイチゴ狩りスポット【いちご回まとめ｜後編】

18 Feb 2026

Contributed by Lukas

前回に引き続き今回は、お便りに触れつつイチゴ回、Oishi Farmやハイテクいちご狩りについて話しています🍓 Spo...

リスナーに聞いた、イチゴ狩りの農学ガチな楽しみ方【いちご回まとめ｜前編】

05 Feb 2026

Contributed by Lukas

4回にわたっておおくりしたイチゴ回、なんとこのまとめ回もいれると6回になりそうです・・・今回は、お便りに...

#46.植物工場で大成功！Oishii Farmが実現したイチゴ価格8割引

29 Jan 2026

Contributed by Lukas

前にも1度はなしたOishiiFarmさん、3年経ってどうなってる！？という話をしています🍓 前回は、ニューヨーク近郊...

#45.いちご狩りは食べるだけじゃない！農学ガチな楽しみ方4選

21 Jan 2026

Contributed by Lukas

#のーふー　リスナーさまならば、いちご狩りは「生産者目線」「いちご目線」でも楽しみましょうということで...

ポッドキャスターとしての今年の抱負／TTは痩せる（番外編）

08 Jan 2026

Contributed by Lukas

昨年の年始一発目配信も、見ると「KNOWフードラジオのこれから：今年の抱負（番外編）」でほぼ同じことやって...

#44.イチゴは春の果物？クリスマスケーキを支えたイノベーションの歴史

24 Dec 2025

Contributed by Lukas

前回に続いてクリスマスケーキ・・・の時期にいちごが食べられる！という技術について話しています🎧Spotifyの...

#43. クリスマスが楽しみになる！ショートケーキにまつわる3つの意外な事実

17 Dec 2025

Contributed by Lukas

クリスマス1週間前！あなたはもう、クリスマスケーキ、買いましたか？今回はクリスマスケーキについてのチッ...

ジャケギキの余韻、発見と、ここから

03 Dec 2025

Contributed by Lukas

ジャケギキに参加してみての思ったことやこんなこともやりたいよねーといった話をしています🎧▽ ジャケギキ...

ジャケギキ現地での感動をおすそわけ

30 Nov 2025

Contributed by Lukas

※現地でTTスマホでの録音により、聴きづらい箇所も多々ございます。　イヤホンというよりは、家事などしなが...

#のーふーのカバーアートの裏側／ジャケギキに遊びに来ませんか？（番外編）

27 Nov 2025

Contributed by Lukas

#ジャケギキ 詳細はこちら！　期間は11月28日(金)〜12月2日(火)。 ゆと& TTは、11/29（土）15時とか16時あたりに行...

#42.もぎたてよりも、冷やしたほうが甘い果物ランキング〜TT調べ（お便り回）

26 Nov 2025

Contributed by Lukas

先月の美味しいフルーツを探すコツなどを話したエピソードにたくさんお便りをいただいたので、それをもとに...

#41. もぎたて＆完熟は本当に正義？　あのフルーツの食べ頃とは？（お便り回）

19 Nov 2025

Contributed by Lukas

先月の美味しいフルーツを探すコツなどを話したエピソードにたくさんお便りをいただいたので、それをもとに...

祝・番組公式HP開設、リズミカルな番組名とはほか（番外編）

13 Nov 2025

Contributed by Lukas

少しお久しぶりの本編ではない回です。あなたにとっての #のーふー とは？　コメントやお便りでぜひお気軽教...

#40.なんで辛いものが病みつきに？7つのトリビアをご紹介　#科学系ポッドキャストの日

06 Nov 2025

Contributed by Lukas

辛いもの、お好きですか？　今回は「辛さ」についてのトリビア7連発です🌶️　Spotifyの方は、一言感想でもぜ...

#39.『樹上完熟』おいしさの秘密とスーパーで見かけないワケ

28 Oct 2025

Contributed by Lukas

前回でた美味しいフルーツを探すコツとなるキーワード「樹上完熟」の科学とビジネス(?)のお話です🥭Spotifyの方...

#38.もぎたて果実が一番うまい！産直ECで「樹上完熟」を見つけよう

22 Oct 2025

Contributed by Lukas

みんな大好き、美味しいフルーツ。そんなフルーツをいかにして美味しく、食べるか。そんな話をしています🍎...

#37.1. コーヒー産地への想い、巡らせてる？

01 Oct 2025

Contributed by Lukas

#34〜#37までのコーヒー関連配信のまとめ！として、みんなの感想をネタに話す回です☕️　あとそういえばInstag...

#37.コーヒーの危機をカエルが救う？認証マークのコーヒーを選ぼう

24 Sep 2025

Contributed by Lukas

引き続きコーヒー！前回のコーヒーの未来が危うい・・・に対して、どんな施策がされてるの？みたいな話をし...

#36.コーヒーが庶民の飲み物ではなくなる？ビッグデータが示した危機

18 Sep 2025

Contributed by Lukas

コーヒー2050年問題ってご存知ですか？どうやらこのままいくと、コーヒーが高級品、贅沢品となり手が届きにく...

#35.コーヒーの苦味は 標高で決まるって 本当？

10 Sep 2025

Contributed by Lukas

今回はコーヒーの「味」、特に苦味・酸味を決める要素について話しています☕️Spotifyの方は、一言感想でもぜ...

#34.寝不足の味方、おいしいデカフェは科学技術の結晶だった！

03 Sep 2025

Contributed by Lukas

今回からしばらくコーヒーネタらしいですが、まずは最近グッと増えてきてる？印象のデカフェ・カフェインレ...

#33.熱中症に注意！食塩、塩タブレット、ポカリの違いってなに？〜お便り回

28 Aug 2025

Contributed by Lukas

残暑が厳しいですね。ということで今回は、熱中症の対策で塩分って大事だよね、とはいうけれど、塩そのまま...

#31.GABA〜ストレスと戦うあなたと植物と乳酸菌

24 Aug 2025

Contributed by Lukas

「ストレス社会で戦うあなたに」でおなじみのGABA。でも「あなた」って本当に、人間だけ？　植物を冷凍庫に入...

「#のーふー」の味わい方（番外編）

06 Aug 2025

Contributed by Lukas

リスナーのみなさまからいただいた、こんなふうに #のーふー を楽しんでるよーというお話や、1周年LIVEの感想を...

#のーふー1周年記念Youtube Live アーカイブ

30 Jul 2025

Contributed by Lukas

はじめてのYoutube Live、おかげさまでとても楽しい時間になりました！　来られなかった方もぜひ、このアーカイ...

LIVE直前の企画会議！7/26、YouTubeで待ってます（番外編）

23 Jul 2025

Contributed by Lukas

今週末！7/26（土）19:30〜20:30、ぜひご予定あけておいてください📅 LIVE配信先URLは、こちらまだまだ1周年のお祝...

7/26（土）夜、YouTubeで会おう（番外編）

16 Jul 2025

Contributed by Lukas

7/26（土）19:30〜20:30、ぜひご予定あけておいてください📅 まだまだ1周年のお祝いメッセージ、⁠こちら⁠からお...

#32.機能性表示食品は誰のため？開発者目線で見るトクホとの違い

09 Jul 2025

Contributed by Lukas

1周年のお祝いメッセージ、⁠こちら⁠からお待ちしてます！「おめ」だけでもいただけると本当に励みになりま...

#31.GABA〜ストレスと戦うあなたと植物と乳酸菌（#科学系ポッドキャストの日）

02 Jul 2025

Contributed by Lukas

1周年のお祝いメッセージ、⁠こちら⁠からお待ちしてます！「おめ」だけでもいただけると本当に励みになりま...

企業の生物多様性アピールを覗いてみた！〜お便り回

26 Jun 2025

Contributed by Lukas

1周年のお祝いメッセージ、こちらからお待ちしてます！「おめ」だけでもいただけると本当に励みになります😎...

【お試しAI版まとめ】#28. コメ農家がSDGsに取り組むメリットはなんだろう？（#科学系ポッドキャストの日）

21 Jun 2025

Contributed by Lukas

こういうので気軽におさらい・復習ができるようなものを考えているんですが、どう思いますか？？　あとInstag...

#30.完ペキな腸内細菌検査は、推定1000万円超！？／腸内細菌相談室 鈴木大輔さん〜後編

18 Jun 2025

Contributed by Lukas

Instagramはじめました！フォローよろしくお願いします⭐️ ⁠@knowfoodradio 前回に引き続き、腸内細菌相談室の鈴木...

#29. 菌はあなたの体をジャックしている ／腸内細菌相談室 鈴木大輔さん〜前編

11 Jun 2025

Contributed by Lukas

Instagramはじめました！フォローよろしくお願いします⭐️ @knowfoodradio今回と次回は、Podcast番組「腸内細菌相談室...

#28. コメ農家がSDGsに取り組むメリットはなんだろう？（#科学系ポッドキャストの日）

05 Jun 2025

Contributed by Lukas

前半が科学チックなお話多め、後半はビジネスっぽいお話みたいな感じです💡 地球温暖化・・・身近なようで身...

#27. "農"で都会人をストレスから解放？アグリヒーリングのビジネスチャンスを考えてみた

21 May 2025

Contributed by Lukas

アグリヒーリングの可能性、気になっていること、感想など、お気軽に コメントお待ちしてます💬 Spotifyの方は...

GWに聴きたい！食と科学のまとめ聴き向けエピソード集

23 Apr 2025

Contributed by Lukas

GWはPodcastを聴く時間は少ないですか？逆に多いですか？💬 Spotifyの方は投票・コメント機能、Appleなどその他の方...

#26.『ネイチャーポジティブ農業』は流行るのか #アースデイ

16 Apr 2025

Contributed by Lukas

気になっていること、感想など、お気軽に コメントお待ちしてます💬 Spotifyの方はコメント機能、Appleなどその...

#25.ビッグデータの現実と夢

09 Apr 2025

Contributed by Lukas

前回の「腸内細菌」の話を入り口に、「データ」とか「相関」とか「因果」について、徒然なるままに話してい...

#24.花粉症と腸内環境。ビフィズス菌は本当に必要？（#科学系ポッドキャストの日）

03 Apr 2025

Contributed by Lukas

久々の #科学系Podcastの日 のエピソード、連続でのサイエンストークです！　腸内環境について、思ってること、...

#23.ゲノム編集食品は、みんなに知られるべきなのか？〜お便り回

26 Mar 2025

Contributed by Lukas

久々の科学ネタ、サイエンストークです！　ゲノム編集について、あなたはどんな印象がありますか？ コメント...

おさらい【ゲノム編集食品って何者？悪者？ 〜品種開発の革命 #08】

25 Mar 2025

Contributed by Lukas

明日配信の次回エピソードが、ゲノム編集の認知度的な話題を取り扱う予定なので、「そもそもゲノム編集って...

ありがとう、ポッドキャストアワード！（番外編）

19 Mar 2025

Contributed by Lukas

受賞はしてません。コメントお待ちしてます💬 Spotifyの方はコメント機能 Appleなどその他の方は ⁠⁠⁠⁠お便り...

#22.価値なきプラは燃やされる？シリーズまとめ回〜容器のリサイクル⑤

12 Mar 2025

Contributed by Lukas

リサイクルシリーズについて何でも、コメントお待ちしてます💬 Spotifyの方はコメント機能 Appleなどその他の方...

#21.プラごみ削減は誰の責任？ 紙ストローの急拡大も、答えを知れば納得〜容器リサイクル④

19 Feb 2025

Contributed by Lukas

コメントお待ちしてます💬 Spotifyの方はコメント機能 Appleなどその他の方は ⁠⁠お便りフォーム 、またはXで #の...

#20.汚れたプラごみの末路と、洗い不要なプラごみ〜容器リサイクル③

12 Feb 2025

Contributed by Lukas

汚れたプラごみ、どうしてます？これ聴くと、わりと一瞬でどうするか判断できるようになりますよ、って話を...

#19.ラベルレス飲料がハマるとき、ハマらないとき〜容器のリサイクル②

05 Feb 2025

Contributed by Lukas

今回は前回に引き続きペッドボトル、特にラベルレスのボトルにフォーカスしてお話しました🥤 　ゆと愛用の水...

#18.ペットボトルのラベル、本当に剥がすべきなのか？〜容器のリサイクル①

30 Jan 2025

Contributed by Lukas

新ハッシュタグは #のーふー コメントはぜひ⁠こちら⁠かSpotifyコメントから😋 今回からウルトラニッチ「リサ...

KNOWフードラジオのこれから：今年の抱負（番外編）

18 Jan 2025

Contributed by Lukas

コメント、ぜひこちらかSpotifyコメントからお待ちしてます！🫡 大変遅くなりました・・・みなさま、あけまし...

#17. 値上げで繋がるコメの未来？米農家のリアルとは／青T竹本さん〜令和の米騒動②

26 Dec 2024

Contributed by Lukas

前回に引き続き石川県の米農家、イタリア米など珍しいお米も作られている竹本さんをゲストにお呼びして、今...

#16.コメ騒動は食糧危機の兆し、ではなかった？／青T竹本さん〜令和の米騒動①

18 Dec 2024

Contributed by Lukas

2024年夏に突如として話題になった令和の米騒動、あなたはどうしていましたか？　あの時何が起きていたのか・...

KNOWフードラジオがもうSeason2を迎えそうです（番外編）

11 Dec 2024

Contributed by Lukas

KNOWフードラジオ公式Instagram、フォローよろしくお願いします！こちらは主にゆとが切り抜きや告知に加えて、日...

PodcastWeekendに参戦したTTがやりたくなったこと（番外編）

04 Dec 2024

Contributed by Lukas

11/3にTTさんが参加した、東京下北沢で開催されたPodcastWeekend感想回です！ ▽初めての方へおすすめSpotifyプレイ...

#15.イノベーションの関門『魔の川』は100のアイデアで突破しよう！

28 Nov 2024

Contributed by Lukas

今回は研究開発からどうやって商品開発に進めるのか・・・その魔の川の渡り方について、TTさんの研究をもとに...

#14.研究とビジネスの境界、食品業界がハードなワケ（#科学系ポッドキャストの日）

07 Nov 2024

Contributed by Lukas

今回は 色々な番組が独自の観点で共通テーマについて語る #科学系ポッドキャストの日 という企画への参加エピ...

【雑談回】11月3日、下北沢で会いましょう／KNOWフードラジオの商品開発！？

30 Oct 2024

Contributed by Lukas

11/2,3下北沢でPodcastWeekendの何かイベント出たいよね、とかKNOWフードラジオのグッズ、もっと作りたいよね！　み...

#13. 食品ロスシリーズ大総括！TABETEアプリが使えるシーン／賞味期限延長の裏側ほか〜食品ロスの世界（感想回）

23 Oct 2024

Contributed by Lukas

4回に渡る食品ロスについてのまとめ回です！　ゆる〜く振り返りつつ、その後の日常がどのように変わったかな...

#12. 農業の食品ロスはゼロ？規格外野菜の運命とは／野菜農家おざきななみさん〜食品ロスの世界④

16 Oct 2024

Contributed by Lukas

今回はまた、全く違った視点から捉える食品ロスの世界のお話です🥬 神戸で野菜農家をしている尾崎ななみさん...

#11.リサイクルからリデュースへ！最新テックと発想力で挑む企業の挑戦〜食品ロスの世界③

09 Oct 2024

Contributed by Lukas

今回は、ぼくらからあまり見えにくい、企業が取り組む食品ロス対策について話しています🍖　研究・科学チッ...

#10.今からできる食品ロス対策4選！あなたのライフスタイルに合うのはどれ？〜食品ロスの世界②

02 Oct 2024

Contributed by Lukas

前回に引き続き食品ロス対策です！今回は意外とあなたが今すぐに実行できる食品ロス対策ってあるかもよ？と...

#09.あなたはどれだけ捨てている？食べものが捨てられてしまうワケ〜食品ロスの世界①

25 Sep 2024

Contributed by Lukas

今回からのテーマは食品ロス🍙　まさか家庭からの食品ロスがそれだけ多いとは、全く知りませんでした・・・...

#08.1.肉シリーズ大総括！TTバナナ生活／肉好き納得の魚レシピほか〜肉食の世界（感想回）

18 Sep 2024

Contributed by Lukas

肉食シリーズ4回分を振り返って、いろいろ振り返りながら話しました🍖 シリーズものではみなさまからのお便...

#08.他人事ではないタンパク質危機！代替肉はボクらの腹を満たせるのか〜肉食の世界④

11 Sep 2024

Contributed by Lukas

肉食シリーズ最後は、ビジネス視点、マーケティング視点的な側面から代替肉を考えてみています🍖 ぜひ、考え...

#07.代替肉はホンモノになれるのか？肉欲を満たすフードテック！〜肉食の世界③

04 Sep 2024

Contributed by Lukas

肉と植物/野菜の違いはどんなところがあるんだっけ？を踏まえつつ、代替肉の最新研究動向についてお話しして...

#06.ベジタリアンは少数派、でも増加傾向なのはなんで？〜肉食の世界②

28 Aug 2024

Contributed by Lukas

ベジタリアン、ヴィーガン的な人は近年増えている印象だけど、主流ってほどにはなってないよね？それってな...

#05.肉を欲したり、禁止したりするのはなんで？〜肉食の世界①

21 Aug 2024

Contributed by Lukas

なぜ人は、肉を食べたくなったり、禁止したりするのだろう？　そんなお肉について、現代的な視点や歴史的視...

[Bonus]リスナーさん、ApplePodcastさん、ありがとう日本13位（瞬間最大風速）

14 Aug 2024

Contributed by Lukas

ApplePodcastさんに取り上げていただいたこともあり、新しく聴き始めて下さった方がグッと増えています😋 　どこ...

#04.1.砂糖は全ての生物活動の根源！TTの格言が炸裂！？〜砂糖の世界(感想回)

08 Aug 2024

Contributed by Lukas

砂糖シリーズの感想回ということで、振り返りったりリスナーの皆さまからのコメントを読んだりしています📝...

#04.砂糖の発酵はイノベーションの宝庫！？〜砂糖の世界④

31 Jul 2024

Contributed by Lukas

砂糖シリーズラストは、砂糖を発酵させた時のすごさ、幅広さがすごい！などなどの話をしています😋 ＜今回...

#03.砂糖は熱帯サトウキビ由来とは限らない？〜砂糖の世界③

24 Jul 2024

Contributed by Lukas

砂糖といったら日本なら沖縄！サトウキビ！と思いますよね・・・違うらしいんです、びっくりしました・・・...

#02.国産バイオテクノロジーの功績『果糖ぶどう糖液糖』とは？〜砂糖の世界②

17 Jul 2024

Contributed by Lukas

お菓子やジュースのパッケージでよく見る謎めいた存在「果糖ぶどう糖液糖」って、ものすごいやつでした・・...

#01.熱中症対策の甘いジュース、それ本当に大丈夫？〜砂糖の世界①

10 Jul 2024

Contributed by Lukas

シーズン2一発目のシリーズは、「砂糖」。ここから3,4回に分けて、砂糖を科学的・農業的に深掘っていきます🧪...

5分でわかるKNOWフードラジオ（おすすめエピソードも凝縮）

02 Jul 2024

Contributed by Lukas

KNOWフードラジオって？という話を、おすすめ過去回を取り上げながらゆるく楽しく話しています🍵 これから聴...

農と食のラボラジオはKNOWフードラジオへ／お便り一挙紹介

19 Jun 2024

Contributed by Lukas

農と食のラボラジオとしての、最終回です。とはいえ、引き続き、来週からもKNOWフードラジオをよろしくお願い...

夏野菜なのに夏バテ？トマトを救う植物ホルモン〜タネの科学-後編 #111

12 Jun 2024

Contributed by Lukas

今回は、暑すぎるとトマトの実がうまく成らない・・・というお便りを取り上げました(◍•ᴗ•◍) 終盤は再び...

植物はハチも鳥も操る？〜タネの科学-前編 #110（科学系ポッドキャストの日）

05 Jun 2024

Contributed by Lukas

科学系ポッドキャストの日ということで、TTさんお得意の植物ネタ、とくに「タネ」について話してみました(◍...

コーヒー豆の品質は、エスプレッソの泡でわかる？ #109

29 May 2024

Contributed by Lukas

エスプレッソってなんだか泡があるときありませんか？　今回はエスプレッソの泡をみると（泡があると）、コ...

ふわふわミルクの泡と甘さの謎 #108

22 May 2024

Contributed by Lukas

カフェラテのラテアート、カプチーノのフォームミルクといったミルクについて、泡立ちや味（甘み）、香りに...

目指せシェア10%！LL牛乳の販売戦略を考えてみよう（ロングライフ牛乳-後編） #107

15 May 2024

Contributed by Lukas

前回に引き続き、ロングライフ牛乳（LL牛乳）について！なぜ普及率がこんなにも低いのか、もっと日本で普及す...

常温で長持ち！LL牛乳の科学 (ロングライフ牛乳-前編) #106

08 May 2024

Contributed by Lukas

牛乳買うと賞味期限すぐきれちゃうからあまり買わないんだよなあ・・・という方への救世主「ロングライフ牛...

【無料体験版】お久しぶりです、近況報告の雑談です（サポーター限定）

24 Apr 2024

Contributed by Lukas

全編はサポーター限定です、初月無料なのでお気軽にどうぞ！ ▽ お久しぶりです、近況報告の雑談です（サポー...

農業って実際、地球に優しいの？ #105（科学系ポッドキャストの日）

03 Apr 2024

Contributed by Lukas

4月の科学系ポッドキャストの日、共通テーマ「地球」ということで、「広大な自然」のようなイメージもある農...

【ゲスト回】ミルク界の救世主はロングライフ牛乳？／百年酪農あおちゃん（春休みは牛乳-後編）#104

27 Mar 2024

Contributed by Lukas

前回に引き続き百年酪農を配信しているclover farmの青ちゃんをゲストにお呼びし、「牛乳ってすぐ賞味期限きちゃ...

【ゲスト回】牛乳が余ったらどうなるの？／百年酪農あおちゃん（春休みは牛乳-前編） #103

20 Mar 2024

Contributed by Lukas

そろそろ春休み・・・ということで、牛乳ネタアゲイン！　今回は百年酪農を配信しているclover farmの青ちゃんを...

脂肪酸を知って、食生活はどう変わった？ #101.1〜脂肪酸の科学⑦-感想回

13 Mar 2024

Contributed by Lukas

脂肪酸シリーズの本編を聴いてなくても、ここから聴いても楽しめる内容です(^^)　脂肪酸シリーズを終えて、ど...

中高生を農学部に出会わせる方法を徹底検証してみた #102（科学系ポッドキャストの日）

06 Mar 2024

Contributed by Lukas

学生時代になぜか全く農学に興味をもたなかったゆとが、どうしたら来世農学部を選ぶのか？をTTさんに検証して...

【番外編】番組リニューアルをして羽ばたこう企画会議

01 Mar 2024

Contributed by Lukas

もっと農食ラジオが世に広まるように、リスナーのみなさんもぜひお知恵、お力を貸していただけると嬉しいで...

脂肪酸って、結局なにをどのくらい食べればいいの？ #101〜脂肪酸の科学⑥

28 Feb 2024

Contributed by Lukas

飽和脂肪酸は摂りすぎないように、でもオメガ3脂肪酸はしっかりとって、それでさらにタンパク質が・・・なん...

魚だけじゃない！体に良い油もテクノロジーで解決！？ #100 〜脂肪酸の科学⑤（DHA・オメガ3脂肪酸）

21 Feb 2024

Contributed by Lukas

今回は脂肪酸の光にフォーカス！油は油でも魚の油ってなんとなく体に良いって聞いたことありますよね？　実...

揚げ物の罪深さを追求！油は加熱で劣化する？〜脂肪酸の科学④ #99

14 Feb 2024

Contributed by Lukas

今回は、油を高温にして揚げると何が起こっているのか？高温にせずとも、放置して古くなると何が起きている...

マーガリン発明の光と影！トランス脂肪酸って何者？〜脂肪酸の科学③お便り編 #98

07 Feb 2024

Contributed by Lukas

引き続き脂肪酸の科学シリーズということで、今回はトランス脂肪酸にフォーカス(◍ ´꒳` ◍)　農学ビギナー的...

【番外編】TTラップの進捗は？／ゆとのWebサービスどうなってる？

01 Feb 2024

Contributed by Lukas

月に一度の大雑談回です(◍ ´꒳` ◍)　きっともう少しで、TTラップがSpotifyやApple Musicで聴けるようになります！...

生き物はサバイブするために脂肪酸を使い分けている？！〜脂肪酸の科学② #97

31 Jan 2024

Contributed by Lukas

口溶けなどの味覚を司る脂肪酸、脂肪酸といえば細胞というビギナーからするとパワーワードが生まれた前回に...

なんでドロドロ油とサラサラ油が存在するの？〜脂肪酸の科学① #96

24 Jan 2024

Contributed by Lukas

今回から4,5回にかけては「脂肪酸」がテーマ、がっつりと科学です！　過去配信「牛乳も実は発酵食品？！アイ...