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Chapter 1: What is discussed at the start of this section?
Les Grosses Têtes de Laurent Ruquier, c'est jusqu'à 18h sur RTL.
Bonjour, heureux de vous retrouver. Les Grosses Têtes continue avec vous jusqu'à 18h et avec aujourd'hui une Grosse Tête qui fait sa deuxième émission. Il a longtemps été le chef cuisinier de l'Elysée. Il publie à la table du destin et il est maintenant, c'est sûr, à la table des Grosses Têtes, M. Guillaume Gomert. Merci.
À vos côtés, M. Gomez, une grosse tête qui désormais préfère votre cuisine à la tambouille des politiques, Roselyne Bachelot. Une grosse tête qui aime le poisson à la sauce rochelaise et la radio à la sauce ingénue, Valérie Béresse. Une grosse tête qui pourra vous chanter « J'aime tes rouleaux de printemps », c'est un de ses tubes. Ziz du panier !
Une grosse tête spécialiste du fromage dans l'émission et de l'humour au Théâtre L'Européen, Aze ! Une grosse tête à cause de qui vous auriez fait un burn-out s'il avait été élu président de la République ?
Chapter 2: Who are the guests introduced in this episode?
Bernard Mabille ! J'imagine, chère Roselyne, que vous avez déjà goûté la cuisine de M. Gomez. J'ai même écrit un texte pour un de ses livres.
C'est pas vrai.
Si, si, absolument. Et alors, elle mange bien, elle mange proprement, Roselyne.
Oui, très proprement.
Non, mais de toute façon, les maîtres d'hôtel sont au courant. Dès que j'arrive, ils m'amènent un gin tonic. Et un bavoir.
Je vous avais même fait passer il y a très longtemps, je ne sais pas si vous vous en souvenez Roselyne, la recette de la charlotte aux pommes du général de Gaulle.
C'est quoi la recette de la tarte aux pommes ?
C'est une recette traditionnelle qui était faite à l'Elysée par Francis Loiget, je sais qu'il écoute les grosses têtes, qui était le chef pâtissier emblématique de l'Elysée, du général de Gaulle jusqu'à Jacques Chirac. Et donc c'était avec du pain de mie à l'époque, et à l'intérieur une compotée de pommes. Beaucoup de beurre, beaucoup de sucre.
Il faut bien sécher les pommes.
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Chapter 3: What is the significance of Guillaume Gomez's culinary background?
Ah, c'est là-haut, c'est ma ville. Paimpol ? Non, Vitry-sur-Seine. Paimpol, vous voyez, j'ai une tête d'habitant de Paimpol.
Il fait pas le breton. C'est Yoël Riouna d'après la Marée Noire.
Comment ça s'appelle ?
C'est Johan Rieu qui est de Paimpol. Comment elle s'appelle la dame ? Elle est même Paimpol. Ah, il y a des Paimpol à Vitry ? Ben oui, il y a Emmanuel Paimpol de Vitry sur scène. Elle habite rue Sainte-Geneviève. C'était votre rue, ça ?
Non, non, mais je vois où c'est. C'est vers le marché de l'église.
Le nouveau Jacques Martin. Oui, il y avait une boulangerie aussi. Et une pharmacie. Qui a dit, écoutez bien, il y a des gens sur qui on peut compter, ce sont généralement les gens dont on n'a pas besoin.
Coluche ? Jean-Yann ?
Des proches ? Est-ce que c'est mort ? Réfléchissez un peu. Isabelle Mergot ? Non, non, non.
Sacha Guisset ?
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Chapter 4: How does the conversation shift to the topic of recipes?
Ah, vous êtes là, vous, tiens !
Mais Guillaume, il a un côté coquinou. Comment ça ?
Ariel Dombal me l'a dit la semaine dernière, du coup, elle n'est pas venue.
Mais tu dis ça parce qu'il a la jambe raide. On arrête l'envie de bouffer. Pourquoi vous lui trouvez un côté coquinou ?
Il a l'œil qui frise tout le temps.
Je pense qu'à mon avis, si vous le souhaitez, monsieur Gomez, vous pouvez faire bonne taille ce soir. Et là, crois-moi, il y a du rab. Bon, dites alors mon... C'est quoi la question ? Mon maillot. Vous voulez son nom ? Non, le maillot. La couleur ? Vert, il est vert. Ah oui, mais c'est une couleur précise. La couleur de la statue de la liberté. Vert cuivré.
La couleur, vous l'avez dit, Roselyne. La couleur de la statue de la liberté. Et il s'appelle d'ailleurs le maillot Liberté. Exactement, puisque la Coupe du Monde aura lieu aux Etats-Unis, les Français porteront un maillot couleur statue de la liberté. C'est pas mal, ça ! Vert de gris. Qu'est-ce que vous dites ? Vert de gris.
Vert de gris, oui, ça nous rappellera... Allez-y, je vous laisse finir. Vous l'avez vu le maillot, Roselyne ? J'ai vu la photo, oui, absolument. Vous les préférez sans maillot, vous, les joueurs, de toute façon. Oui, moi, c'est surtout le rugby que j'apprécie tout nu. Même du panier, vous êtes déjà allé ? Je ne vous ai pas posé la question. À l'Élysée, vous connaissiez M. Gomez ?
Non, je n'ai jamais eu ce plaisir. Mais par contre, il est très sympathique. On a fait connaissance tout à l'heure. Ah oui ? Ah oui, vraiment. Et puis, on a des points communs. Lesquels ?
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Chapter 5: What cooking tips are shared for making perfect pasta?
Oui, c'est un peu long.
Si vous voulez manger des pâtes trop cuites... Elles sont bonnes, mais t'écoutes de la merde. Chaque playlist a un nom explicite avec du classique, de la chanson, de la pop, du hip-hop. Vous pouvez aussi bien avoir les Beatles, les Beach Boys, Jay-Z, Harry Styles. Et effectivement, c'est en fonction de la durée de la chanson que chaque artiste est choisi.
en fonction surtout comment les pâtes ont été séchées en effet le temps de cuisson n'est pas le même c'est pour ça que le plus simple c'est quand même de les tester et c'est pour ça qu'il faut quand vous en voulez 100 grammes il faut en cuire 130 grammes ou 150 grammes parce que si comme moi à chaque fois que vous utilisez des pâtes vous en mangez un petit peu pour tester la cuisson ah vous faites comme moi ah bah bien sûr je fais tout comme vous moi aussi en fait non mais je vous jure c'est vrai bah oui le meilleur moyen le meilleur moyen c'est de rester devant et moi je les goûte tout le temps faites comme ça j'en bouffe plus que les autres exactement moi je mets le minuteur directement sur la plaque de cuisson et sans les goûter généralement c'est très bon je donne un petit peu ceci non non vous toujours
Chapter 6: How do the speakers discuss the Beatles in relation to cooking?
goûté, on n'est jamais sûr. Il faut garder un peu d'eau de cuisson pour lier votre sauce.
Et alors les Beatles, c'est quelle patte ?
Excuse-moi, tu vois pas que je suis sur Top Chef, là ?
Chapter 7: What are the key ingredients for the 'cacio e pepe' recipe?
Ça commence à suffire, cette émission. Je vais me faire interrompre toutes les deux minutes.
Prenez votre eau de cuisson. Écoutez quand même, franchement, cette recette des pâtes au gore.
Vous mettez beaucoup de sel dans votre eau de cuisson parce que les pâtes, c'est le seul aliment où on ne peut pas rattraper le sel.
Chapter 8: What humorous anecdotes are shared about cooking and dining experiences?
Donc, il faut la mettre dans l'eau de cuisson. Et ça ne sert à rien de mettre le filet d'huile d'olive dans l'eau pour ne pas que ça colle. Il faut remuer les pâtes. Exactement. Et on ne coupe jamais les pâtes. Et la recette préférée de Laurent, c'est le cacio et pépé. A cause du pépé ou du cacio ?
Vous savez bien les faire, les cacio et pépé ?
Oui, bah quand même, je vous remercie. Attention, attention, parce que Laurent est un grand amateur de cacio et pépé, et on a fait plusieurs restaurants dans des villes différentes, et il ne mange même pas de cacio et pépé, sauf celles de New York, parce qu'elles ne sont toutes pas bonnes pour lui.
Donc c'est un vrai test pour toi.
Tu râles des cacio et pépé, tu lui dirais des grosses têtes.
Très bien. Je vous relève le défi. Je vous mets au défi de me faire des cacio et pépé.
On ne se connaît pas assez encore pour ça, Laurent, mais... Promis, je passerai plutôt à midi alors, donc un soir, ça laisse moins d'ambiguïté, mais je vous ferai des catchs. Je dois déjà vous faire une mousse au chocolat, je l'ai promis la semaine dernière, ça va me faire du boulot quand même, il faut que je prenne des notes. Ils font ça chez du sucru ?
Non, que chez Barilla, on vous a dit Bernard.
Et tu mets quel vin avec ça, le repas, avec le cacio et pépé, la bouteille au chocolat ?
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