Le Vin Pas à Pas - Devenez un dégustateur averti

Les clés sur les vins de la Côte Chalonnaise (Live Masterclass avec Stéphane Aladame)

30 Apr 2021

Contributed by Lukas

Rully, Mercurey, Givry, Montagny, Bouzeron … Vous connaissez ? Ce sont les appellations de la Côte Chalonnaise, "les pépites cachées de la Bo...

11 minutes pour COMPRENDRE les MACÉRATIONS du vin rouge - Le GUIDE pour le dégustateur (Leçon n°149)

28 Apr 2021

Contributed by Lukas

"Macération courte", "macération longue", "macération pré-fermentaire à froid", … Avez-vous déjà vu une de ces mentions, sur le vin ou sur ...

Découvrez les secrets des vins de RASTEAU (Leçon n°148)

22 Apr 2021

Contributed by Lukas

Vous le savez peut être : il existe une échelle des appellations, au sein des Côtes du Rhône. - A la base de l'échelle, on trouve l'appellation...

L'art de décrire la TEXTURE du vin (leçon n°147)

20 Apr 2021

Contributed by Lukas

Avez-vous déjà entendu parler de la TEXTURE du vin ? Soyons clair : C'est une notion assez subjective, car tout le monde ne l'interprète pas de ...

L'art de SENTIR les FONDS de verre pour mieux déguster le vin (Leçon n°145)

13 Apr 2021

Contributed by Lukas

Avez-vous déjà senti votre verre de vin, une fois vidé ?

comment-retrouver-le-gout-de-lumiere-dans-le-vin-lecon-n144

08 Apr 2021

Contributed by Lukas

Si vous dégustez un verre de Champagne qui a passé quelques minutes au soleil, alors vous allez peut être constater cela : Au nez, le Champagne sem...

Comment DÉCRYPTER les 3 TEMPS de la dégustation - L'Attaque, le milieu, la finale (leçon n°143)

01 Apr 2021

Contributed by Lukas

Quand vous goûtez un vin, vous percevez des sensations en bouche, qui sont de 3 types : - Les saveurs, - Les sensations tactiles (tanins, effervesc...

Découvrez les secrets de l'éraflage (et son IMPACT sur le vin) (Leçon n°139)

17 Mar 2021

Contributed by Lukas

Une fois que le raisin a été récolté, il doit être "préparé" (avant de pouvoir fermenter). La 1ère étape de cette préparation s'appelle l'É...

Comment décrire la saveur SALÉE dans le vin - (Leçon n°138)

11 Mar 2021

Contributed by Lukas

Peut-être avez-vous déjà perçu une saveur salée (parfois plus marquée en finale), dans le verre de vin que vous dégustez.

Découvrez la complexité du Muscadet ! (Leçon n°137)

09 Mar 2021

Contributed by Lukas

Le Muscadet, vous connaissez ? Il s’agit de ce "vin de Nantes", ce blanc frais issu du cépage "melon de Bourgogne". Si pour vous, le Muscadet se...

comment-interpreter-lodeur-de-vernis-a-ongles-dans-le-vin-lecon-n136

05 Mar 2021

Contributed by Lukas

Avez-vous déjà senti un arôme de vernis à ongles dans votre verre de vin ? Certes, ce n'est pas le plus classique des arômes ! S'il est à pe...

03 Mar 2021

Contributed by Lukas

C'est toujours le même principe : - Dans un vignoble FRAIS , on recherche la CHALEUR, l'ensoleillement, pour favoriser la maturité du raisin (et av...

Comment interpréter l’arôme de café dans votre verre de vin - (Leçon n°134)

25 Feb 2021

Contributed by Lukas

Avez-vous déjà senti un arôme de café dans votre verre de vin ? Si vous êtes amateur de café, vous allez sans doute me dire (à raison !) qu’...

Dégustons ensemble ! DO Penedés (Espagne), Pardas, Pur Xarel-Lo (Leçon n°133)

23 Feb 2021

Contributed by Lukas

Le Xarel-Lo, vous connaissez ? Certes : Ce cépage espagnol n’a pas une forte notoriété. Vous le connaissez peut-être si vous êtes amateur de...

Comment déguster le CHAMPAGNE

18 Feb 2021

Contributed by Lukas

Aujourd'hui … Ouvrons ensemble une bouteille de Champagne, pour comprendre les clés de sa dégustation.

❓ Quels sont les vins qui vieillissent le mieux … au monde - (Leçon n°131)

16 Feb 2021

Contributed by Lukas

J’ai reçu ces questions, que je vous partage : "Quels sont les vins qui vieillissent le mieux au monde. (…). Qu’est-ce qui fait tenir les vins ...

11 Feb 2021

Contributed by Lukas

Vous avez remarqué ? Il existe de nombreux vignobles situés à proximité d’une zone d’eau. Il peut s’agir d’une mer, d’un océan, d’u...

Les clés pour comprendre la MACÉRATION PELLICULAIRE des BLANCS, pour le dégustateur (Leçon n°128)

04 Feb 2021

Contributed by Lukas

Pour obtenir du vin blanc, on presse immédiatement les raisins pour en extraire le jus. Ce jus sucré subit ensuite une fermentation alcoolique, qu...

Comment évaluer l'ONCTUOSITÉ d'un vin

02 Feb 2021

Contributed by Lukas

Certains vins vous semblent peut-être onctueux, ou gras, en bouche.

Comment interpréter l’arôme de POIVRON dans le vin - (Leçon n°126)

28 Jan 2021

Contributed by Lukas

Avez-vous déjà senti un arôme de poivron vert, dans votre verre de vin ? C’est un arôme végétal, plein de fraîcheur, et assez facile à rec...

L’effet REA - Comment le RELIEF joue sur le climat et le profil du VIN - (Leçon n° 124

19 Jan 2021

Contributed by Lukas

Comme vous le savez, le climat joue un rôle majeur sur le profil du vin. Pour faire simple, on peut dire : - Climat frais = "vin acide avec peu d’...

8 minutes pour comprendre les vignes sur échalas de Côte-Rôtie

14 Jan 2021

Contributed by Lukas

Observez cette image (celle de la vignette vidéo ) Vous y voyez des vignes, supportées par des "piquets croisés". Ces échalas sont typiques de...

L’érosion du vin, une autre façon de comprendre le VIEILLISSEMENT du vin (Leçon n°122)

12 Jan 2021

Contributed by Lukas

Au cours du temps, les paysages changent. Cela, vous l’observez à l’échelle de quelques années, ou à l’échelle d’une vie. Mais si vous...

8 minutes pour comprendre la Macération Carbonique (à l'usage du dégustateur) (leçon n°119)

15 Dec 2020

Contributed by Lukas

La macération (semi) carbonique, vous connaissez ? C'est un procédé parfois utilisé dans la fabrication du vin (la vinification, donc). On l'util...

4 clés pour mieux reconnaître le cabernet-sauvignon

07 Dec 2020

Contributed by Lukas

Le cabernet-sauvignon, vous le connaissez sans doute : c’est le cépage (ou raisin, donc) le plus planté au monde, et un des plus internationalisé...

Comment classer les cépages en fonction de leur acidité (Leçon n°116)

03 Dec 2020

Contributed by Lukas

Vous le savez : Tous les vins ont de l’acidité. L’acidité, c’est ce qui apporte de la fraîcheur au vin, et ce qui équilibre son alcool. L’...

Dégustons ensemble ! Un 100% merlot du Languedoc (la Clape) (Leçon n°115)

27 Nov 2020

Contributed by Lukas

Aujourd'hui, nous nous rendons sur le massif de la Clape, qui se trouve entre Narbonne et la Méditerranée. Le climat sec et ensoleillé donne des r...

Comment interpréter l'arôme de CUIR dans le vin ? (Leçon n°114)

23 Nov 2020

Contributed by Lukas

Avez-vous déjà senti un arôme de cuir, dans votre verre de vin ? Je parle ici du "cuir noble" : C’est une senteur agréable, qui apporte de la c...

6 minutes pour (re)connaître le vin orange (Leçon n113)

20 Nov 2020

Contributed by Lukas

Le vin orange, vous connaissez ? Comme son nom l’indique, il se caractérise par sa couleur intense, qui tire sur l’orange. (En Géorgie, d’o...

comment-le-changement-climatique-change-le-vin-lecon-n112

18 Nov 2020

Contributed by Lukas

☀️ Des étés plus chauds, des hivers plus doux, des aléas climatiques … Le changement climatique affecte la viticulture, mais aussi les style...

Comment distinguer un Sangiovese d’un Nebbiolo - (Leçon n°111)

16 Nov 2020

Contributed by Lukas

Si vous êtes amateur de vins italiens, alors vous connaissez ces 2 cépages emblématiques d’Italie : Le Sangiovese (en Toscane, à Chianti par exe...

Comment a évolué la consommation de VIN ... en 50 ans (leçon n110)

11 Nov 2020

Contributed by Lukas

Peut-être que vous connaissez ces chiffres : Dans les années 60, la consommation de vin en France était de 120 litres par an et par habitant. A l...

Comprendre les secrets du muscat (leçon n°109)

09 Nov 2020

Contributed by Lukas

Le muscat, vous connaissez ? C’est un cépage (ou type de raisin) qu’il est assez facile de reconnaitre à l’aveugle, car ces arômes sont trè...

Dégustons ensemble ! DO Alicante, la Rambla del Peligrés, Finca del Balaguer (Leçon n°108)

06 Nov 2020

Contributed by Lukas

Pour fêter le vendredi (chaque jour se fête, non ?), ouvrons une bouteille d’un grenache espagnol, que j’ai eu le plaisir de déguster hier au d...

[Présentation] - Les cadeaux à offrir pour un amateur de vin

05 Nov 2020

Contributed by Lukas

Je continue ma série des "Foires aux Questions" en vidéo ! Aussi, après la présentation des Masterclass de la Dégustation et du Cours d’Initi...

Comment décrire un vin en 2 mots clés - (leçon n°107)

04 Nov 2020

Contributed by Lukas

Vous le savez : Je vous présente régulièrement des formats de fiches de dégustation. Le but de ces fiches ? Donner une image assez précise du ...

[Présentation] - S'initier au vin à distance, avec le - Cours d'Initiation Au Vin à Distance

02 Nov 2020

Contributed by Lukas

Confinement oblige, j’ai reçu des questions sur le "cours d’initiation au vin à distance", que je vous propose sous forme d’une partie théori...

Les clés pour comprendre la malo, ou fermentation malolactique (Leçon n° 106)

27 Oct 2020

Contributed by Lukas

La malo, vous connaissez ? C’est une phase essentielle de la vinification. Elle désigne la fermentation malolactique (ou FML), que l’on pratiq...

4 idées de thématiques pour PROGRESSER dans vos DÉGUSTATIONS - Atelier Bonus (leçon n°104)~1 1

20 Oct 2020

Contributed by Lukas

Aujourd’hui, ouvrons une quille d’un Bordeaux Supérieur de 2011 ! L’objectif ? Vous montrer, au travers de cette dégustation commentée, co...

4 idées de thématiques pour PROGRESSER dans vos DÉGUSTATIONS - Atelier Bonus (leçon n°104)~1

16 Oct 2020

Contributed by Lukas

Et voilà ! Je clôture aujourd’hui la série des 6 vidéos "Ateliers du dégustateur : Déguster pour progresser". Je vous rappelle le principe d...

Atelier 5 6 - Comment remplir une fiche de dégustation - (Leçon n°102)

07 Oct 2020

Contributed by Lukas

Prenez l’habitude de prendre quelques notes sur les vins que vous dégustez. Pour cela, le plus simple est de remplir une fiche de dégustation. ...

Atelier 4 6 - L’art de conclure une dégustation en 3 questions clés (Leçon n°101)

05 Oct 2020

Contributed by Lukas

Une fois que vous avez goûté votre verre de vin, vous allez répondre à ces 3 questions : 1- Est-ce que j’aime ce vin ? 2- Est-ce que vin est ...

Dégustons ensemble ! (Italie, DOC Langhe Nebbiolo, Ferdinando Principiano, 2018) (Leçon n°100)

01 Oct 2020

Contributed by Lukas

Aujourd’hui, dégustons ensemble une bonne quille de nebbiolo (Je vous propose une bouteille de la sélection sur les vins du Piémont, dont nous pa...

Atelier 26 Comment entrainer votre palais pour les VINS BLANCS (Leçon n98)

24 Sep 2020

Contributed by Lukas

6 ateliers pour progresser dans le vin (leçon n°97)

22 Sep 2020

Contributed by Lukas

Téléchargez la fiche récapitulative de l'atelier 1/6 : https://www.le-vin-pas-a-pas.com/atelier-1/ Si vous souhaitez organiser des dégustations s...

Dégustons ensemble ! Cabernet d'Anjou (rosé), Domaine les Grandes Vignes, 2018 (leçon n°96)

18 Sep 2020

Contributed by Lukas

Si vous êtes amateur de vin rosé, vous connaissez sans doute ces appellations clés de l’Anjou (en rosé, donc), que sont : - Le cabernet d’Anj...

Les 3 critères qui jouent sur le FÛT DE BOIS (et comment ils influencent le VIN)

16 Sep 2020

Contributed by Lukas

Comme vous le savez, certains vins sont vieillis dans un fût, ce qui leur apporte des arômes spécifiques (fumé, grillé, vanille, …), mais aussi...

Dégustons ensemble … un Pinot Gris de la Loire (Domaine Bonnet-Huteau, Pinot Gris, 2018)

11 Sep 2020

Contributed by Lukas

Aujourd’hui, ouvrons une quille d’un joli blanc, plein de fraîcheur ! Au travers de cette bouteille, nous allons voyager ensemble dans le vaste...

Comment évaluer l'intensité d'un vin au nez ? (Leçon n°92)

09 Sep 2020

Contributed by Lukas

Dès que vous approchez votre verre de vin de votre nez, vous commencez à percevoir des arômes. Avant même de tenter de les identifier, vous alle...

Comment interpréter l'amertume dans les vins ? (Leçon n°91)

07 Sep 2020

Contributed by Lukas

Avez-vous déjà retrouvé de l’amertume dans les vins que vous dégustez ? Si oui, était-ce dans un vin blanc ? un vin rouge ? Autre question :...

Fût ou cuve ? Les 3 combinaisons pour élaborer le vin (leçon n°90)

04 Sep 2020

Contributed by Lukas

Comme vous le savez, on peut élaborer le vin dans différents contenants, avant sa mise en bouteille. Pour faire simple, voici les 2 principaux cont...

Les clés pour (re)connaître les vins de la Rioja (leçon 88)

03 Sep 2020

Contributed by Lukas

Aujourd'hui, nous allons voyager ensemble dans la Rioja. Vous connaissez ? C'est la région viticole espagnole avec la plus forte notoriété. Il...

4 clés pour (re)connaître le cépage mourvèdre (leçon n°89)

02 Sep 2020

Contributed by Lukas

Aujourd’hui, nous allons voir ensemble 4 points clés pour reconnaître … le mourvèdre. Vous connaissez ce cépage ? Il donne des vins puissa...

10 minutes pour tout savoir sur l'acidité volatile dans le vin (leçon n°87)

18 Aug 2020

Contributed by Lukas

Aujourd’hui, nous allons parler d’un sujet un peu technique, mais ô combien essentiel pour le dégustateur : l’acidité volatile dans les vins....

84-4 degustations comparatives pour progresser (devoir vacances)

03 Aug 2020

Contributed by Lukas

Voilà un exercice très efficace en dégustation : - Vous sélectionnez 2 ou 3 vins différents (mais avec des points communs), et - Vous les dégu...

Dégustons ensemble ! Domaine Emile et Rose, IGP Coteaux de Béziers, la Vigne de mon Père(leçon n°82)

24 Jul 2020

Contributed by Lukas

Aujourd'hui ,on s'ouvre une quille d'un vin du Languedoc ! Nous sommes dans les Coteaux de Béziers, bordés par la Méditerranée au Sud, sur les pr...

9 minutes pour comprendre la complantation dans les vignes (leçon n°81)

22 Jul 2020

Contributed by Lukas

La complantation, ça vous dit quelquechose ? Comme le nom l'indique, il s'agit de mélanger différentes variétés de vignes, sur une même parcell...

Les 4 profils CLÉS pour bien déguster le VIN BLANC

20 Jul 2020

Contributed by Lukas

Lorsque vous dégustez un vin blanc, vous évaluez son niveau d'acidité, et son niveau de gras. Cela vous permet de dessiner son profil gustatif, s...

Quel vin choisir pour l'apéro ? (leçon n°79)

20 Jul 2020

Contributed by Lukas

L'apéritif, c'est sacré, non ? :-D Par définition, l'apéritif ouvre le repas, et en cela, il se doit de préparer vos papilles pour la suite. ...

Quand le vin sent ... la souris (Leçon 78)

20 Jul 2020

Contributed by Lukas

Oui, vous avez bien lu : Nous allons parler ici du "goût de souris", qui est un défaut (aujourd'hui rare) dans les vins. Je vous rassure : Moi non...

Les repères clés pour reconnaître un vieux vin

20 Jul 2020

Contributed by Lukas

Imaginez : Vous sortez de votre cave une belle bouteille, d'un grand vin de garde. En d'autres termes : Il s'agit d'un vin destiné à vieillir de lo...

Dégustons ensemble un malbec d'Argentine ! (Leçon 76)

20 Jul 2020

Contributed by Lukas

Le cépage malbec ? Il donne généralement des vins noirs comme de l'encre, corsés, tanniques, que vous dégustez en particulier à Cahors. Dans ...

Les repères clés pour reconnaître un vieux vin (leçon n°75)

20 Jul 2020

Contributed by Lukas

Si vous avez la chance d'avoir une bonne cave, alors peut-être que vous avez l'occasion de déguster de vieilles quilles. C'est toujours une expér...

Quand le vin sent ... l'écurie

20 Jul 2020

Contributed by Lukas

Avez-vous déjà senti une odeur d’écurie dans votre verre de vin ? C’est un arôme qui peut apparaître dans certains vins rouges, et qui est ...

5 clés pour connaitre le sauvignon

20 Jul 2020

Contributed by Lukas

4 profils clés pour S'Y RETROUVER dans les VINS ROUGES (Leçon 72)

01 Jul 2020

Contributed by Lukas

Mais au delà de la fiche (ou à la place, parfois), je vous recommande de dessiner rapidement le profil gustatif du vin. Vous vous souvenez ? Dess...

Comment différencier une VENDANGE TARDIVE d'une POURRITURE NOBLE (Botrytis Cinerea) Leçon 71

29 Jun 2020

Contributed by Lukas

Aujourd'hui, nous allons parler de vins liquoreux ! Comme vous le savez, le terme "liquoreux"fait référence aux vins sucrés (et plus précisémen...

Dégustons ensemble ! L'Andalousie et le Montilla-Moriles (Leçon n°70)

27 Jun 2020

Contributed by Lukas

Un petit voyage en Andalousie, ça vous dit ? On se rend donc tout au Sud de l'Espagne, dans ses paysages uniques de champs de vignes et d'oliviers,...

Retrouvez en audio les leçons du dégustateur - Episodes 54 à 58

26 Jun 2020

Contributed by Lukas

Je vous propose de retrouver en audios plusieurs épisodes de vos leçons du dégustateur… de manière à les écouter en toute flexibilité. Aujo...

3 étapes pour bien goûter le vin en bouche (Leçon 69)

24 Jun 2020

Contributed by Lukas

Lorsque vous goûtez le vin, votre langue va être sensible à ces 3 éléments : - les saveurs - les sensations tactiles - les arômes Cela signif...

Voici 4 cépages blancs à reconnaître à l'aveugle (Leçon n°68)

22 Jun 2020

Contributed by Lukas

Aujourd'hui, nous allons prendre ces 4 cépages blancs clés : - le chardonnay - le sauvignon blanc - le chenin blanc - le viognier Pour chacun de c...

5 clés pour COMPRENDRE la VIE DES SOLS de la vigne (Leçon 66)

17 Jun 2020

Contributed by Lukas

Comme vous le savez, la vigne plonge ses racines dans le sol, où elle puise l'eau et les nutriments dont elle a besoin. Aujourd'hui, c'est de ce so...

Voici 4 cépages rouges à reconnaître à l'aveugle (Leçon n°61)

09 Jun 2020

Contributed by Lukas

Pour reconnaître un cépage, il faut d'abord en connaître les caractéristiques. Ensuite, une des meilleurs façons de progresser est de déguster...

Dégustons ensemble ! Pacherenc du Vic Bilh, Domaine Capmartin (Leçon n°59

05 Jun 2020

Contributed by Lukas

Aujourd'hui, on s'ouvre une bouteille, et on voyage ensemble dans le Sud-Ouest. Je vous avais proposé il y a quelques temps une dégustation d'un Ma...

Du PHYLLOXÉRA aux AOC : La plus grande RÉVOLUTION du vin (Leçon n° 53)

27 May 2020

Contributed by Lukas

La plus grande crise de la viticulture ? C'est sans doute celle qui a été causée par ce puceron parasite de la vigne, qu'est le phylloxéra. En ...

7 minutes pour COMPRENDRE Les secrets des VINS MUTÉS (Leçon n°52)

26 May 2020

Contributed by Lukas

Porto, Maury, Banyuls, Jerez, Floc de Gascogne, ... Tous ces vins ont un point commun : Ils sont élaborés selon le principe du mutage. Vous conna...

Leçon n°51 : Les 8 facteurs qui font l'IDENTITÉ du VIN

25 May 2020

Contributed by Lukas

D'accord, le vin est un sujet complexe. D'ailleurs, quand on commence à se former, on passe toujours par cette phase un peu décourageante "d'incomp...

Leçon n°50 : Comment CLASSER les vins par OCCASIONS

22 May 2020

Contributed by Lukas

Il existe une démarche efficace pour mieux mémoriser les vins que vous dégustez : Il s'agit de prendre le réflexe de les classer. Or, vous le sa...

Leçon n°48 : Bien CHOISIR les vins pour sa CAVE : les 2 PRINCIPES

20 May 2020

Contributed by Lukas

Si vous dégustez régulièrement, alors vous avez peut-être constitué une cave à vin, pour stocker et faire vieillir vos bouteilles.

Leçon n°47 : Dégustons ensemble ! (Mourvèdre d'Afrique du sud - Waterkloof, Stellenbosch)

19 May 2020

Contributed by Lukas

Aujourd'hui, on ouvre ensemble une petite bouteille ... et on voyage jusqu'en Afrique du Sud, dans le vignoble de Stellenbosch. Vous connaissez peut...

Leçon n°46 : L'art d'interpréter l'intensité (Vin rouge pâle ou foncé)

18 May 2020

Contributed by Lukas

Vous pouvez constater assez facilement ces 2 tendances sur la robe du vin rouge : * Au travers de certains verres de vin, vous pouvez clairement dis...

Les leçons du dégustateur - Episodes 27 à 30

08 May 2020

Contributed by Lukas

Dans ce nouvel épisode :  Leçon n°27 : 8 minutes pour mieux comprendre les ROCHES de nos VIGNOBLES (Terroir et sol) Leçon n°28 : La méthode po...

Les leçons du dégustateur - Episodes 21 à 26

08 May 2020

Contributed by Lukas

Vous allez trouver ici votre nouveau podcast, qui est la version audio des leçons du dégustateur. Le but ? Vous permettre de les écouter en toute...

Les leçons du dégustateur - Episodes 16 à 20

17 Apr 2020

Contributed by Lukas

Je vais vous donner ici 50 minutes de leçons du dégustateur, en "version audio". Dans ce nouvel épisode: Leçon n°16 : Comprendre la minérali...

Les leçons du dégustateur - Episodes 11 à 15

10 Apr 2020

Contributed by Lukas

Voilà votre podcast audio, pour (ré)écouter en toute flexibilité les leçons du dégustateur.  Vous allez y retrouver les leçons 11 à 15 :  ...

Les leçons du dégustateur (épisodes 6 à 10)

03 Apr 2020

Contributed by Lukas

Comme promis, voilà les leçons du dégustateur (épisode 6 à 10) en « version audio », afin de les écouter en toute flexibilité.  Dans cet é...

Les leçons du dégustateur (épisodes 1 à 5)

27 Mar 2020

Contributed by Lukas

J’ai reçu cette demande de Marie, suite à l’envoi des leçons vidéos : « Peux-tu nous envoyer tes leçons du dégustateur, dans un format pod...

Apprenez à décrypter les vins d'Espagne

17 Mar 2020

Contributed by Lukas

Observez l'étiquette d'un vin espagnol. Que constatez-vous généralement ? Et bien, il existe sur cette étiquette une indication, qui vous rensei...

L'art de faire vieillir vos rosés

06 Mar 2020

Contributed by Lukas

Si vous organisez ce soir un bon dîner en famille ou entre amis, quel vin allez-vous servir ? Vous allez peut-être me répondre que le choix du vin...

Voilà 4 questions pour mieux déguster le Châteauneuf-du-Pape

03 Mar 2020

Contributed by Lukas

Vous le savez : je vous propose chaque mois un « épisode spécial » pour voir (ou revoir) la dernière Masterclass. Au programme aujourd’hui ...

Comment bien élever son vin : le guide des méthodes d’élevage à l’usage du dégustateur

25 Feb 2020

Contributed by Lukas

Si vous êtes perdus entre les notions de fût, foudre, demi-muid, œuf béton, ou autre amphore … alors ce nouvel épisode est pour vous ! Vous al...

Apprenez la pyramide des arômes du vin

14 Feb 2020

Contributed by Lukas

Vous connaissez sans doute la pyramide olfactive, qui permet d’analyser un parfum. Le principe est le suivant : On définit 3 niveaux, qui comprenne...

Testez-vous sur les vins d’Andalousie ! (Une gorgée de soleil)

07 Feb 2020

Contributed by Lukas

Vous connaissez l’Andalousie ? Je trouve que c’est une région spectaculaire. IL y a les champs d’oliviers et de vignes, les villages blancs per...

Comment organiser des dégustations et monter votre club d’œnologie

31 Jan 2020

Contributed by Lukas

Si vous souhaitez déguster régulièrement et progresser dans votre apprentissage, alors monter un club de dégustation peut être une excellente idé...

4 techniques pour exercer son nez et RETROUVER les arômes

24 Jan 2020

Contributed by Lukas

Mettre un nom sur les arômes du vin ? Voilà peut-être la phase la plus frustrante pour le dégustateur. On vous dit que pour progresser, il faut ...

Dégustez pour apprendre : Voici votre quiz sur le mourvèdre

17 Jan 2020

Contributed by Lukas

Le cépage mourvèdre, je vous en ai parlé il y a peu dans la Masterclass. Le but aujourd’hui ? Vous donner l’essentiel à retenir sur ce cép...

Les questions que vous vous posez sur le vin (service, conservation, minéralité ... )

10 Jan 2020

Contributed by Lukas

Vous m’envoyez régulièrement des questions sur ce mail.  Parfois, ce sont des questions qui portent sur la dernière Masterclass, d’autres foi...

Testez-vous sur les vins des Pyrénées !

03 Jan 2020

Contributed by Lukas

Madiran, Irouléguy, Jurançon, … Souvenez-vous : je vous ai parlé de ces vins il y a quelques semaines, à l’occasion de la sortie de la Master...

Comment choisir vos vins lors des repas de fêtes ?

20 Dec 2019

Contributed by Lukas

Vous allez probablement ouvrir quelques bonnes bouteilles dans les jours à venir. Car c’est souvent pendant ces périodes de fêtes qu’on prend...

Comment déguster à l’aveugle (le chardonnay, le viognier, le vermentino)

13 Dec 2019

Contributed by Lukas

Voici le dernier épisode de la série « déguster les cépages à l’aveugle ». Dans ce nouvel épisode, vous allez découvrir les secrets de ce...